נושאים חמים

נשנושים בטעם חופש: לביבות פולנטה ותירס

לא צריך לשבור את הראש בחידושים למיניהם לילדים - אורלי פלאי מכינה לביבות פולנטה פשוטות ומושלמות. והבונוס: אפשר לאפות במקום לטגן

בבושקה הפקות

אפשר לטגן במעט שמן על מחבת טפלון או לאפות בתנור חם. כדי להפוך את המתכון לפרווה או טבעוני – מחליפים את החלב בחלב סויה, את החמאה בשמן זית ואת הפרמזן ב-2 כפות שמרי בירה או גבינה טבעונית.


מוקפץ שילדים אוהבים
קציצות ורודות
הטוב משני העולמות: קציצות שניצל
לעוד מתכונים עם הילדים

פולנטה (יח"צ , אפיק גבאי)
(צילום: אפיק גבאי)

חומרים

ל-10 לביבות גדולות או 20 קטנות
1/2 ליטר חלב או מים (או חצי חצי)
100 גרם (חצי כוס) קמח תירס
מלח ופלפל
1 כפית פפריקה
2 כפות חמאה
50 גרם פרמזן מגוררת
1 כוס גרגרי תירס טריים ומבושלים (או מהקפאה או משימורים)
או 1 כוס אפונה ירוקה (מהקפאה)

אופן ההכנה

1. מרתיחים את החלב (ו/או המים), מוסיפים קמח תירס, מערבבים ומביאים לסף רתיחה, מבשלים 2-3 דקות ובוחשים עד שהתערובת מסמיכה מאד.

2. מורידים מהאש מתבלים, מוסיפים חמאה, פרמזן ותירס ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

3. משטחים בתבנית משומנת. מקררים במשך שעה-שעתיים להתייצבות.

4. קורצים לביבות בעזרת קורצן ומטגנים במעט חמאה או שמן זית.

5. לחילופין אפשר לחמם תנור ל-200 מעלות, לסדר בתבנית ולאפות רבע שעה להזהבה.

פולנטה (יח"צ , אפיק גבאי)
(צילום: אפיק גבאי)
פולנטה (יח"צ , אפיק גבאי)
(צילום: אפיק גבאי)
פולנטה (יח"צ , אפיק גבאי)
(צילום: אפיק גבאי)