פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
טריקים ושטיקים
-
שילוב מנצח לא מחליפים: תבשיל עוף ותפוחי אדמה
הקלאסיקה שתמיד נחלצת לעזרתנו: ארוחות החג יכולות בקלות להפוך לסיוט, ולכן צריך מנה אחת שתשמש כעוגן. אורלי פלאי מציעה את קדירת העוף הזו שאפשר להכין ברגע האחרון וגם לאכול ממנה לאורך כל חול המועד
-
הטריק לקציצות אווריריות במיוחד
מה שהתחיל כמרק עגבניות עם אורז הפך בהמשך לקציצות בקר ואורז ברוטב עם תוספות שמאפשרות להן להיות אווריריות במיוחד. אורלי פלאי מבשלת קציצות קיפודים לגדולים ולקטנים
-
מתכון מנצח: רוסט-צ'יקן עסיסי
גם אתם חושבים שחזה עוף בתנור תמיד יוצא יבש מדי? ובכן, לאורלי פלאי ברונשטיין יש מתכון מנצח עבורכם לצלי עוף עסיסי במיוחד עם טעמים משובחים של עשבי תיבול וירקות צלויים
-
קליל ומרענן: סלט עוף וייטנאמי עם אטריות אורז
אורלי פלאי מגוונת לנו את התפריט עם סלט עוף וייטנאמי עם אטריות אורז, חזה עוף עדין וירקות מוקפצים קלות. מושלם לימי הקיץ המהבילים
-
מגולגלות: עוגיות נוטלה שילדים אוהבים
אורלי פלאי מנתבת את היצירתיות של הילדים בחופש להכנת עוגיות מבצק קל ונוח במיוחד לעבודה, שאפשר למלא בכל מלית שאוהבים, לגלגל, לפרוס ולחסל
-
חטיף מסיבות: מיני מאפי כרובית ללא גלוטן
אז מה מביאים למסיבת סיום? משהו שגם הילדים יאהבו, אבל גם לא יבייש אתכם בפני שאר ההורים. אורלי פלאי מכינה מיני פשטידות כרובית לגדולים ולקטנים
-
תגוונו קצת את השניצל: סקלופיני עוף לכל המשפחה
מוציאים ליום אחד את השניצל מהתפריט הקבוע של הילדים ומכינים במקומו סקלופיני עוף איטלקי. חזות עוף זהובים ברוטב עגבניות טריות עם זיתים ובזיליקום שכל המשפחה תטרוף
-
רכים ועסיסיים: מאפינס שוקולד שילדים אוהבים
עוד לפני שהחופש הגדול מגיע, כדאי להצטייד בכמויות של מאפינס שוקולד ולטרוף אותם עם הילדים בים, בבריכה או בפיקניק קייצי
-
אין ארוחה בלי תפוח אדמה
גם בחג השבועות לא מוותרת אורלי פלאי על תפוחי האדמה האהובים ועוטפת אותם במעטה פריך של פירורי לחם, פרמזן ושום שהכי כיף להגיש בקונוסים או כוסות אישיות ולנשנש במהלך הארוחה
-
הכי ישראלית שיש: עוגת גבינה פירורים
מדובר כנראה באחד הקינוחים הישראלים האהובים ביותר של כל הזמנים - אורלי פלאי מכינה עוגת גבינה פירורים שרק עבורה מחכים לשבועות בציפייה
-
קערת שבועות: סלט בורגול עם ענבים וגבינת פטה
לכבוד שבועות אורלי פלאי מכינה סלט קייצי, מפתיע ומרענן. לצד הבורגול מככבים ענבים, פיסטוקים וגבינת פטה. סלט שהוא לגמרי ארוחה
-
שני טבעוני: קציצות מנגולד ועדשים
בלי צורך בביצה או בבשר - אורלי פלאי מגישה קציצות מנגולד ועדשים פריכות ומושלמות לכל המשפחה, שהולכות להפתיע אתכם ובגדול
-
לא רק בשר: הכללים לסטייק טבעוני מנצח
טופו על האש שעולה על המנגל ביום העצמאות יכול להיות חגיגה טעימה ופריכה, אם רק שומרים על כמה כללי זהב. חגיגה צמחונית-טבעונית
-
פסטה של יום חולין
כשאין זמן לבישולים ממושכים, אורלי פלאי מתקתקת עבורכם במחבת מעין פשטידת פסטה ים תיכונית, עם גבינה, זיתים ועגבניות שמוכנה תוך דקות
-
בוסה אחרונה: בסבוסה כשרה לפסח שתעשה שמח גם במימונה
אורלי פלאי תופסת שתי ציפורים במכה ומשתמשת בקמח המצה שנאגר במהלך החג להכנת בסבוסה מתוקה בסירופ תפוז שתשדרג גם את המימונה
-
ברגע האחרון: מלבי טפיוקה
בלי מיקסרים, בלי להפריד ביצים ובלי לעמוד שעות במטבח. לפעמים כל מה שצריך לסוף הארוחה הוא משהו מתוק וקליל. אורלי פלאי מכינה מלבי פרווה מפניני טפיוקה חגיגיות במינימום השקעה
-
לזניה במכירת חיסול
שבוע לפני פסח זה הזמן להפעיל את הילדים שיסייעו בחיסול ממוקד של מצבורי החמץ - אורלי פלאי אופה לזניה בשרית משכבות של ירקות קלויים, רוטב בשר עשיר בציפוי רוטב בשמל פרווה
-
הביס המושלם: לחמניות במילוי זעתר טרי
אורלי פלאי-ברונשטיין מנצלת את העובדה שהזעתר נמצא כעת בשיאו ומשלבת אותו בלחמניות אווריריות עם גבינות שגם הילדים משתגעים עליהן
-
עוף של סוף החורף
יש מנות שמצליחות לדבר לכולם - בדיוק כמו קדירת העוף הזאת. הבנות זוללות את העוף ואורלי פלאי את הירקות שסופחים את כל הטעמים
-
מעדנייה ביתית: פסטרמה הודו עסיסית בקלי קלות
לא רק שזה יותר בריא להכין פסטרמה בבית, זה גם מאפשר לכם לשלוט על המרקם שלה ולא, זאת ממש לא משימה בלתי אפשרית. אורלי פלאי מגלה כמה זה פשוט ומעניקה טיפים למרקם צמיגי או בשרני ואפילו לטעם מעושן
-
משלוש יוצא אחד: כדורי שוקולד עם ביסקוויטים
שוקולד במשלוח מנות הוא תמיד חגיגה. אורלי פלאי מכינה כדורי שוקולד פרווה שיגרמו אושר לכל ילד ומורכבים מביסקוויטים, טחינה והרבה שוקולד
-
היפה בוורוד: מאפה פסטה קראנצ'י
אחת מהמנות הקלות ביותר להכנה היא מאפה הפסטה, שדורש מינימום של התעסקות וחומרי גלם ומתקבל מקסימום טעם. אורלי פלאי מתקתקת מאפה עם קצוות חרוכים שילדים אוהבים
-
קלאסיקה: תבשיל אורז עם טריק
אם מכינים הכל מראש בינכם לבין ארוחה מחממת וטעימה תעמוד רק שקית של קטניות לשליפה מהפריזר. אורלי פלאי מלמדת טריק שבסופו מנת אורז, גרגירי חומוס ותרד
-
פשוט שלמות: עוגיתות
גם אתם לא יכולים לעמוד בפני התותים המשגעים שמציפים את השווקים? אורלי פלאי, מכורה לתות שדה, משבצת את הפרי האדום והעסיסי בעוגיות שוקולד ושיבולת שועל
-
לחמניות פיצה רכות
אם גם אתם שוברים את הראש כל בוקר מה לשים לילדים בכריך, לאורלי פלאי יש את התשובה- לחמניות פיצה, שבזמן רידוד הבצק טומנים בתוכן רוטב עגבניות, גבינה וזיתים. אנחנו לא מכירים את הילד שיסרב להן
-
ארוחה מנצחת: עוף וכרובית בציפוי פריך
שני חומרי הגלם האהובים כל כך חוברים כאן ביחד לארוחה שלמה שעושה מינימום בלגן במטבח - נתחי עוף וכרובית שיוצאים מהתנור בציפוי פריך
-
מרק שילדים אוהבים
מכל סוגי המרק הסוג הזה חביב במיוחד על הילדים. אורלי פלאי מבשלת מרק עגבניות פשוט וקל להכנה שמשתדך בקלות לפסטה, פתיתים ואפילו טוסט גבינה צהובה
-
לא חייבים בשר: קדירת פלפלים וגרגרי חומוס עם כרישה
אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה קדירה צמחונית וצבעונית עם פלפלים וגרגרי חומוס שגם ילדים אוהבים. מומלץ לאכול עם הרבה אורז או לנשנש בטמפרטורת החדר
-
שפרד'ס פאי בלי בשר
מאפה השכבות הבריטי המפורסם בציפוי שבילי פירה רך, מקבל טוויסט צמחוני. אורלי פלאי מגישה מנה שהיא ארוחה, שגם ילדים יתחברו אליה
-
סיר ההפתעות: מרק ריבולטה לימים גשומים
מרק הריבולטה האיטלקי הוא בדיוק מה שאתם צריכים כשהגשם מתדפק על החלון. מכניסים לתוך סיר גדול את כל מה שיש בבית כולל שעועית לבנה ולחם מאתמול ומתמוגגים
-
עבאדי סטייל: תכינו תה, יש עוגיות
אורלי פלאי החליפה את המתוק במלוח ומכינה עוגיות בסגנון עבאדי מ-5 מרכיבים בסיסיים, שכמו המקור - קשה להפסיק לנשנש
