יהלי שלי מאוד אוהבת שוקולד. הרבה יותר ממה שאהבו אחיותיה בגילה. היא הכי אוהבת להכין עוגות שוקולד, לשבור שוקולד לקראת ההכנה, לזלזול חצי מהכמות בדרך וגם לקשט עם שוקולד. ולכן, אחד המתכונים המועדפים עליה הוא המתכון לבראוניז של מיכל מוזס חברתי.
המתכון הזה הולך איתי דרך ארוכה, עוד מהימים שבהם הייתי אמא צעירה לילדה אחת. מדובר במתכון מושלם, לא פחות. תוכלו למצוא את המתכון המקורי ברשת. אצלי הוא שונה מעט והפך למתכון שקל לזכור וכזה שאיננו זקוק למשקל ומדידה.
בראוניז משלושה סוגי שוקולד
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לתבנית 28*22 ס"מ
- 200גרםשוקולד מריר קצוץ (כמות של שתי חפיסות)
- 200גרםחמאה
- 3ביצים גדולות
- 1כוססוכר (200 גרם)
- ½כוסקקאו (70 גרם)
- ⅔כוסקמח (90 גרם)
לקישוט
- ½כוסשוקולד צ'יפס מריר
- ½כוסשוקולד צ'יפס לבן
- ½כוסשוקולד צ'יפס חלב
- מחשבון המרות
אופן ההכנה של בראוניז בשלושה שוקולדים
איך מכינים בראוניז משלושה סוגי שוקולד?
- 1מחממים תנור ל-180 מעלות. ממיסים שוקולד וחמאה במיקרו או בסיר, מערבבים לתערובת חלקה ומניחים לה להתקרר.
- 2בינתיים, מקציפים ביצים וסוכר לתערובת בהירה ותפוחה. מקפלים פנימה את תערובת השוקולד והחמאה. מנפים לתוך התערובת את הקמח והקקאו ומקפלים (או במילים אחרות: מטמיעים אותם בתערובת, אבל מערבבים כמה שפחות). מוסיפים חצי מכמות השוקולד צ'יפס.
- 3יוצקים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה. חשוב שהנייר יגלוש מעבר לדפנות, כי כך יהיה קל יותר לשלוף מהתבנית ולחתוך לקוביות. מפזרים מלמעלה את יתרת השוקולד-צ'יפס.
- 4אופים 35 דקות עד שיציב, אבל עדיין רך למדי במרכז. מצננים לטמפרטורת החדר. מקפיאים למשך חצי שעה-שעה, שולפים את הבראוניז על ידי הרמת הנייר, כדי להקל על החיתוך. חותכים לריבועים ושומרים במקפיא לזמנים קשים.
- שלבי ההכנה בתמונות
(צילומים: אלון מסיקה)
מכינים את המצרכים/אלון מסיקה ממיסים את השוקולד והחמאה, ומערבבים לתערובת אחידה/אלון מסיקה מטמיעים את השוקולד המומס בתוך קציפת הסוכר והביצים, ומוסיפים מחצית מכמות השוקולד-צ'יפס/אלון מסיקה יוצקים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה גבוה/אלון מסיקה מקשטים עם השוקולד-צ'יפס שנותר, ומכניסים לתנור/אלון מסיקה לאחר ההקפאה, שולפים מהתבנית וחותכים לריבועים/אלון מסיקה