קינוח קטוגני פשוט וקל: פרלינים של שוקולד מריר

השף עודד טלמור, שמתמחה בתזונה קטוגנית מלמד אותנו להכין ב-10 דקות, פרליני שוקולד מריר, דלים בסוכר ופחמימות, ששווה לאמץ גם אם אתם לא בדיאטה

מערכת וואלה! אוכל
פרלינים שוקולד מריר (צילום: אלון מסיקה)

לא תמיד צריך לעבוד קשה בשביל פינוק מתוק ואלגנטי לסוף הארוחה. השף עודד טלמור, מלמד להכין ב-10 דקות בלוק שוקולד 'דלמטי' עם חמאת קוקוס, ששוברים בצורה חופשית לפרלינים ומגישים בסוף הארוחה לצד הקפה. ואם לא השתכנעתם עד עכשיו שאתם חייבים להכין אותו, אז כדאי לכם לדעת שמדובר בקינוח דל בסוכרים ופחמימות, שמתאים אפילו לסכרתיים.

טלמור שמתמחה במטבח קטו, לימד אותנו בחודש האחרון כמה פשוט וקל להכין מנות בבית לפי עקרונות התזונה הקטוגנית (Ketogenic Diet) - כלומר, תזונה דלת פחמימות ועתירה שומנים, המורידה את רמות הסוכר והאינסולין בדם, ומעבירה את חילוף החומרים בגוף מפחמימות לשומן. כשמגיעים לתחום הקינוחים, האתגר מתחיל, אבל דווקא המתכון של טלמור הוכיח לנו כמה זה פשוט וקל, שהחלטנו לאמץ את המתכון המקסים גם בלי לצרוך את התזונה הייחודית.

לעוד מתכונים קטוגניים של השף עודד טלמור:
פיצה קטוגנית מבצק מוצרלה
תבשיל לחי בקר ביין אדום עם קרם כרובית
רולדת פרגית במילוי כבדים, בשר טחון וצנוברים

השף עודד טלמור מארח ארוחות שף קטוגניות, מלווה תכנית לתזונה קטוגנית ומבשל אוכל קטוגני מוכן שניתן להזמין עד הבית.

עוד בוואלה!

אל תרימו גבה: עוגת שוקולד ושמן זית

לכתבה המלאה

פרלינים שוקולד מריר

מתכון מאת: עודד טלמור, שף קיטוגני, מערכת וואלה! אוכל
  • 10 דקות עבודה

  • 120 דקות סה"כ

  • קל להכנה

קינוח קטוגני פשוט וקל. פרילינים של שוקולד מריר וחמאת קוקוס (צילום: אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 200 גרםשוקולד מריר 90%
    • 100 גרםחמאה
    • 2 כפותטחינה גולמית
    • 1 כפיתסטיביה נוזלית
    • 2 כפותחמאת קוקוס (שימו לב! לא שמן קוקוס)
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים פרלינים שוקולד מריר?

  • 1מכינים תבנית מרופדת נייר אפייה. מחממים מעט את חמאת הקוקוס במיקרו ומערבבים על מנת לקבל מרקם אחיד. מניחים בצד.
  • 2ממיסים את השוקולד עם החמאה בבאן מארי (קערה מעל סיר עם מים רותחים) או במיקרו בפולסים של 30 שניות.
  • 3מוסיפים את הסטיביה הנוזלית והטחינה לשוקולד המומס ומערבבים היטב.
  • 4יוצקים את השוקולד לתבנית שטוחה עם נייר אפיה ומשטחים עם מרית (לקקן) לגובה אחיד. בעזרת כף מטפטפים מעל את חמאת הקוקוס, כך שנוצר מראה כמו של פסיפס.
  • 5מכסים ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות. נוצר בלוק יפהיפה, שוברים ביד ומגישים.

    בלוק שוקולד כמו פסיפס (צילום: אלון מסיקה)

    שוברים עם הידיים (צילום: אלון מסיקה)

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully