כמה כוסות זה קילו קמח? כמה גרם יש בכפית? איך ממירים קמח לקמח תופח וכמה שוקלים שמרים יבשים? כל המידע שאתם צריכים להכנת המנה הבאה שלכם נמצא כאן ובעזרת המדריך הבא תוכלו לעשות זאת בקלות.
חומרי גלם יבשים בסיסיים:
קמח לבן (רגיל)/ קורנפלור
1 כף - 10 גרם
1 כוס - 140 גרם
קמח מלא
1 כף - 8 גרם
1 כוס - 125 גרם
קמח תופח
1 כוס קמח תופח = 1 כוס קמח רגיל + כפית אבקת אפייה
1 קילו קמח תופח = 1 קילו קמח רגיל + 2 שקיות אבקת אפייה
סולת
1 כוס - 200 גרם
1 כף - 10 גרם
קקאו
1 כף - 10 גרם
1 כוס - 140 גרם
סוכר לבן
1 כוס - 200 גרם
1 כף - 12 גרם
סוכר חום דחוס
1 כף סוכר - 15 גרם
1 כוס סוכר - 240 גרם
סוכר וניל
1 כפית - 3 גרם
1 כף - 10 גרם
1 כוס - 140 גרם
מלח
1 כפית - 6 גרם
1 כף - 20 גרם
1 כוס - 250 גרם
שמרים
1 כף שמרים יבשים - 10 גרם
קוביית שמרים טריים \ שקית "שמרית" - 50 גרם
אבקת אפייה
1 כפית - 3 גרם
1 כף - 8 גרם
1 שקית - 10 גרם
אבקת סוכר
1 כוס - 120 גרם
1 כף - 8 גרם
סודה לשתייה
1 כפית - 3 גרם
1 כף - 8 גרם
1 שקית - 10 גרם
אורז
1 כוס אורז ארוך - 200 גרם
1 כוס אורז קצר - 210 גרם
חומרי גלם יבשים - תוספות:
אגוזים / שקדים
1 כוס קצוצים - 100 גרם
1 כף קצוצים - 6 גרם
1 כוס טחונים לאבקה - 85 גרם
פירורי עוגיות / ביסקוויטים
1 כוס - 110 גרם
פירורי לחם יבשים
1 כוס - 125 גרם
פירות יבשים קצוצים
1 כוס - 150 גרם
פרג טחון
1 כוס - 70 גרם
קוקוס
1 כוס - 100 גרם
שוקולד צ'יפס
1 כוס - 200 גרם
חומרי גלם נוזליים:
מים / מיץ לימון / מיץ תפוזים / חלב / שמנת מתוקה / חומץ
1 כוס = 240 מ"ל = 240 גרם= 16 כפות
3/4 כוס = 180 מ"ל = 12 כפות
1/2 כוס = 120 מ"ל = 8 כפות
1/3 כוס = 80 מ"ל = 5 כפות + 1 כפית
1/4 כוס = 60 מ"ל = 4 כפות
1 כף = 15 מ"ל = 3 כפיות
2 כפות = 30 מ"ל = 1/8 כוס
1 כפית = 5 מ"ל = 1/3 כף
480 מ"ל = 2 כוסות
960 מ"ל = 4 כוסות
דבש / סילאן
1 כף - 22 גרם
1 כוס - 360 גרם
1 פחית קרם / חלב קוקוס - 400 גרם
1 פחית חלב מרוכז ממותק - 398 גרם
המרת חמאה- שמן - שמן קוקוס:
שמן
1 כוס - 200 גרם
100 מ"ל שמן - 90 גרם
חמאה
1 כף - 15 גרם
1 כוס - 240 גרם
100 גרם חמאה = 85 גרם שמן = 80 גרם שמן קוקוס
ריבה וממרחים:
1 כוס ריבה - 330 גרם
1 כוס ריבת חלב - 400 גרם
1 כוס חמאת בוטנים - 250 גרם
1 כוס נוטלה או ממרחי שוקולד - 280 גרם
1 כוס ממרח חלבה - 400 גרם
1 כוס טחינה גולמית - 240 גרם
1 כוס פירות יער קפואים - 125 גרם
ביצים:
ביצה בגודל M
53-62 גרם לביצה
25-30 גרם לחלבון
ביצה בגודל L
63-72 גרם לביצה
30-35 גרם לחלבון
ביצה בגודל XL
73 גרם לביצה
40-45 לחלבון
המרת תבניות עגולות:
אם רוצים להגדיל כמות לטובת תבנית גדולה, צריך להוסיף:
מ-22 ס"מ ל-24 ס"מ 20%
מ-22 ס"מ ל-26 ס"מ 40%
מ-22 ס"מ ל-28 ס"מ 60%
אם רוצים להקטין כמות לטובת תבנית קטנה, צריך להוסיף:
מ-26 ס"מ ל-24 ס"מ 15%
מ-26 ס"מ ל-22 ס"מ 30%
מ-28 ס"מ ל-22 ס"מ 40%