שווארמה בבית, כמו בשווארמיות. מדריך
עסיסית, מתובלת וכל כך טעימה. ככה תכינו בבית שווארמה מנצחת כמו בשווארמיה
ביצה עלומה: מדריך, טיפים, סודות ושיטה נטולת כשלונות
עז תלם מסביר איך להכין ביצה עלומה מושלמת בכל פעם (אין צורך בחומץ). וגם: למה תבנית מאפינס יכולה להיות כלי בישול הביצים הטוב ביותר שיש
מאמן המטבח: הדרך הכי טובה להוציא את השומן מהמרק
האם חייבים להסיר את הקצף בשעולה בתבשילים ובמרקם, ומה הדרך הכי טובה להוציא את כל השומן ממרק העוף?
מאמן המטבח: איזה סלטים אפשר להכין יום מראש?
הכנה מראש תמיד מבורכת כשמתכוננים לארוחות חג גדולות. מסתבר, שלא רק פשטידות וקישים אלא גם חלק מהסלטים משתבחים עם הזמן
מאמן המטבח: איך מכינים צזיקי כמו ביוון?
טיול ביוון גרם לגולש יותם לנסות ולשחזר את הצזיקי לקראת חג השבועות. מאמן המטבח מסביר מה צריך לעשות כדי להגיע למרקם הקרמי המושלם של היוגורט מהאי השכן
מאמן המטבח: למה הפשטידה שלי מיימית?
פשטידות מאפשרות ערבוב של ירקות, גבינות וביצים, שנאפים לכדי מנה משביעה בכלום עבודה. הבעיה מתחילה כשהיא יוצאת מיימית מדי. מאמן המטבח מסביר איך פותרים את הבעיה
מאמן המטבח: קובה - סיפור אהבה
בין אם מטוגנת או מבושלת הכנת קובה דורשת מיומנות ומתגמלת מאוד בסוף. מאמן המטבח מסביר על הטעויות האפשריות בדרך לכופתאה המושלמת
4 מיתוסים על בשר
לפני שאתם מעלים על האש את הסטייק שלכם, מאמן המטבח מפריך 4 מיתוסים על בשר, שיעזרו לספק תוצאה סופית עסיסית שעשויה בדיוק במידה הנכונה
פיצה כמשל: איך בוחרים מתכון טוב ברשת
מחפשים אחר מתכון מסוים ברשת ולא מצליחים לבחור מה יעבוד הכי טוב? מאמן המטבח נותן טיפים לגולשים המבולבלים על האופן שבו מוצאים את המתכון האמין ביותר
מאמן המטבח: איך מבשלים עם אטריות אורז?
מאמן המטבח בספיישל חג שני: איך מבשלים עם אטריות אורז והאם באמת חייבים לקנות קמח תפוחי אדמה במיוחד לחג?
עוד במאמן המטבח
מאמן המטבח עונה: האם מותר להחליף טלה בבקר?
עז תלם, מאמן המטבח, משיב לשאלה האם מותר להחליף במתכון את בשר הטלה בבקר, מה ההתאמות הנדרשות, ואיך זה ישפיע על הטעם?
מה עושים עם מחמצת השאור בפסח?
אחרי טיפוח והשקעה מרובה במחמצת השאור, נוצרת בעיה להחזיק אותה בבית בפסח. מאמן המטבח מסביר על האפשרויות שעומדות בפני האופים המדופלמים
הקסם הצחור: איך אופים נכון עם שוקולד לבן?
בניגוד לאחיו הכהה השוקולד הלבן עדין יותר, עשוי להתפרק באפייה, ואיכותו משתנה לפי מרכיביו. מאמן המטבח נותן טיפים לקינוחים צחורים
מאמן המטבח: כמה ימים מראש אפשר להכין בשר?
כמה ימים בשר מוכן יכול לשכב במקרר מבלי להתקלקל ומה הדרך הכי טובה להפשיר עוף קפוא? מאמן המטבח נחלץ לשאלות הגולשים
מה כבר אפשר לבשל עם קולה?
הגולשת תמר שאלה אותנו מה אפשר לבשל עם קולה? מאמן המטבח מסביר שיש המון אפשרויות למנות טעימות עם המשקה התוסס שלכם
מאמן המטבח: כך תאלתרו מילוי לאוזני המן
איך עובדים נכון עם מלית פרג ביתית? מה אפשר לאלתר אם נמאס לכם מהמליות הסטנדרטיות לאוזני המן? מאמן המטבח בספיישל פורימי
מאמן המטבח: מתי אפשר להשתמש בשימורים במקום באננס טרי?
איך אפשר לבשל עם מיץ אננס, למה צריך להסיר את הלב שלו ומתי אפשר להחליף אננס טרי בשימורים? מאמן המטבח פותח את עונת האננס הטרי עם מענה לשאלות גולשים
מאמן המטבח: תות בננה
התותים מתחילים לאבד את הזוהר שלהם? הבננות משחירות? במקום לזרוק, מאמן המטבח מציע לכם מבחר מתכונים לניצוח של פירות החורף
מסיבת קטניות: מקבץ שאלות שעועית
האם אפשר לבשל שעועית יתר על המידה, למה שעועית עושה גזים והאם אפשר לאכול שעועית מש מיד לאחר ההשריה מבלי לבשל? מאמן המטבח במקבץ שאלות שעועית
מאמן המטבח: רוטב פסטו מושלם
האם יש דרך אחת נכונה להכין רוטב פסטו? במה אפשר להחליף את הבזיליקום והצנוברים? מאמן המטבח עוזר לכם להכין ממרח איטלקי מהאגדות
מאמן המטבח: הבעייה של מרק הבצל
הגולש רן ניסה להכין מרק בצל צרפתי וגילה שבמקום לעבור קירמול הבצל מתבשל. מאמן המטבח מסביר איך מקרמלים כמות גדולה של בצל כמו צרפתים
מאמן המטבח: האם ניתן להקפיא רטבים לפסטה?
כשרוצים להתארגן מראש על רוטב לפסטה ולהקפיא, יש כמה דברים שכדאי לקחת בחשבון. מאמן המטבח עונה לשאלת הגולשים - איזה רטבים לפסטה אפשר להקפיא ?
מאמן המטבח: אם לא שותים, מבשלים!
מתלבטים אם לבשל עם בקבוק היין הישן שעמד חצי פתוח במקרר? מאמן המטבח מעניק תשובה לבשלן המתחבט בטור בישול אלכוהולי במיוחד
מאמן המטבח: נהרות הקרמל
הקרמול מוסיף טעם ועניין בכל מנה החל מבשר, דרך פופקורן ועד לקינוחים. מאמן המטבח מסביר איך מקרמלים נכון ומה צריך לעשות כדי לא לשרוף את הקרמל
מאמן המטבח: איך אופים לחם מקמח טף?
הגולש יגאל שאל איך אופים לחם מקמח טף המזין, כזה שיתאים גם לטבעונים ולא יתפורר לאחר אפייה. מאמן המטבח עונה ומעניק מתכון ללחם בירה מהיר ומזין במיוחד
מאמן המטבח: מי צריך משפר אפייה?
מה עושים עם משפר אפייה שנקנה בתפזורת והאם בכלל צריך אותו לאפייה מוצלחת? מאמן המטבח עושה סדר
מאמן המטבח: ספיישל חורף
איך מבשלים דייסת שיבולת שועל? למה ערמונים מגיעים חלולים? וכל כמה זמן צריך להחליף את מזווה התבלינים בבית? מאמן המטבח במקבץ חורף
מאמן המטבח: חייבים להשתמש בציר?
רוצים לבשל מתכון אבל פתאום יש ציר במרכיבים ואין לכם אחד בבית? מאמן המטבח חושף את כל האמת לגבי צירים ואבקות מרק
מאמן המטבח: גולאש להמונים
הגולש דורון רז שאל איך מכינים גולאש הונגרי. מאמן המטבח מעניק את כל הטיפים לצד מתכון הונגרי אותנטי לתבשיל שיחמם לכם את החורף
מאמן המטבח: כל הטיפים לעוף צלוי בתנור
עדיף לצלות בתנור עוף חתוך או שלם? האם צריך לקשור אותו ולמלא אותו? מאמן המטבח מסביר לכם איך להכין עוף צלוי מושלם ועסיסי