פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
אומנות הבישול
שלושה סלטים משגעים לתקופת החגים
לפעמים עם כל טירוף ההכנות לחג, שוכחים להשקיע במנות הכי חשובות על השולחן - הסלטים כמובן. לימור לניאדו תירוש הקדישה ספר בישול שלם לסלטים משגעים מתוצרת מקומית, כאלה שיעשירו את שולחן החג שלכם, וימשיכו ללוות אתכם גם אחרי החגים
המדריך: איך מקרמלים בצל?
הסוד לכל מנה טובה מתחיל בבצל. כל מה שצריך בשביל בצל מקורמל מושלם, בעל טעמים מתקתקים וגוון שחום זה הרבה סבלנות. ככה עושים את זה
7 טיפים משני חיים לאפייה
הדרך הקלה לשמור על הסוכר החום רך ולא גושי, איך לחמם את החמאה הקרה בקלות וביעילות וגם מה עושים עם קליפת ביצה סוררת שנפלה לתערובת. כל הטיפים שגרמו לנו לתהות - איך לא חשבנו על זה קודם?
מה ההבדל בין גלידה לג'לטו? מילון הגלידות לקיץ
אי אפשר להתחמק יותר מהחום של הקיץ. כל שנותר לנו זה ליהנות מגלידה טובה, אבל איזו גלידה לבחור? בואו נעשה לכם קצת סדר
למה מגיע לי לאכול פתיתים? המדריך המלא לפתיתים המושלמים
אחרי ששרה נתניהו שאלה בתמלילי החקירות למה מגיע לה לאכול פתיתים, הרגשנו צורך לצאת להגנת המאכל האהוב, שרבים משום מה מסתבכים בהכנתו. הכנו עבורכם את המדריך המלא להכנת הפתיתים המושלמים, צעד אחר צעד
מדריך הבישול
לשטוף או לא לשטוף?
יש בתים שבהם אוטומטית שוטפים כל חומר גלם לפני שמתחילים לבשל. רק שיש כמה מזונות שאסור בשום אופן לשטוף ואחרים שצריך לקרצף בדרך ספציפית. אז מה לגבי אורז, עוף, פטריות וירקות? כל התשובות בפנים
קנו לעצמכם מתנה לחג: כך תכינו בבית עוף מושלם (אבל באמת)
השיטה שמבשלת נתחי בשר, דג או ירקות לשלמות כבר לא בבעלותם הבלעדית של השפים. מכשירי הסו וויד הביתיים הפכו לזולים ונגישים, עם שפע יתרונות: גם למאותגרי מטבח יצא נתח מושלם, אפשר להכין מראש ולצלות לפני ההגשה, ומעל לכל - הטעם. המדריך המלא לבישול בוואקום
מאמן המטבח
מאמן המטבח: הדרך הכי טובה להוציא את השומן מהמרק
האם חייבים להסיר את הקצף בשעולה בתבשילים ובמרקם, ומה הדרך הכי טובה להוציא את כל השומן ממרק העוף?
מאמן המטבח: איזה סלטים אפשר להכין יום מראש?
הכנה מראש תמיד מבורכת כשמתכוננים לארוחות חג גדולות. מסתבר, שלא רק פשטידות וקישים אלא גם חלק מהסלטים משתבחים עם הזמן
הסדנה
סיר, מחבת ומצלמה: כך תצלמו אוכל כמו מקצוענים
אם גם בתמונה העשירית שצילמתם העוגה לא נראית מגרה, הכתבה הבאה היא בשבילכם. בסדנה ייחודית בבית חנה, הבלוגרית והצלמת אפרת ליכטנשטט מסבירה מהן הטעויות הנפוצות ואיך להימנע מהן ולהגיע לפריים מושלם, כזה שיעורר רעב בכל מי שצופה בו
הסדנה: הסודות לארוחת הבוקר המושלמת
מחפשים בילוי לא שגרתי לשבת בבוקר? השף-קונדיטורית ליאור משיח השיקה לאחרונה סדנת ארוחת בוקר הכוללת הכנה של בייגלים, עוגת קפה, פנקייקים ועוד. ביקרנו בסדנה וחזרנו עם המלצה חמה
אקססוריז
5 גאדג'טים שיהפכו את המטבח שלכם למקום יותר כיפי
ממחזיק טאקו, דרך חותכני קסטות ועד המכשיר לקיפול גיוזה שלא תבינו איך חייתם בלעדיו. 5 גאדג'טים שיהפכו את המטבח שלכם למקום שכיף להיות בו
הפוך או מוקצף: איך אתם אוהבים את מכונת הקפה שלכם?
מחצית מהישראלים שותים יותר משלוש כוסות קפה ביום, אז לא פלא ששוק מכונות הקפה בארץ בצמיחה. איך מתמודדים עם המבחר ואיך יודעים מה מכונת הקפה המתאימה לכם? הכל על איכות, נוחות וטעם
ספרי בישול
שגרירים של כבוד: ספרי הבישול ששמים את ישראל על המפה
אם מתחשק לכם להתרברב במטבח הישראלי בפני אורחים מחו"ל, לקראת שבוע הספר קבלו 5 ספרים בשפות זרות, המייצגים נאמנה את נפלאות המטבח הישראלי
4 ספרי בישול חדשים שחובה לקנות לחג
הספר הכי פרקטי במטבח שלכם, זה שמושלם לטבעונים, זה שישמח כל סבתא או דודה בשלנית וכמובן, וספר החובה למי שלא יכול בלי לפתוח את הבוקר עם שייק ירוק. 4 ספרי מתנה שווים לחג
עוד אומנות הבישול
10 טעויות שאתם עושים במהלך הבישול
איחסון לא נכון של פירות וירקות, בישול יתר או בלגן בכוסות המדידה - הינה הטעויות הכי נפוצות, שקל מאוד למנוע במטבח
נפלאות התזונה: "שולחן השף" הנהדרת מתעלה הרבה מעל הנעשה בצלחת
סדרת התעודה היפהפייה של נטפליקס, על הסיפורים מאחורי המסעדות הטובות בעולם, היא מופת של עריכה, צילום ובניית סיפור. העונה החדשה שעוסקת בשפים המתמחים בקינוחים, מצליחה להיות אפילו יעילה, מרגשת ומענגת יותר מקודמותיה, הנהדרות כשלעצמן
מזל טלה
האביב הוא גם עונת הטלה הטרי, בשר שממש לא שמור רק למסעדות. השף אסף שנער ותומר צוק מחוות צוק מסבירים איך מטפלים בחלקיו השונים בבית ומה מכינים עם המעדן של ארוחת החג
סרט בורקס: מתכונים טבעוניים של אורי שביט
ספר הבישול החדש של אורי שביט מביא שלל מתכונים צבעוניים וטבעוניים תחת המוטו 'זה חייב להיות גם טעים'. מצורפים מתכונים לבורקיטס כרובית ושבלולי פילו במילוי ארטישוק
לחלה של שבת: שני סלטים שדורשים ניגוב
הבלוגרית חגית ביליה מהבלוג לייזה פאנלים מוציאה ספר מתכונים חדש ולנו כבר יש שני מתכונים ממנו שכל אחד מהם מורכב מהחומרים מהם עשויים חלומות שטובלים בחלה טריה. מחר ערב שבת, אז למה אתם מחכים?
הביצה בשקית תהפוך לביצה עלומה - זה באמת טריק שעובד?
המתכון הוויראלי שמבטיח ביצה עלומה בתוך דקות בלי לעשות שמיניות באוויר קנה גם אותנו. אבל האם באמת בישול של ביצה בשקית הופך את הביצוע למושלם? בדקנו ומצאנו
לפני שאתם זורקים: מה לעשות עם העגבניות ה'רקובות'?
קניתם עגבניות שהתרככו יתר על המידה? לא חייבים לזרוק, יש פתרון פשוט שיעניק להן חיים חדשים וטעימים
פסטורליה קולינרית: ללמוד בישול באחד המקומות היפים בעולם
לימודים על שפת אגם פסטורלית והתנסות בהכנת ארוחות גורמה - הצצה לאחד מבתי הספר הבינלאומיים הנחשבים לבישול, שמהווים מקפצה למסעדות הטובות בעולם
לה קוקרצ'ה: מבשלים מקסיקני
החזרה לשגרה אחרי ארוחות החג והנסיעות לחו"ל לא חייבת להיות מבאסת. אפשר לשחזר את החוויות האקזוטיות עם ארפה מקסיקנית במקום סנדביץ' ועוגת טרס לצ'ס לקינוח. מתכונים של השף איתמר דוידוב מתוך הספר מקסיקו אהובתי
הטיפים של אהובה אלפרון לשולחן חגיגי
רוצים להרים ארוחה מפוארת באמת לסוכות, כזאת שתסחט מחמאות מהאושפיזין? לבשלנית אהובה אלפרון יש כמה טיפים שיעזרו לכם להפוך את ארוחת החג להפקת השנה
באופן טבעי: מאפסים את הגוף עם ארוחה בריאה ומפנקת
במקום לצלול מהתענית של יום כיפור עמוק לתוך ארוחות החג, מומלץ למנף את הימים שאחרי הצום לארוחה בריאה ומאוזנת: דייסת קקאו עם פירות וקערת שייק - מתכונים מתוך ספרה החדש של שי לי ליפא, 100% טבעי
מהדף לצלחת: ספרי הבישול החדשים לתשע"ח
מחפשים בנרות מתנה לחג? קבלו את רשימת ספרי הבישול החדשים, החל מהספר החדש של שי-לי שמנגיש את הטרנד הלוהט מניו יורק, דרך ספרים המוקדשים כל כולם לחמין, כרובית ומקסיקו ועד לאסופת המתכונים המושלמת לשבת
מדריך הבישול: איך מכינים את הקציצה המושלמת?
עם לחם סחוט או פירורי לחם, ברוטב או בלי, יש אינסוף שיטות להכנת קציצות. השפים אבי לוי ואבי ביטון, שניהם דוקטורים לקציצות, מגלים לכם את כל הסודות והטיפים הקטנים שיאפשרו לכם להנדס את הקציצה המושלמת שלכם
אתם בוחרים: כותב ספרי הבישול המצטיין שלכם
אהרוני, חיים כהן, שי לי ליפא או רות סירקיס - איזה מהכותבים אחראי על ספר הבישול שאתם תמיד חוזרים אליו? לקראת שבוע הספר, אתם מכריעים מיהו המתכונאי האהוב עליכם ביותר
לאכול, להתפלל, לכתוב
אוכל וכתיבה הם שני נושאים שלכאורה אין ביניהם הרבה. בסדנה חדשה מראה שרה גלב כי החיבור ביניהם מצליח להפרות את שני התחומים
שי לחג: סקירת ספרי הבישול לשנת 2017
אוסף הלהיטים של שי-לי, אלבום זיכרונות מהמטבח הפולני, ספר קינוחים שסופר קלוריות, עשרות מתכוני ממולאים ואפילו גרסאות טבעוניות מהמטבח הערבי - מה תמצאו בספרי הבישול החדשים לשנת 2017?
הטריק הפשוט והחינמי שיאפשר לכם לדעת כמה טריות הביצים
בניגוד למאכלים אחרים שמדיפים ריח רע כשהם מתקלקלים, קליפות הביצים בדרך כלל שומרות את הריחות בפנים. הטריק המגניב הזה יציל אתכם משימוש בביצה שעבר זמנה
מלאנזנה א-לה פרמזנה: חציל פרמזן קפה איטליה סטייל
אחת המסעדות האהובות ביותר, קפה איטליה של האחים ירזין, מוציאה ספר בישול חדש. זה הזמן להגיש לכם את המנה המנצחת - חציל עם פרמזן ויש גם מתכון לרוטב עגבניות ביתי
