המנה הגאונית הזאת הזו דורשת מינימום מאמץ: טוחנים את המרינדה למחית חלקה, מורחים בנדיבות על נתחי הדג ושולחים לתנור. השידוך בין תמרי מג'הול הבשרניים והמתוקים לחרדל העוקצני יוצר משחת קסמים שמתקרמלת באפייה ועוטפת את הסלמון בזיגוג עשיר, עמוק ומבריק, והתוצאה היא סלמון עסיסי ונימוח עם מעטפת שחומה ומלאת טעם. אורז, קינואה או ירקות צלויים בצד, ואתם מסודרים עם מנה משגעת לארוחת שישי.
סלמון בתנור בגלייז תמרים וחרדל
מצרכים:
* 4 נתחי סלמון
* 4 תמרי מג'הול מגולענים
* 2 כפות חרדל דיז'ון
* 1 כף שמן זית
* 1 כף מיץ לימון
* 1 שן שום כתושה
* קורט פלפל שחור
* מעט טימין או רוזמרין
אופן ההכנה:
1. טוחנים את התמרים עם החרדל, שמן הזית, מיץ הלימון והשום למחית חלקה.
2. מורחים על נתחי הסלמון.
3. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כ-15-18 דקות (בהתאם לעובי הדג). מגישים עם אורז, קינואה או ירקות צלויים.