עוגיות שוקולד צ'יפס רכות עם קצוות פריכים

הדבר האמיתי - עוגיות שוקולד צ'יפס רכות ונמסות במרכז עם קצוות פריכים, מתוקות, יפהפיות, כאלה שאי אפשר להפסיק לאכול, מתוך ספר הבישול החדש של אפרת ליכטנשטט "אז מה את עושה כל היום"

מערכת וואלה! אוכל
עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות (צילום: אפרת ליכטנשטט)

אפרת ליכטנשטט בעלת הבלוג המצליח "אז מה את עושה כל היום?" השיקה לאחרונה ספר מתכונים חדש (הוצאת כתר), שני במספר (אחרי "הספר המתוק") ובו 90 מתכונים משפחתיים, קלים, בריאים וכייפים. בין המנות המופיעות בספר תוכלו למצוא קיש בטטה מקמח כוסמין, קציצות בשר אווריריות, המבורגר פטריות טבעוני, עוגת שוקולד לבן ופירות יער ועוד ועוד. גם בספר הזה, מלבד המתכונים, ליכטנשטט מעצבת ומצלמת בעצמה את כל התמונות המופיעות בספר בסטייל המיוחד המאפיין אותה ושובה את ליבנו בכל פעם מחדש.

במתכון המופלא לעוגיות שוקולד צ'יפס נימוחות, משדרגת ליכטנשטט את המתכון לבריא יותר ומחליפה חלק מכמות הקמח הלבן בקמח כוסמין. לדבריה "אף אחד מהטועמים לא חש בהבדל כך שהרווח נקי!".

"אז מה את עושה כל היום", אפרת ליכטנשטט, בהוצאת כתר

עוד בוואלה! אוכל

ביסקוויט טבעוני בטעם "פתי בר"

לכתבה המלאה

עוגיות‭ ‬שוקולד‭ ‬צ'יפס‭ ‬רכות‭ ‬במרכז‭ ‬ופריכות‭ ‬בקצוות‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

מתכון מאת: אפרת ליכטנשטט
  • 30 דקות עבודה

  • 40 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 35 יחידות

עוגיות שוקולד צ'יפס (צילום: אפרת ליכטנשטט)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 175 גרםקמח (כוס ורבע)
    • 140 גרםקמח כוסמין מלא, או עוד קמח רגיל (כוס אחת)
    • ½ כפיתסודה לשתייה
    • ½ כפיתמלח
    • 200 גרםחמאה רכה מאד (או 220 ‬מ‮"‬ל‭ ‬שמן‭ ‬קוקוס‭(
    • 200 גרםסוכר דמררה (כוס)
    • 100 גרםסוכר לבן (חצי כוס)
    • 2 ביצים
    • כףתמצית וניל
    • 300 גרםשוקולד מריר קצוץ (או שוקולד צ'יפס)
    • חופןסוכריות צבעוניות M&Ms (לא חובה)
    • קורטמלח לא הכרחי
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים עוגיות‭ ‬שוקולד‭ ‬צ'יפס‭ ‬רכות‭ ‬במרכז‭ ‬ופריכות‭ ‬בקצוות‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬?

  • 1מחממים‭ ‬תנור‭ ‬ל-180 ‬מעלות‭ ‬טורבו‭ ‬ומרפדים‭ ‬2‭ ‬תבניות‭ ‬תנור‭ ‬בנייר‭ ‬אפייה‭.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
  • 2מנפים‭ ‬לתוך‭ ‬קערה‭ ‬בינונית‭ ‬את‭ ‬הקמחים‭ ‬עם‭ ‬אבקת‭ ‬הסודה‭ ‬לשתייה‭ ‬והמלח‭ ‬ומערבבים‭ ‬היטב‭.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
  • 3שמים‭ ‬בקערת‭ ‬מיקסר‭ ‬עם‭ ‬וו‭ ‬גיטרה‭ ‬את‭ ‬החמאה‭ ‬עם‭ ‬הסוכרים‭ ‬ומערבלים‭ ‬במהירות‭ ‬בינונית‭ ‬לפחות‭ ‬3 ‭ ‬דקות (‬כל‭ ‬המרבה‭ ‬הרי‭ ‬זה‭ ‬משובח); ‬כדאי‭ ‬לעצור‭ ‬מדי‭ ‬פעם‭ ‬את‭ ‬פעולת‭ ‬המיקסר ‬ובעזרת‭ ‬מרית‭ ‬להוסיף‭ ‬למרכז‭ ‬את‭ ‬הבלילה‭ ‬שנדבקת‭ ‬לשולי‭ ‬הקערה‭.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
  • 4מוסיפים‭ ‬את‭ ‬הביצים‭ ‬אחת‭ ‬אחת, ‬ומערבלים‭ ‬אחרי‭ ‬כל‭ ‬הוספה. ‬מוסיפים‭ ‬את‭ ‬הווניל‭.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
  • 5מנמיכים‭ ‬את‭ ‬מהירות‭ ‬המיקסר‭ ‬ומוסיפים‭ ‬את‭ ‬תערובת‭ ‬הקמח‭ ‬כף‭ ‬אחרי‭ ‬כף, ‬מערבבים‭ ‬רק‭ ‬עד‭ ‬שהקמח‭ ‬נטמע‭ ‬ומוסיפים‭ ‬את‭ ‬השוקולד. ‬מערבבים‭ ‬עד‭ ‬שהבלילה‭ ‬אחידה‭ ‬ולא‭ ‬יותר‭.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
  • 6בעזרת‭ יתש ‬כפיות‭ ‬מניחים‭ ‬בתבנית‭ ‬תלוליות‭ ‬מהתערובת‭ ‬ברווחים‭ ‬של‭ ‬לפחות‭ ‬5‭ ‬ס"מ‭ ‬ביניהן. ‬עכשיו‭ ‬אפשר‭ ‬לפזר‭ ‬כמה‭ ‬מיני M&Ms (למביני‭ ‬עניין, ‬מפזרים‭ ‬כמה‭ ‬גרגירי‭ ‬מלח‭ ‬גס‭ ‬על‭ ‬כל‭ ‬עוגייה)‭.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
  • 7אופים ‭ ‬7-9דקות‭ ‬עד‭ ‬שהעוגיות‭ ‬זהובות‭ ‬בצדדים‭ ‬ובהירות‭ ‬במרכז, ‬חשוב‭ ‬להשגיח‭ ‬בעת‭ ‬האפייה‭ ‬כדי‭ ‬לקבל‭ ‬עוגיות‭ ‬רכות‭ ‬במרכז. ‬מצננים‭ ‬את‭ ‬העוגיות‭ ‬לחלוטין‭ ‬לפני‭ ‬שמרימים‭ ‬אותן‭ ‬מהתבנית: ‬אפשר‭ ‬לצנן‭ ‬אותן‭ ‬על‭ ‬רשת‭ ‬צינון. ‬שומרים‭ ‬בקופסה‭ ‬אטומה‭ ‬בטמפרטורת‭ ‬החדר‭ ‬עד‭ ‬שבוע‭.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully