אחת מגולות הכותרת של קונדיטוריית עוגיה מיבנה, שמציעה עשרות סוגים שונים של עוגיות, היא המתכון המושלם לעוגיות שוקולד אספרסו.
עוגיות שוקולד אספרסו
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 150גרםחמאה רכה
- 230גרםסוכר לבן (כוס + 3 כפות)
- 90גרםסוכר חום (כ-3/4 כוס)
- 2ביצים
- 270גרםקמח (2 כוסות פחות כף)
- 40גרםקקאו איכותי (כרבע כוס)
- 5גרםקפה נמס אבקה (כפית)
- 1גרםסודה לשתייה
- 95גרםשוקולד צ'יפס (חצי כוס)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגיות שוקולד אספרסו?
- 1מקציפים בקערת המיקסר את החמאה, הסוכר הלבן והסוכר החום לתערובת תפוחה.
- 2מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
- 3מוסיפים את הביצים אחת אחרי השניה וממשיכים בהקצפה.
- 4מערבבים בקערה את הקמח, הקקאו, הקפה והסודה לשתייה. מנמיכים את מהירות ההקצפה ומוסיפים לתערובת שבמיקסר.
- 5מוסיפים לתערובת את השוקולד צ'יפס ומערבלים ערבול קצר בלבד.
- 6בעזרת כף יוצרים עוגיות על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים לתנור ואופים כ-7 דקות (העוגיות צריכות להיות רכות אך יציבות. הן יתקשו כשיתקררו).