המתכון שלפניכם מורכב מניגודים היוצרים את השלם - היבש מול הלח, הקשה מול הרך, הבהיר מול הכהה והדל מול העשיר. קוביה אחת קטנה מהעוגה הזו תספיק לכם כדי לקבל אנרגיה ומצב רוח טוב ליום שלם.
עוגיות קוואקר במלית בראוניז
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לשכבות הסנדוויץ':
- ½2 כוסותשיבולת שועל (250 גרם)
- ¾כוסקמח (100 גרם)
- ¾כוססוכר חום דחוס (180 גרם)
- 170גרםחמאה
- ½כפיתסודה לשתייה
לבראוניז:
- 120גרםשוקולד מריר
- 140גרםחמאה מומסת
- ½1 כוסותסוכר (300 גרם)
- כפיתתמצית וניל
- 4ביצים L
- ⅓1 כוסותקמח (180 גרם)
- כפית שטוחהאבקת אפייה
- כפית שטוחהמלח
תוספת אופציונאלית:
- חופןדובדבנים מגולענים חצויים או 2 כפות קונפיטורת פרי (תוספת זו אינה חובה. היא רק תורמת למרקם קצת יותר לח)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגיות קוואקר במלית בראוניז?
- 1תערובת הסנדוויץ: מערבבים את כל החומרים היבשים (שיבולת שועל, קמח, סוכר חום וסודה לשתייה) בתוך קערה בינונית. שופכים מעל את החמאה המומסת ומערבבים היטב.
- 2משמנים את התבנית ומרפדים בנייר אפייה. מעבירים לתבנית כ-2/3 מהכמות (את השאר שומרים להמשך). לוחצים היטב לתחתית, עד שנוצרת שכבה אחידה.
- 3אופים 10 דקות בחום של 175 מעלות. מוציאים מהתנור ומצננים 5-10 דקות (במהלך זמן הצינון אפשר להכין את מילוי הבראוניז).
- 4תערובת הבראוניז: לתוך קלחת בינונית מכניסים את השוקולד והחמאה וממיסים על אש נמוכה. מסירים מהאש ומוסיפים את הסוכר ותמצית הווניל. מערבבים היטב.
- 5מתחילים להוסיף את הביצים בהדרגה. אחרי הוספה של כל ביצה יש לטרוף היטב ובמהירות. לאחר הוספת כל הביצים אמורה להתקבל תערובת מבריקה ותפוחה קלות.
- 6מוסיפים בשתי פעימות את הקמח והמלח ומקפלים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. יש להשתדל לא לערבב יתר על המידה.
- 7ההרכבה: יוצקים את תערובת הבראוניז על קלתית שיבולת השועל שכבר נאפתה והצטננה. מסדרים מעל את הדובדבנים החצויים אם רוצים. אם בחרתם בקונפיטורת פרי, יש ליצוק בעזרת כפית קטנה טיפות-טיפות במרווחים של 2-3 ס"מ.
- 8מפזרים מעל את יתרת התערובת של שיבול השועל שהנחנו בצד ומחזירים לתנור לאפייה של 35 דקות.
- 9מוציאים מהתנור ומצננים שעתיים לפחות בטמפרטורת החדר. מכניסים למקרר לשעתיים נוספות. מוציאים מהמקרר וחותכים לקוביות קטנות. ניתן להגיש בליווי כוס חלב או לצד כדור גלידה וניל.
- ניתן לאחסן בקירור עד שבוע ימים, כאשר התבנית עטופה היטב בניילון נצמד.