פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      עוגיות אמסטרדם הפוכות

      הקונדיטורית הצעירה גל אדוט, עם מתכון מחווה לעוגיות אמסטרדם המפורסמות, רק שהפעם השוקולד הלבן בחוץ ומילוי שוקולד החלב בפנים, אנחנו כבר ניסינו והתמכרנו

      עוגיות אמסטרדם הפוכות

      בסרטון: כך תכינו עוגיות אמסטרדם הפוכות (מתוך עמוד האינסטגרם של גל אדוט)

      העוגיות החלומיות של מאפיית ואן שטאפל (Van Stapele) זכו כבר מזמן לכינוי 'עוגיות אמסטרדם' והוכתרו בידי רבים כתחנת חובה בביקור בעיר הבילויים ההולנדית. מי שלא זכה לטעום או לשמוע את השם, מדובר במאפייה קטנטנה שמוכרת רק מאפה אחד- עוגיות שוקולד פאדג'יות שבתוכן מסתתר מילוי קרמי של פרליני שוקולד לבן.

      הרשת מלאה במתכונים ובניסיונות להגיע לעוגייה הנחשקת, אבל את עינינו שבתה דווקא העוגייה של הקונדיטורית הצעירה גל אדוט מרמלה. אדוט, בעלת קונדיטוריה ביתית, העלתה לעמוד האינסטגרם שלה מתכון מקסים לעוגית אמסטרדם הפוכה - שוקולד לבן בחוץ ומילוי שוקולד חלב בפנים. את המילוי אתם בהחלט יכולים להחליף בשוקולד מריר, אצבעות קינדר ואפילו שוקולד רובי ורוד אם בא לכם ממש להשתגע. אז אם לא נטוס לאמסטרדם בקרוב, לפחות נעשה חיים במטבח. אנחנו ניסינו והתענגנו על כל רגע.

      כדי לקבל את אפקט המילוי הקרמי, ממליצה אדוט לחמם את העוגיות שלא זללתם כשיצאו מהתנור, כ- 15 שניות במיקרו לפני שאתם אוכלים.

      לעמוד האנסטגרם של גל אדוט

      העוגיה ההולנדית של מאפיית ואן שטאפל

      View this post on Instagram

      Gooey, warm with crisp edges ✨?✨

      A post shared by Van Stapele Koekmakerij (@vanstapele) on

      ניסינו את המתכון של אדוט ויצא מושלם. עכשיו תורכם

      עוגיות שוקולד לבן ממולאות שוקולד חלב (מערכת וואלה! NEWS , רונית אבידן- שיינפלד)
      (צילום:רונית אבידן - שיינפלד)

      עוגיות שוקולד לבן ממולאות שוקולד חלב

      90 מדרגים / 3.1 כוכבים

      עוגיות אמסטרדם הגרסה ההפוכה- שוקולד לבן בחוץ ושוקולד בפנים (צילום: גל אודט)
      עוגיות אמסטרדם הגרסה ההפוכה- שוקולד לבן בחוץ ושוקולד בפנים (צילום: גל אודט)

      מצרכים

        • לעוגיות

        • 60 גרםאבקת סוכר (1/2 כוס)
        • 50 גרםסוכר לבן (1/4 כוס)
        • 2 שקיותסוכר וניל
        • 100 גרםחמאה בטמפ' החדר
        • 1 ביצה
        • 180 גרםקמח (כוס + 4 כפות)
        • ½ כפיתסודה לשתייה
        • ¼ כפיתמלח גס
        • 100 גרםשוקולד לבן קצוץ או מטבעות קטנים
        • למילוי

        • 200 גרםשוקולד חלב (או כל שוקולד שאוהבים)

      אופן ההכנה

        איך מכינים עוגיות שוקולד לבן ממולאות שוקולד חלב?

      • מכינים את הפרלינים למילוי העוגייה: ממיסים את השוקולד בפולסים של 30 שניות במיקרוגל. כשהשוקולד נמס לגמרי, מעבירים לתבנית פרלינים (או תבנית קוביות קרח מסיליקון) ומכניסים להקפאה. *אם רוצים לדלג על שלב זה אפשר בהמשך פשוט לשים קוביית שוקולד בתוך העוגייה.
      • בינתיים מכינים את הבצק: בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים את אבקת הסוכר, הסוכר הלבן, סוכר הווניל והחמאה ומערבבים לתערובת אחידה וקרמית.
      • מוסיפים את הביצה ומערבבים שוב לתערובת אחידה. מוסיפים את הקמח, המלח גס והסודה לשתייה ומערבבים. מוסיפים את השוקולד לבן ומערבבים שוב.
      • מחלצים את הפרלינים מהתבנית. מחלקים את הבצק ל- 18 כדורים שווים, לוקחים כל כדור ומועכים לצורה של פיתה, מניחים את פרלין השוקולד וסוגרים את הבצק לכדור. טיפ שלנו: במידה והבצק דביק קצת וקשה לעבוד איתו, ניתן להכניס למקרר שיתמצק מעט ויהיה נוח יותר (לא חובה).
      • מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ברווחים גדולים מאוד (6 עוגיות בתבנית - העוגייה מתרחבת המון), ואופים בחום של 170 מעלות במצב סטטי (לא טורבו) כ-10 דקות. מומלץ לאפות כל פעם תבנית אחת.
      • אחסון: שומרים את העוגיות בקופסא אטומה. מומלץ לחמם במיקרו 15 שניות לפני שאוכלים -זה חלומי.

      עוד מתכוני עוגיות

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -