ארכיון המתכונים הענק של וואלה! אוכל כולל המון גירסאות להמון מאכלים, אבל עוגיות שוקולד צ'יפס מכככבות בו מעל כולם.

חלק מתעסקים עם הבצק, אחרים מדגישים את הצ'אנקיות של השוקולד ויש גם כמה שמחדדים זמני קירור בפריזר. כך או כך, מדובר בעוגיות שאף פעם לא ניגמל מהתשוקה לעשות אותן מושלמות באמת.

ובהמשך ישיר לדברים האלה, ביקשנו משירן גורן מבבקה בייקרי לתת לנו את הטיפים הכי טובים שלה, ולהראות לנו את הדרך לעוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות באמת. קחו את זה מכאן, ותשמרו לנו קצת.

1. עוגיה טובה זו עוגיה שלא עיבדו אותה יותר מדי. מרגע הוספת הקמח לעיסה השתדלו לא לערבב אותה יתר על המידה, דבר שיגרום לעוגיה להיות דחוסה ופחות אוורירית ונימוחה.

2. כמות השוקולד ביחס לשאר המרכיבים גדולה - זה חלק מהסוד. אל תתקמצנו.

3. השתדלו לערבב מגוון שוקולדים, זה יוצר עניין וטעם (למשל 200 גרם שוקולד מריר, 200 גרם שוקולד חלב ו-100 גרם שוקולד לבן). נסו להימנע משימוש בשוקולד צ'יפס מוכן - פשוט תקצצו טבלאות שוקולד כך שיווצרו חתיכות בגדלים שונים.

4. הקפידו להוציא את העוגיות לפני שהן אפויות לחלוטין (כמו מידת עשייה מדיום), העוגיות ממשיכות להיאפות גם אחרי שהן יוצאות מהתנור ובכדי לקבל עוגיות נימוחות שמחזיקות מעמד יותר זמן המנעו מאפיית יתר.

5. הוסיפו כפית מלח. הוא מדגיש את הטעמים של העוגיה ובעיקר את הטעמים של השוקולד. אפשר להתחיל גם עם רבע או חצי כפית.