אין כמו אחר צהריים גשומים כדי להפחיד הורים שלא רוצים שהילדים יהיו תקועים מול המסך רק כי קר בחוץ. הפתרון שלי (ונכון, אני משוחדת) הוא תמיד לרתום את הילדים לאפייה משותפת.
העיסוק בבצק וההתלהבות מהתוצרים תמיד מביאה אותם למצב רוח טוב ולסיפוק, שלא לדבר על החגיגה שמתלווה לטעימות והכיבודים לשכנים ולחברים. אבל גם כאן זה טריקי, אי אפשר לאפות עם הילדים דברים מורכבים ומסובכים, צריך לדבר בשפתם ולשאול תכנים מעולמם, ומה יותר נכון מחטיף שוקולד?
עוגיות חמאה, טופי ושוקולד
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבצק העוגיות
- 320גרםקמח (2 כוסות ועוד רבע כוס)
- 140גרםאבקת סוכר (כוס ועוד 2 כפות)
- 20גרםאינסטנט פודינג וניל (2 כפות)
- ½כפיתמלח
- 200גרםחמאה קרה חתוכה לקוביות
- 2חלמונים
- ½1 כפיותתמצית וניל (לא חובה)
לציפוי טופי
- 135גרםסוכריות טופי חלב (בצבע קרמל)
- 3כפותשמנת מתוקה
לשוקולד
- 120גרםשוקולד חלב
- 1כפיתשמן
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגיות חמאה, טופי ושוקולד?
- 1מכניסים את כל חומרי הבצק, לפי סדר הופעתם, לתוך מעבד מזון עם להב מתכת ומעבדים 1-2 דקות, עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
- 2חוצים את הבצק ל-2 חלקים. מרדדים כל חלק ליריעה בעובי 5-7 מ"מ וקורצים עיגולים בקוטר 5-6 ס"מ.
- 3מניחים על תבנית מרופדת נייר אפיה ומצננים במקרר כ-10 דקות. בינתיים מכוונים תנור ל-175 מעלות.
- 4אופים את העוגיות 10-12 דקות. מוציאים מן התנור, ממתינים דקה ומעבירים בעדינות לרשת צינון.
- 5מחממים מעט את השמנת המתוקה במיקרוגל (10-15 שניות בחום בינוני) ויוצקים מעל סוכריות הטופי. מחזירים למיקרוגל לחימום נוסף קצר של 10 שניות. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
- 6בקערית נפרדת ממיסים את השוקולד והשמן במיקרוגל, בפולסים של 10 שניות עד לקבלת קרם חלק.
- 7הרכבת העוגיות: יוצקים מעל כל עוגיה, במרכז, כפית מתערובת הטופי המומס ולאחר שמסיימים עם כל העוגיות ממתינים כדקה כדי שהטופי יתמצק.
יוצקים כפית טופי במרכז של כל עוגיה/דרור עינב - 8מזלפים ביד חופשית מעל כל עוגיה פסים של תערובת השוקולד המומס ומצננים עד להתגבשותו.
מזלפים שוקולד בחופשיות/דרור עינב - איחסון: העוגיות טעימות יותר לאחר צינון במקרר ורצוי לשמור אותן בקירור בכלי אטום. לא מומלץ לשמור בחוץ או במקפיא, בשל טמפרטורות קיצונית שעלולה לפגוע במרקם העוגיה ובציפויים שלה.