סוהאן עסלי: עוגיות דבש ושקדים פרסיות
בכדי לשבור את הצום של יום כיפור ולקרב לבבות אופה מירב שיינר עוגיות פרסיות מתוקות עם דבש המשובצות בשקדים ופיסטוקים
מירב שיינר דנצנקו
כותבת מתכונים
קונדיטורית ושוקולטיירית מוסמכת, מתכונאית ויועצת קולינרית לעסקים בתחום האפייה וההסעדה. שותפה למיזמים ואירועים קולינרים חברתיים. כותבת את טור האפייה בוואלה אוכל ניחוח עוגה - בו היא מגישה לקוראים מדי שבוע מתכונים חובקי עולם עם טוויסט ופרשנות אישית.
כל הכתבות של מירב שיינר דנצנקו
עקיצה מתוקה: עוגת ביננשטיש מפוארת
עוגת עקיצת הדבורה, שנקראת גם ביננשטיש, דורשת לא מעט השקעה, שתשתלם לכם ברגע כשהאורחים בראש השנה ילקקו את האצבעות ויחסלו את הקינוח המופלא עד הפירור האחרון
בלי חוכמות: עוגת שמרים תפוחים של פעם
מירב שיינר מקדישה את הטור השבועי לסבתא מרים, שנהגה לאפות בקיץ עוגת שמרים תפוחים "בלי חוכמות", עם הרבה סבלנות ואהבה
ללא אפייה: עוגיות שוקולד- שיבולת שועל שאפשר להכין עם הילדים
רגע לפני שנפרדים מהחופש מפנקת אותנו מירב שיינר בעוגיות שוקולדיות ועשירות ללא אפייה שמשלבות בתוכן הפתעות בריאות כמו שיבולת שועל ודגנים מלאים
שמח וטעים: עוגיות פוקי יפניות להכנה עם הילדים
מירב שיינר מוצאת לכם השבוע תעסוקה טעימה במיוחד עם הילדים. אפייה של מקלוני עוגיות מתוקים, שמצפים בשוקולד ושלל הפתעות לפי הטעם
מכניסים את הילדים למטבח: עוגיות טוויקס ביס בצ'יק צ'אק
מתקשים לגייס את הילדים לאפייה משותפת? תציעו להם להכין אתכם גרסה ביתית לחטיף שוקולד. מירב שיינר אופה עוגיות טוויקס חמאתיות בטעמי שוקולד וטופי
גלידוניות מטריפות מ-3 מרכיבים
החופש הגדול יכול להיות גם חגיגה. מירב שיינר חוגגת אותו עם מתכון שכל ילד ירצה להכין ולזלול - גלידוניות ביתיות מבננות, יוגורט ושוקולד. אל תגלו להם, אבל זה אפילו בריא
הוקוס קוקוס: ממתקי באונטי טבעוניים
בקייטנה של מירב שיינר חוגגים את החופש הגדול עם חטיפי באונטי שוקולד קוקוס, ללא בישול או אפייה שגם טבעונים יכולים לזלול
למי קראת קוקי? קוקילידה פקאן ביתית עם גלידת וניל
אין דבר שמשמח מבוגרים וילדים כאחד מאשר קוקילידה. מירב שיינר ממנפת את החופש הגדול להכנת עוגיות לקסטה, ויוצרת מהן אחר כך סנדביץ' גלידה מפנק לפי החשק
חופש באוויר: פנקוטה קפה-שוקולד מוגזמת
החום בעיצומו, הילדים חסרי מנוחה והחופש הגדול כבר ממש פה. מירב שיינר מקבלת את פני הקיץ עם קינוח אישי, קריר ומרענן של פנקוטה מוקה בתוספת שוקולד וקרם וניל
פרימה בלרינה: פאי תפוחים ומרנג
מירב שיינר נזכרת בחורף האירופי ואופה עוגת פרימה בלרינה ענוגה - עוגה חמה עם שכבות תפוחים ומרנג שפשוט מאד להכין
אוסף להיטים: עוגת ביסקוויטים, שוקולד וקליק ללא אפייה
אווירה של חופש גדול באוויר וזה הזמן לתת לילדים לעשות חיים במטבח. חטיף מושלם מביסקוויטים, חטיף קליק, קקאו וועוד דבר או שניים מהמזווה שיחד יוצרים קינוח שחיתות אולטימטיבי לקיץ
שוקו-קוקו: עוגת כדורי שוקולד וקוקוס
כשמשלבים שני מתוקים אהובים - כדורי שוקולד וחטיפי קוקוס התוצאה לא פחות ממושלמת. מירב שיינר עם מתכון נהדר להכין עם הילדים שיצאו לחופש הגדול
קלאב טרופיקנה: טארט קוקוס ואננס קפוא ללא אפייה
הטמפרטורות נסקו, הקיץ כבר כאן, ולנו לא נותר אלא להכין לו קבלת פנים צוננת עם עוגה קפואה בטעמים טרופיים של קוקוס ואננס
מאפה פילאס עם עלי גפן ממולאים
מתכון מלא רגש וחומרי גלם מקומיים, שהוא מחווה לפשוט, לארצי ולשורשי. מירב שיינר מכינה מאפה פילאס עם עלי גפן ממולאים, צנוברים ויוגורט - חגיגה טעימה ויפה לסוף השבוע
מצב רוח לשוקולד: עוגיות פאדג' בקלי קלות
בלי מיקסר, בלי באן מארי וסיבוכים מיותרים. כל מה שצריך זה שתי קערות, מטרפה, לקקן ומצב רוח לעוגיות השוקולד הכי שוות בעולם (ואל תגלו, אבל הן מקמח מלא)
משחקי חום-קור: עוגת נקטרינות עם קראמבל שקדים
זה הזמן להכיר את האח הקליל של הפאי - הוא משלב בצק פריך ואת פירות העונה, אך לא דורש מיומנות או הרבה עבודה. מירב שיינר מכינה קובלר נקטרינות משגע, מוגש חם לצד גלידת וניל
סקונס גבינה משגעים מ-3 מרכיבים בלבד
מירב שיינר מתחקה אחר המאפה המזוהה עם הבריטים יותר מכל ומכינה גירסה זריזה ומשגעת לסקונס משלושה מרכיבים בלבד
קינוח מרים: עוגת גלידת טירמיסו קפואה
לעוד יום לוהט מכינים טירמיסו איטלקי משודרג כולל מתיחת פנים קלה והידוק במקומות הנכונים שיהפכו אותו לעוגת גלידה מרעננת, שאפשר לאכול ישירות מהתבנית עם כף או להגיש פרוס באלגנטיות
כמו חלום: לחמניות רכות לשבת
אחד המתכונים הפשוטים והידועים ביותר הוא למאפים רכים ואווריריים שזכו בצדק לכינוי לחמניות חלום. מירב שיינר אופה את הלהיט הבטוח של ארוחת שבת
הוקוס קוקוס: עוגיות בריאות מ-2 מרכיבים
כולם מנסים לחזור לשגרה, גם קולינרית, אבל לא חייבים לוותר על מתוקים - מירב שיינר אופה עוגיות משני מרכיבים בלבד, ללא תוספת קמח, סוכר, חמאה או ביצים
3 שכבות של שחיתות במינימום מאמץ
שלוש קערות, בלי מיקסר ובלי פעולות מסובכות ויש לכם שלוש שכבות של חיתוכיות קראנצ'יות. מירב שיינר מתקתקת תפוזים ושוקולד פאדג' במהירות הבזק
משהו מתוק (ובריא) להתחיל את היום: מאפינס מייפל ושיבולת שועל
שתי קערות ותבנית שקעים אחת, זה כל מה שצריך בשביל המתכון הפשוט הזה, ובתוך חצי שעה החיים שלכם יהיו מתוקים יותר, ובונוס: אפילו בריאים
עננים עננים: עוגה רכה עם קרם שוקולד קפה
אופים עוגה פשוטה ורכה בציפוי קרם שוקולד וקפה וסוף השבוע כבר יחייך אליכם, באחריות. מירב שיינר חוזרת לעוגה של ילדותה עליה נאמר "זה נמס בפה כמו עננים"
גלגלו אותה: רולדה לבנה עם תותים וקצפת
תאמינו או לא, אפיית רולדה זה עניין פשוט משנראה. מירב שיינר מעניקה את כל הטיפים, אופה רולדה חורפית עם תותים וקצפת ומבטיחה שברגע שתתפסו את הפטנט לא תוכלו להפסיק להכין אותה
זאת לא שבת בלי זיוה - קראנץ
להיט הילדות הפריך מהאייטיז חוזר בגרסה עדכנית ומעודנת יותר; מירב שיינר-דנצ'נקו לוקחת בצק שמרים עלים, ממלאת אותו בזיתים ושני סוגים של גבינה, והופכת אותו לגן עדן, במיוחד עבור ילדים. זו לא שבת בלי זיוה-קראנץ
הר געש שוקולדי ב-10 דקות הכנה
יש רגעים שכל מה שצריך זה וולקנו שוקולד ביתי נוטף שוקולד חם להעלאת המורל. הכנתו אורכת רק עשר דקות ואינה מצריכה מיומנות מיוחדת. אכילתו תארך עוד פחות מזה, אבל מה שבטוח, הטעם הממכר ילווה אתכם הרבה אחרי
בחושה וחורפית: עוגת תפוזים סיניים
כשעץ התפוז הסיני מתמלא בפרי, מירב שיינר מכניסה אותו לעוגה בחושה משגעת עם ריח של חורף וגם מוסיפה הפתעות טעימות כמו רחת לוקום ושקדים
אחרי החגים תכף כאן: לחם בריאות שיחזיר את כולנו לשגרה
מירב שיינר דנצ'נקו עוזרת לנו להתכונן חזרה לשגרה עם לחם טעים ובריא מקמח כוסמין ושיבולת שועל, שתמיד טוב שיש בבית
קלאסיקה בהגשה מודרנית: פטה כבד עם ריבת בצל
מירב שיינר דנצ'נקו נזכרת בטעמי הדליקטסים המופלאים שמכרו סבה וסבתה בחנותם לקראת ראש השנה ומשחזרת את המתכון הקלאסי והאהוב בהגשה מודרנית, מוקטנת ומתוחכמת, אבל נאמנה למקור
