עוגת רולדה עם תותים וקצפת
תאמינו או לא, אפיית רולדה זה עניין פשוט משנראה. מירב שיינר מעניקה את כל הטיפים, אופה רולדה חורפית עם תותים וקצפת ומבטיחה שברגע שתתפסו את הפטנט לא תוכלו להפסיק להכין אותה
מירב שיינר-דנצ'נקו
כותבת מתכונים
קונדיטורית ושוקולטיירית מוסמכת, מתכונאית ויועצת קולינרית לעסקים בתחום האפייה וההסעדה. שותפה למיזמים ואירועים קולינרים חברתיים. כותבת את טור האפייה בוואלה אוכל ניחוח עוגה - בו היא מגישה לקוראים מדי שבוע מתכונים חובקי עולם עם טוויסט ופרשנות אישית.
כל הכתבות של מירב שיינר-דנצ'נקו
עוגת שכבות שוקולד בסגנון פולני
הכירו את הווזטקה עתירת השוקולד והפודינג שמגיעה היישר מפולין. לאחר הכנתה תגלו בת לוויה מושלמת לעונה הקרה
עוגיות טוויקס מושלמות בצ'יק צ'אק
מתקשים לגייס את הילדים לאפייה משותפת? תציעו להם להכין אתכם גרסה ביתית לחטיף השוקולד המיתולוגי
פוקאצ'ה מטריפה וקלה, שלב אחר שלב
סוף השבוע הוא הזדמנות מצוינת להכין פוקאצ'ה ריחנית. מירב שיינר דנצ'נקו מסבירה לכם איך אופים את זה כמו מקצוענים, שלב אחר שלב
לחמניות שבדיות במילוי מושחת
הלחמניות הללו ממולאות במילוי עשיר ומושחת של מרציפן וקצפת ונחשבות למעדן בעונת החורף. הקור שהגיע למחוזותינו מחייב לאפות אותן ולהתמוגג
לדר (וגם פרוט רול אפס) ביתי וקל
אחד מהמתכונים העתיקים ביותר שקיימים הוא של דפי הלדר, כלומר פירות טחונים ומיובשים ליריעה דקיקה. במקום לקנות אותם לט"ו בשבט, מציעה מירב שיינר להכין בבית וליהנות מנשנוש בריא וטעים במהלך השנה כולה
עוגיות שוקולד פאדג' בקלי קלות
בלי מיקסר, בלי באן מארי וסיבוכים מיותרים. כל מה שצריך זה שתי קערות, מטרפה, לקקן ומצב רוח לעוגיות השוקולד הכי שוות בעולם (ואל תגלו, אבל הן מקמח מלא)
פוקצ'ה איטלקית מהסרטים, שלב אחר שלב
מירב שיינר דנצ'נקו אופה השבוע פוקצ'ה זהובה ומשגעת, גדולה ומרשימה, עם פירה תפוחי אדמה בבלילה שמשדרג אותה באלסטיות מדהימה, כזאת שמגישים למרכז השולחן ושהופכת כל ארוחה לחוויה. לא תספיקו להגיד צ'או בלה והיא כבר תיעלם
חיתוכיות פאי פאדג' מייפל ופקאן
תחתית פאי פריכה, מילוי פאדג' מייפל ושוקולד לבן עשיר ומתקתק וציפוי של פקאנים - מירב שיינר אופה חיתוכיות שמאוד קשה לטעות אתן
לביבות גבינה בטעם של פעם, עם רוטב של תותים טריים
בהשראת המטבח המזרח האירופאי, עם נגיעה מקומית של תפוז, רוטב תותים טריים ושמנת חמוצה. סידרנו לכם חגיגת חנוכה חורפית מושלמת
לביבות בטטה אפויות
ברוח חג האורים אופה מירב שיינר לביבות בטטה עם עקצוץ של גבינת גאודה ומרווה, ונזכרת בפעם הראשונה בה ניסתה להכין לביבות
סופגניות סוכר וקינמון בקלי קלות, בלי שמרים ובלי התפחה
כי הצורך לזרוק לשמן איזה משהו ממש לא חייב לדרוש הרבה עבודה
מיני דונאטס בציפוי שוקולד
בחנוכה הזה חובה להכין לפחות פעם אחת דונאטס כמו שצריך. הנה מתכון שייקח אתכם שלב אחר שלב
לחם אגוזים וגרעינים זריז
ללא שמרים וכמעט ללא קמח, מירב שיינר אופה לשבת לחם אגוזים וגרעינים בריא ועשיר בטעם, שיעלה בדרגה כל בראנץ' מפנק
עוגיות שבדיות מסובבות שצריכות רק תה
מירב שיינר עם מתכון שהולך טוב עם כל דבר: מלוח, מתוק, חמוץ, חריף - רק תבחרו
עוגת גזר ושוקולד צ'יפס קלה אך מפנקת
עוגת גזר עם הפתעות שוקולד צ'יפס ופקאנים מסוכרים. עוגה בחושה, קלה להכנה, שעושה הרגשה טובה גם בלי סיבה מיוחדת
שבלולי שמרים במילוי פרג ומרציפן
מירב שיינר-דנצ'נקו משלבת את הזהב השחור בשבלולי שמרים נהדרים עם מרציפן
עוגת תפוחים של פעם, בלי חוכמות
מירב שיינר מקדישה את המתכון לסבתא מרים, שנהגה לאפות עוגת שמרים תפוחים "בלי חוכמות", עם הרבה סבלנות ואהבה
קאפקייקס סילאן וקרם קפה למי שמגיע
קאפקייקס מתובלים סילאן וממולאים בקרם קפה מפנק מעוטר חלבה ושוקולד כאלו שיגרמו לשלווה והנאה רבה בבית
עוגת כדורי שוקולד וקוקוס בלי תנור
כשמשלבים שני מתוקים אהובים - כדורי שוקולד וחטיפי קוקוס - התוצאה לא פחות ממושלמת
לחם כתר חגיגי, לסוכות ובכלל
לכבוד חג האסיף, מירב שיינר מלמדת להכין כיכר לחם חגיגית עם זיתים ועגבניות מיובשות בצורת כתר עלים יפהפה, שכל המשפחה תאכל יחד בסוכה
מאפינס סולת ודבש למוצאי יום הכיפורים
עוגות כיפיות ואישיות של סולת ודבש הן בדיוק מה שצריך כדי לשבור את הצום ואת הקושי שמתלווה אליו ולהתחיל את השנה עם טעם טוב בפה ועם תקווה בלב
פולה, לחם פיני מתוק
פינלנד כה רחוקה מאיתנו, אבל יש הרבה מהמשותף בין הלחם הפיני לבין החלה הכה אהובה, מבטיחים לכם שהלחם הזה יתחבב על רבים
שבלולי קינמון מושלמים
מירב שיינר במתכון לשבלולי קינמון מפנקים, שממלאים את הבית בניחוחות משכרים
עוגיות פוקי יפניות להכנה עם הילדים
מירב שיינר מוצאת לכם השבוע תעסוקה טעימה במיוחד עם הילדים. אפייה של מקלוני עוגיות מתוקים, שמצפים בשוקולד ושלל הפתעות לפי הטעם
עוגה טרופית עם מסקרפונה ואננס
לכבוד השרב מירב שיינר-דנצ'נקו, מכינה לנו עוגת אננס מסקרפונה, קלה ומהירה, ללא אפייה, שמתאימה בול לסופ"ש לוהט זה. לאכול ולחלום שאתם על אי טרופי
עוגיות שוקולד צ'יפס ענקיות עם M&M
מירב שיינר-דנצ'נקו נזכרת בילדות עם עוגיות ענקיות מלאות בהפתעות, שעושות בלאגן שמח בפה, בדיוק כמו שעוגיפלצת מרחוב סומסום אוהב לטרוף. רוצים לגרום לילדים שלכם לחיוך גדול? הכינו איתם את המתכון המושלם הזה
פנקוטה קפה-שוקולד מוגזמת
תענוג עשוי שכבת שוקולד, שכבת פנקוטה קפה וקרם וניל מעל. שיא המוגזמות והתפנקות טוטאלית ומשולחת כל רסן, כיאה לקינוח של חופש גדול
לחמניות חלה איטלקית: לה מפלדה
לקראת שבת מירב שיינר-דנצ'נקו אופה לנו את הלחם המפורסם מסיציליה - לה מפלדה, לחם בעל מעטה זהוב פריך ומרקם פנימי רך מאוד עם נוכחות מכובדת של שומשום, מעין לחמניות חלה אישיות שיככבו על שולחן השבת, כמו גם בשאר ימות השבוע
מאפה זיוה עם גבינה וזיתים
להיט הילדות הפריך מהאייטיז חוזר בגרסה עדכנית ומעודנת יותר; מירב שיינר-דנצ'נקו לוקחת בצק שמרים עלים, ממלאת אותו בזיתים ושני סוגים של גבינה, והופכת אותו לגן עדן, במיוחד עבור ילדים