וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

למי קראת קוקי? קוקילידה פקאן ביתית עם גלידת וניל

אין דבר שמשמח מבוגרים וילדים כאחד מאשר קוקילידה. מירב שיינר ממנפת את החופש הגדול להכנת עוגיות לקסטה, ויוצרת מהן אחר כך סנדביץ' גלידה מפנק לפי החשק

עוגיות גלידה קוקילידה. אלון מסיקה, מערכת וואלה! NEWS
אוצר בין שתי עוגיות/מערכת וואלה! NEWS, אלון מסיקה

החום הגדול נחת עלינו באופן רשמי וקוקי נכנס לפעולה: "קוקי תביא לי עוד מים. קוקי המזגן מקפיא. קוקי למה אין מספיק קרח?"

אבל עם כל הכבוד, קוקי יש רק אחת והיא מורכבת משתי עוגיות נימוחות עם תוספות קראנצ'יות של פקאנים ושיבולת שועל הכורכות יחד גלידת וניל רכה עם רוטב מייפל מעל. הפתעה קיצית, מתוקה וקרירה לכל מי שיגיע לבקר אתכם בסופ"ש הקרוב.

קוקילידה ביתית

מתכון מאת: מירב שיינר, מערכת וואלה!

20 דקות עבודה,40 דקות סה"כ,קל להכנה,6 יחידות
עוגיות גלידה קוקילידה. אלון מסיקה, מערכת וואלה! NEWS
עוגיות נימוחות עם תוספות קראנצ'יות הכורכות יחד גלידת וניל רכה/אלון מסיקה

מצרכים למתכון

  • לעוגיות

    • 120גרםחמאה בטמפ' החדר
    • ¾כוססוכר חום דחוס
    • ¼כוססוכר לבן
    • 1ביצה XL
    • 1כפיתתמצית וניל
    • 1כוסקמח
    • ½כפיתסודה לשתייה
    • ½כפיתמלח (מחוקה)
    • ½1 כוסותשיבולת שועל דקה
    • 1כוסאגוזי פקאן קצוצים גס
  • למילוי

    • 1ליטרגלידת וניל או כל גלידה שאוהבים
  • להגשה

    • סירופ מייפל

אופן ההכנה

איך מכינים קוקילידה ביתית?

  • 1
    מתחילים בחימום של התנור ל-170 מעלות ומוציאים את הגלידה מהמקפיא כדי שתתרכך.
  • 2
    העוגיות: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מרככים יחד את החמאה ושני סוגי הסוכר, על מהירות בינונית עד לשינוי קל של גוון התערובת. מתקבל מרקם משחתי.
  • 3
    מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל. מחליפים לבלון הקצפה ומקציפים 2 דקות על מהירות בינונית - גבוהה עד שצבע התערובת הופך בהיר יותר והמרקם חלק וקרמי.
  • 4
    בקערה קטנה מערבבים היטב את הקמח, אבקת סודה לשתייה והמלח. מחליפים שוב לוו גיטרה, מוסיפים מחצית מקערת היבשים לקערת המערבל, מערבלים על מהירות נמוכה, מוסיפים את המחצית השניה ומערבלים רק עד לכדי הטמעה. רצוי לא לעבד יתר על המידה.
  • 5
    מוסיפים את פתיתי שיבולת השועל ומקפלים (תוך כדי מעיכות קלות) בעזרת מרית. לבסוף מוסיפים את אגוזי הפקאן ומערבבים רק לכדי פיזור אחיד בתוך התערובת.
  • 6
    מרפדים את שתי תבניות התנור בנייר אפייה ובעזרת כף גלידה או שתי כפות צרים מן התערובת 6 כדורונים בכל תבנית (סה"כ 12), במרחק 4-5 ס"מ - מאחר והעוגיות מתרחבות באפייה.
  • 7
    אופים 10 דקות. הופכים את התבניות ומחליפים ביניהן, ואופים עוד 5 דקות נוספות. מוציאים מהתנור ומצננים 20 דקות בתבנית. לאחר מכן ניתן להעביר על גבי רשת צינון.
  • 8
    הגלידה: לתוך תבנית חד פעמית בגודל 20x20 ס"מ יוצקים ליטר גלידת וניל איכותית, משטחים באופן אחיד ומכניסים למקפיא לשעה.
  • 9
    מוציאים את התבנית עם הגלידה וקורצים מתוכה 6 עיגולים (ניתן להיעזר בכוס זכוכית גדולה או ברינג מתכת).
  • 10
    סוגרים כל עיגול גלידה בין שתי עוגיות, מהדקים קלות ומכניסים שוב למקפיא ל-15 דקות לפחות.
  • 11
    מוציאים מהמקפיא, מזלפים מעל מעט מייפל ומגישים בצלוחיות עמוקות.
  • אחסון: את העוגיות לבדן ניתן לאחסן בכלי אטום, את הקוקילידות בממולאות יש לשמור במקפיא.
  • 12
    גיוונים: מוסיפים למסה של העוגיות עוד 50 גרם של צימוקים/ חמוציות / שוקולד צ'יפס. ניתן להמיר מחצית מכמות שיבולת השועל בקמח מלא.
  • 13
    טיפ: אם מכינים עוגיות בגודל רגיל, הכמות המתקבלת היא 25-30 יחידות.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully