פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      למי קראת קוקי? קוקילידה פקאן ביתית עם גלידת וניל

      אין דבר שמשמח מבוגרים וילדים כאחד מאשר קוקילידה. מירב שיינר ממנפת את החופש הגדול להכנת עוגיות לקסטה, ויוצרת מהן אחר כך סנדביץ' גלידה מפנק לפי החשק

      עוגיות גלידה קוקילידה (מערכת וואלה! NEWS , אלון מסיקה)
      קוקילידה (צילום: אלון מסיקה)

      החום הגדול נחת עלינו באופן רשמי וקוקי נכנס לפעולה: "קוקי תביא לי עוד מים. קוקי המזגן מקפיא. קוקי למה אין מספיק קרח?"

      אבל עם כל הכבוד, קוקי יש רק אחת והיא מורכבת משתי עוגיות נימוחות עם תוספות קראנצ'יות של פקאנים ושיבולת שועל הכורכות יחד גלידת וניל רכה עם רוטב מייפל מעל. הפתעה קיצית, מתוקה וקרירה לכל מי שיגיע לבקר אתכם בסופ"ש הקרוב.

      קינוח מרים: עוגת גלידת טירמיסו קפואה
      עוגת קוקילידה ענקית לכל המשפחה
      קסטות טבעוניות בקלי קלות

      עוגיות גלידה קוקילידה (מערכת וואלה! NEWS , אלון מסיקה)
      אוצר בין שתי עוגיות (צילום: אלון מסיקה)

      מצרכים:

      כמות: ל-6 קוקילידות גדולות

      120 גרם חמאה בטמפ' חדר
      3/4 כוס סוכר חום דחוס
      1/4 כוס סוכר לבן
      1 ביצה גדולה
      1 כפית תמצית וניל
      1 כוס קמח
      1/2 כפית סודה לשתייה
      1/2 כפית מחוקה מלח
      1/2 1 כוסות פתיתי שיבולת שועל
      1 כוס אגוזי פקאן קצוצים גס

      ליטר גלידת וניל
      סירופ מייפל

      אופן ההכנה:

      1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מרככים יחד את החמאה והסוכרים, על מהירות בינונית, עד לשינוי קל של גוון התערובת. מתקבל מרקם משחתי.

      2. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל. מחליפים לבלון הקצפה ומקציפים 2 דקות על מהירות בינונית - גבוהה עד שצבע התערובת הופך בהיר יותר והמרקם חלק וקרמי.

      3. בקערה קטנה מערבבים היטב את הקמח, אבקת סודה לשתייה והמלח.

      4. מחליפים שוב לוו גיטרה, מוסיפים מחצית מקערת היבשים לקערת המערבל, מערבלים על מהירות נמוכה, מוסיפים את המחצית השניה ומערבלים רק עד לכדי הטמעה. רצוי לא לעבד יתר על המידה.

      5. מוסיפים את פתיתי שיבולת השועל ומקפלים (תוך כדי מעיכות קלות) בעזרת מרית. לבסוף מוסיפים את אגוזי הפקאן ומערבבים רק לכדי פיזור אחיד בתוך התערובת.

      6. מרפדים את שתי תבניות התנור בנייר אפייה. עורמים בעזרת כף גלידה מן התערובת ומניחים 6 כדורונים בכל תבנית, במרחק 4-5 ס"מ - מאחר והעוגיות מתרחבות באפייה.

      7. אופים 10 דקות. הופכים את התבניות ומחליפים ביניהן, ואופים עוד 5 דקות נוספות. מוציאים מהתנור ומצננים 20 דקות בתבנית. לאחר מכן ניתן להעביר על גבי רשת צינון.

      8. לתוך תבנית חד פעמית בגודל 20x20 יוצקים ליטר גלידת וניל איכותית, משטחים באופן אחיד ומכניסים למקפיא לשעה.

      9. מוציאים את התבנית עם הגלידה וקורצים מתוכה 4 עיגולים (ניתן להיעזר בכוס זכוכית גדולה או ברינג מתכת).

      10. סוגרים כל עיגול גלידה בין שתי עוגיות, מהדקים קלות ומכניסים שוב למקפיא ל-1/4 שעה לפחות.

      11. מוציאים מהמקפיא, מזלפים מעל מעט מייפל ומגישים בצלוחיות עמוקות.

      אחסון:
      את העוגיות לבדן ניתן לאחסן בכלי אטום, את הקוקילידות בממולאות יש לשמור במקפיא.

      פינת היצירה:

      - מוסיפים למסה של העוגיות עוד 50 גרם של צימוקים/ חמוציות / שוקולד צ'יפס.

      - ממירים מחצית מכמות שיבולת השועל בקמח מלא.

      - מכינים עוגיות בגודל רגיל ואז הכמות המתקבלת היא 25-30 יחידות.