כמו בספרד: צ'ורוס של רות סירקיס

    רות סירקיס מוציאה ספר חדש שכולו מוקדש לחג האורות, אנחנו בחרנו מתוכו את המתכון לצ'ורוס - מקלות בצק מטוגנים וטעימים, עטופים בסוכר ומוגשים עם שוקולד חם, יש יותר טוב מזה?

    מערכת וואלה! אוכל

    רובנו הגדול גדל על המתכונים המנצחים של רות סירקיס, אז לכל מי שהתגעגע, בדיוק עכשיו לכבוד החג הכי מואר בשנה, יוצא ספרה ה-19 במספר, שכל כולו מוקדש למתכוני חנוכה. כי לחג שנמשך שמונה ימים תמימים, ראוי שיהיה ספר משלו עם מגוון מתכונים.

    לכבוד צאת הספר, משתפת אותנו סירקיס במתכון כיפי במיוחד לצ'ורוס ספרדיים: "הצ'ורוס הם 'מקלות' בצק מטוגנים וטעימים, שמקובל להכין בספרד ובדרום אמריקה כחטיף מתוק ואהוב. הצ'ורוס הם באורך כ-10 ס"מ. הם מטוגנים לפריכות ונאכלים חמים ישר ממחבת הטיגון. זורים עליהם סוכר וטובלים אותם ברוטב שוקולד. לפעמים מגישים אותם לצד משקה שוקולד שגם בו אפשר לטבול אותם".

    חנוכה, רות סירקיס, 96 עמ', 88 שקלים, הוצאת ידיעות ספרים

    לכל מתכוני חנוכה

    עוד מתוך הספר

    בקלי קלות: סופגניות בירה של רות סירקיס

    לכתבה המלאה

    הצ'ורוס של רות סירקיס

    מתכון מאת: רות סירקיס, מערכת וואלה! אוכל
    • 40 דקות עבודה

    • קל להכנה

    • 25 יחידות

    צ'ורוס ספרדיים. מתוך ספר מתכוני חנוכה של רות סירקיס (צילום: דן לב)

    מחשבון המרות

    מצרכים

    • לבצק

      • ¾ כוסחלב
      • 50 גרםחמאה
      • 1 כףדבש
      • 2 כפותסוכר
      • 1 כפיתתמצית וניל
      • 140 גרםקמח לבן (1 כוס)
      • 1 ביצה טרופה
      • שמן לטיגון עמוק
    • להגשה

      • ½ כוססוכר
      • כפיתקינמון
    • לרוטב שוקולד

      • 100 גרםשוקולד מריר
      • ½ כוסשמנת מתוקה 38%

    אופן ההכנה

    איך מכינים הצ'ורוס של רות סירקיס?

    • 1מכינים את הבצק: מערבבים בסיר בינוני את החלב, החמאה הרכה, הדבש ותמצית הווניל. מחממים עד שהחמאה נמסה לגמרי והחלב רותח.
    • 2מוסיפים את הקמח בבת אחת ובוחשים היטב ליצירת בצק אחיד. מקטינים מאוד את הלהבה, מוסיפים את הביצה ובוחשים בחוזקה, בכף עץ, מעל אש נמוכה, עד שנוצר בצק הנפרד מדפנות הסיר. מורידים מהאש ומצננים מעט.
    • 3ממלאים בבצק שק זילוף עם צנתר משונן, בקוטר 1 ס"מ.
    • 4מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר מתאים. השמן צריך להיות חם מאוד. מזלפים פנימה כמה צ'ורוס באורך כ-10 ס"מ. בזמן הזילוף, כשמגיעים לאורך הרצוי, חותכים את הבצק בסכין קטנה וחדה. מקטינים מעט את הלהבה ומטגנים עד שהצ'ורוס משחימים יפה.
    • 5מוציאים את הצ'ורוס בכף מחוררת אל צלחת מרופדת במגבות נייר. חוזרים על הפעולה עד גמר הבצק. מערבבים את הסוכר עם הקינמון בקערה ומגלגלים בתוכם את הצ'ורוס.
    • 6מכינים את רוטב השוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מחממים היטב את השמנת המתוקה, כמעט עד רתיחה, ויוצקים אותה על השוקולד. מניחים לדקה או שתיים עד שהשוקולד נמס. בוחשים ליצירת רוטב אחיד וחלק.
    • 7מגישים את הצ'ורוס עם רוטב השוקולד לטבילה ואפשר גם עם משקה שוקולד חם.

    מחשבוני המרה

    • נפחים

    • משקלים

    • טמפרטורה

    טרם התפרסמו תגובות

    הוסף תגובה חדשה

    בשליחת תגובה אני מסכים/ה
      לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

      התרעות פיקוד העורף

        walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully