פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      כמו בספרד: צ'ורוס של רות סירקיס

      רות סירקיס מוציאה ספר חדש שכולו מוקדש לחג האורות, אנחנו בחרנו מתוכו את המתכון לצ'ורוס - מקלות בצק מטוגנים וטעימים, עטופים בסוכר ומוגשים עם שוקולד חם, יש יותר טוב מזה?

      רובנו הגדול גדל על המתכונים המנצחים של רות סירקיס, אז לכל מי שהתגעגע, בדיוק עכשיו לכבוד החג הכי מואר בשנה, יוצא ספרה ה-19 במספר, שכל כולו מוקדש למתכוני חנוכה. כי לחג שנמשך שמונה ימים תמימים, ראוי שיהיה ספר משלו עם מגוון מתכונים.

      לכבוד צאת הספר, משתפת אותנו סירקיס במתכון כיפי במיוחד לצ'ורוס ספרדיים: "הצ'ורוס הם 'מקלות' בצק מטוגנים וטעימים, שמקובל להכין בספרד ובדרום אמריקה כחטיף מתוק ואהוב. הצ'ורוס הם באורך כ-10 ס"מ. הם מטוגנים לפריכות ונאכלים חמים ישר ממחבת הטיגון. זורים עליהם סוכר וטובלים אותם ברוטב שוקולד. לפעמים מגישים אותם לצד משקה שוקולד שגם בו אפשר לטבול אותם".

      חנוכה, רות סירקיס, 96 עמ', 88 שקלים, הוצאת ידיעות ספרים

      לכל מתכוני חנוכה

      הצ'ורוס של רות סירקיס

      32 מדרגים / 2.71 כוכבים

      צ'ורוס ספרדיים. מתוך ספר מתכוני חנוכה של רות סירקיס (צילום: דן לב)
      צ'ורוס ספרדיים. מתוך ספר מתכוני חנוכה של רות סירקיס (צילום: דן לב)

      מצרכים

        • לבצק

        • ¾ כוסחלב
        • 50 גרםחמאה
        • 1 כףדבש
        • 2 כפותסוכר
        • 1 כפיתתמצית וניל
        • 140 גרםקמח לבן (1 כוס)
        • 1 ביצה טרופה
        • שמן לטיגון עמוק
        • להגשה

        • ½ כוססוכר
        • ⅓ כפיתקינמון
        • לרוטב שוקולד

        • 100 גרםשוקולד מריר
        • ½ כוסשמנת מתוקה 38%

      אופן ההכנה

        איך מכינים הצ'ורוס של רות סירקיס ?

      • מכינים את הבצק: מערבבים בסיר בינוני את החלב, החמאה הרכה, הדבש ותמצית הווניל. מחממים עד שהחמאה נמסה לגמרי והחלב רותח.
      • מוסיפים את הקמח בבת אחת ובוחשים היטב ליצירת בצק אחיד. מקטינים מאוד את הלהבה, מוסיפים את הביצה ובוחשים בחוזקה, בכף עץ, מעל אש נמוכה, עד שנוצר בצק הנפרד מדפנות הסיר. מורידים מהאש ומצננים מעט.
      • ממלאים בבצק שק זילוף עם צנתר משונן, בקוטר 1 ס"מ.
      • מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר מתאים. השמן צריך להיות חם מאוד. מזלפים פנימה כמה צ'ורוס באורך כ-10 ס"מ. בזמן הזילוף, כשמגיעים לאורך הרצוי, חותכים את הבצק בסכין קטנה וחדה. מקטינים מעט את הלהבה ומטגנים עד שהצ'ורוס משחימים יפה.
      • מוציאים את הצ'ורוס בכף מחוררת אל צלחת מרופדת במגבות נייר. חוזרים על הפעולה עד גמר הבצק. מערבבים את הסוכר עם הקינמון בקערה ומגלגלים בתוכם את הצ'ורוס.
      • מכינים את רוטב השוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מחממים היטב את השמנת המתוקה, כמעט עד רתיחה, ויוצקים אותה על השוקולד. מניחים לדקה או שתיים עד שהשוקולד נמס. בוחשים ליצירת רוטב אחיד וחלק.
      • מגישים את הצ'ורוס עם רוטב השוקולד לטבילה ואפשר גם עם משקה שוקולד חם.

      עוד מתכוני קינוחים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -