אלו ללא ספק העוגיות הכי קלות ומהירות שיצא לי להכין. קצת לערבב ולגלגל, וזה הכל, ממש ככה. המקור שלהן מגיע ממרוקו, שם קוראים להן GHRIBA ויש להן כמה ורסיות. השכיחות יותר עשויות משקדים, אגוזים וקוקוס אבל לכולן יש מראה אחיד של עוגיה סדוקה.
הסדקים שמעטרים את פני העוגיה, אולי מטעים לחשוב, שהעוגיה יבשה אבל הן רכות ונמסות מבפנים.
לגבי החותמת - כמו כל הדברים, שלא מתכוונים אליהם, גם הטעות הזאת יפה. זאת תחתית הכוס שבעזרתה פחסתי את הכדורים.
עוד מתכונים לעוגיות ועוגות כשרות לפסח
עוגיות שקדים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- ¾2 כוסותשקדים טחונים (300 גרם)
- ⅓כוססוכר (80 גרם)
- 1כפיתאבקת אפייה (כפית גדושה)
- ½כפיתמלח
- 2כפותחמאה (30 גרם), בטמפ' החדר
- 2ביצים
- 1כפיתמי ורדים
- ⅔כוסאבקת סוכר (100 גרם), לציפוי
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגיות שקדים?
- 1מחממים את התנור ל-160 מעלות. מרפדים שתי תבניות אפייה בנייר אפייה ומניחים בצד.
- 2בקערה בינונית שמים את כל החומרים, מלבד אבקת הסוכר. מערבבים בעזרת היד או מרית מסילקון עד שמתקבלת תערובת אחידה ומעט דביקה של בצק שקדים.
- 3שמים את אבקת הסוכר בקערה בינונית אחרת.
- 4בעזרת כף קפיצית או רגילה לוקחים חתיכה מהבצק, ומגלגלים אותה לכדור. אם העיסה מרגישה לכם דביקה מדי, הרטיבו את הידיים. (אני עשיתי כדורים בגודל ביס, של 15 גרם כל אחד אבל, אתם בהחלט יכולים להגיע ל-30 גרם לכדור).
- 5מעבירים לקערת אבקת הסוכר, מצפים את הכדור מכל צדדיו ומניחים בתבנית האפיה. חוזרים על התהליך עם שאר הבצק.
- 6מועכים מעט את הכדורים, בעזרת היד או תחתית של כוס, כדי לקבל מראה של עוגיה פחוסה, אבל ממש בעדינות.
- 7מכניסים לתנור למשך 15-18 דקות או עד שהעוגיות נסדקות.
- 8מוציאים את העוגיות מהתנור ונותנים להן להתקרר לפחות 20-30 דקות.