פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ניחוח עוגה: עוגיות סנדביץ' שוקולד של חופש

      החופש הגדול כבר נושף בעורפינו, ומירב שיינר מקבלת את פניו עם עוגיות סנדביץ' מתוקות במילוי שוקולד או גלידה, שקל וכיף לאפות עם הילדים

      עטגיות סנדביץ' שוקולד (נמרוד סונדרס)
      עוגיות סנדביץ' שוקולד (צילום: נמרוד סונדרס)

      רוחות קיץ חמות כבר החלו מנשבות בעורפינו ואתן מגיע גם החופש הגדול. וכשהילדים בבית, הם תמיד רעבים ומשועממים. מהיום ולאורך הקיץ אביא לפניכם שלל מתכונים קלים ומהנים להכנה עם ילדים שאוהבים להשתעשע במטבח.

      כילדה, חופשת הקיץ הייתה עבוריהזמן הטוב ביותר ללמוד דברים חדשים: לשחות, לרקוד, לצייר, לנגן וכמובן איך לא - לבשל ולאפות. ילדים אוהבים ליצור - והקיץ מאפשר חוויית בישול כיפית באווירה חופשית ונטולת לחץ.

      מלבד העובדה שמקצועות המטבח הפכו בשנים האחרונות לנחשקות מאי פעם, אני בטוחה שתסכימו איתי שזה כיף, מרתק ומרגש ליצור משהו יפה וטעים מאיחוד חומרים כה שונים במהותם. ממש כמו במעבדה. והבונוס הכי טוב הוא שניתן לאכול וליהנות גם בתום העשייה.

      המתכון שלפניכם מהיר וקל ומשמש כמתכון בסיסי לעוגיות סנדביץ? עם מילוי מתוק - החל מקרם שוקולדי ועד מרמלדה ואפילו גלידה שתשדרג אותו למתכון קוקילידה נהדר. זהירות זה ממכר!

      חומרים ל-25 עוגיות
      125 גרם חמאה רכה בטמפ? החדר
      115 גרם קמח
      45 גרם אבקת סוכר (6 כפות)
      20 גרם קורנפלור (2 כפות)
      20 גרם אבקת קקאו (2 כפות)

      לקרם:

      50 גרם שוקולד מריר קצוץ
      50 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות
      30 גרם אבקת נוגט (3 כפות)

      סוכר דמררה לקישוט


      אופן ההכנה:
      1. מערבבים בקערה היטב את הקמח, אבקת הסוכר, הקורנפלור ואבקת הקקאו.

      2. מרככים את החמאה במיקסר עם וו גיטרה (למי שיש יד חזקה ניתן להקציף את החמאה בקערה גם בעזרת מטרפה טובה) ומוסיפים בהדרגה את יתר החומרים היבשים שעורבבו לפני כן. עוטפים את הבצק המוכן בניילון נצמד ומניחים לקירור כשעה.

      3. צרים מהבצק כדורים קטנים בגודל כפית (מי שרוצה לדייק, משקל כל עוגייה עד 10 גרם).

      4.מניחים את הכדורים במרווח של כשני ס?מ.

      5.בעזרת מזלג קטן מאובק בקקאו משטחים את מחצית מכמות הכדורים.

      6.בוזקים מעל מעט סוכר דמררה ואופים בחום של 160 מעלות (טורבו) 13-15 דקות (יש להיזהר שלא לשרוף את העוגיות באפיית יתר מאחר ואין אינדיקציה של צבע).

      7. בינתיים מכינים את הקרם למילוי. ממיסים את השוקולד והחמאה בפולסים במיקרוגל (של 10 שניות וערבוב בין לבין).

      כשהמסה הומוגנית, מבריקה וחלקה מוסיפים את אבקת הנוגט ומערבבים.

      8. מוציאים את העוגיות בתום האפייה ומעבירים אותן מיד בעזרת פלטה או תרווד, על גבי רשת צינון.

      9. כאשר העוגיות קרות לחלוטין מניחים מעל העוגיות השטוחות כפית מן הקרם וסוגרים מעל בעוגיות עם הפסים ויוצרים סנדביץ.

      גיוונים למילוי:
      ניתן להמיר את הקרם בממרחים כגון: נוטלה, לוטוס, בוטנים ודומיהם, כמו גם במרמלדות אדומות.

      גיוונים לעוגייה:
      אם צרים עוגיות בגודל כפול (של כף/ 15-18 גר? ומשטחים קלות) אפשר בעזרת רינג קטן או תבנית שקעים ליצור קוקילידות קטנות עם הגלידות האהובות עליכם.

      בריא לילדים: ממרח נוטלה ביתי
      ערגליות שוקולד להכנה ביתית
      בראוניז שוקולד, גבינה ודובדבנים