וכשהילדים בבית בחופש הגדול, הם תמיד רעבים ומשועממים.
כילדה, חופשת הקיץ הייתה עבורי הזמן הטוב ביותר ללמוד דברים חדשים - לשחות, לרקוד, לצייר, לנגן וכמובן, איך לא, לבשל ולאפות. ילדים אוהבים ליצור, והקיץ מאפשר חוויית בישול כיפית באווירה חופשית ונטולת לחץ.
מלבד העובדה שמקצועות המטבח הפכו בשנים האחרונות לנחשקות מאי פעם, אני בטוחה שתסכימו איתי שזה כיף, מרתק ומרגש ליצור משהו יפה וטעים מאיחוד חומרים כה שונים במהותם. ממש כמו במעבדה. והבונוס הכי טוב הוא שניתן לאכול וליהנות גם בתום העשייה.
המתכון שלפניכם מהיר וקל ומשמש כבסיס לעוגיות סנדביץ עם מילוי מתוק - החל מקרם שוקולדי ועד מרמלדה ואפילו גלידה שתשדרג אותו למתכון קוקילידה נהדר. זהירות, זה ממכר!
עוגיות סנדוויץ' שוקולד
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבצק העוגיות:
- 125גרםחמאה רכה, בטנפ' החדר
- ¾כוסקמח + כף (115 גרם)
- 6כפותאבקת סוכר (45 גרם)
- 2כפותקורנפלור (20 גרם)
- 2כפותקקאו (20 גרם)
לקרם שוקולד:
- 50גרםשוקולד מריר קצוץ
- 50גרםחמאה חתוכה לקוביות קטנות
- 3כפותאבקת נוגט או מחית נוגט (או שוקולד עם אגוזי לוז)
לקישוט:
- סוכר דמררה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגיות סנדוויץ' שוקולד?
- 1מערבבים בקערה היטב את החומרים היבשים - הקמח, אבקת הסוכר, הקורנפלור ואבקת הקקאו.
- 2שמים את החמאה בקערת המיקסר ומערבלים עם וו גיטרה (למי שיש יד חזקה' ניתן לעשות זאת בעזרת מטרפה טובה). מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים שעורבבו לפני כן עד לקבלת בצק אחיד.
- 3עוטפים את הבצק המוכן בניילון נצמד ומניחים לקירור כשעה.
- 4צרים מהבצק 50 כדורים קטנים בגודל כפית (מי שרוצה לדייק, משקל כל עוגיה הוא 10 גרם) ומניחים בתבניות מרופדות נייר אפייה במרווח של כ-2 ס"מ האחד מהשני.
- 5בעזרת מזלג קטן מאובק בקקאו משטחים מחצית מכמות הכדורים (הם יהיו החלק העליון של הסנדביץ').
- 6בוזקים מעל מעט סוכר דמררה ואופים בחום של 160 מעלות (טורבו) 13-15 דקות (יש להיזהר שלא לשרוף את העוגיות באפיית יתר מאחר ואין אינדיקציה של צבע).
- 7בינתיים מכינים את הקרם למילוי. ממיסים את השוקולד והחמאה בפולסים במיקרוגל (10 שניות וערבוב בין לבין). כשהמסה הומוגנית, מבריקה וחלקה מוסיפים את אבקת הנוגט ומערבבים.
- 8מוציאים את העוגיות בתום האפייה ומעבירים אותן מיד בעזרת פלטה או תרווד לרשת צינון. כאשר העוגיות קרות לחלוטין' מניחים מעל השטוחות כפית מן הקרם, סוגרים מעל בעוגיות עם הפסים ויוצרים סנדביץ'.
- לא רוצים להכין מילוי? ניתן להמיר את הקרם בממרחים כמו נוטלה, לוטוס, חמאת בוטנים ודומיהם, כמו גם במרמלדות אדומות.
- מתחשק לכם למלא את העוגיות בגלידה? צרים עוגיות בגודל כפול (של כף, 15-18 גרם) ומשטחים קלות. אחרי האפייה והקירור ממלאים בגלידה האהובה עליכם.