עוגיות סנדביץ' שוקולד של חופש

החופש הגדול כבר כאן ומירב שיינר מקבלת את פניו עם עוגיות סנדביץ' מתוקות במילוי שוקולד או גלידה, שקל וכיף לאפות עם הילדים

מירב שיינר דנצ'נקו
עוגיות סנדביץ' שוקולד (צילום: נמרוד סונדרס)

רוחות קיץ חמות כבר החלו מנשבות בעורפינו ואיתן מגיע גם החופש הגדול. וכשהילדים בבית, הם תמיד רעבים ומשועממים.

כילדה, חופשת הקיץ הייתה עבורי הזמן הטוב ביותר ללמוד דברים חדשים: לשחות, לרקוד, לצייר, לנגן וכמובן איך לא - לבשל ולאפות. ילדים אוהבים ליצור - והקיץ מאפשר חוויית בישול כיפית באווירה חופשית ונטולת לחץ.

מלבד העובדה שמקצועות המטבח הפכו בשנים האחרונות לנחשקות מאי פעם, אני בטוחה שתסכימו איתי שזה כיף, מרתק ומרגש ליצור משהו יפה וטעים מאיחוד חומרים כה שונים במהותם. ממש כמו במעבדה. והבונוס הכי טוב הוא שניתן לאכול וליהנות גם בתום העשייה.

המתכון שלפניכם מהיר וקל ומשמש כבסיס לעוגיות סנדביץ עם מילוי מתוק - החל מקרם שוקולדי ועד מרמלדה ואפילו גלידה שתשדרג אותו למתכון קוקילידה נהדר. זהירות, זה ממכר!

עוד בוואלה!

כדורי שוקולד: הגרסה המשודרגת והאלגנטית

לכתבה המלאה

עוגיות סנדוויץ' שוקולד

מתכון מאת: מירב שיינר דנצ'נקו, מערכת וואלה! אוכל
  • 30 דקות עבודה

  • 100 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 25 יחידות

עוגיות סנדביץ' שוקולד (צילום: נמרוד סונדרס)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבצק העוגיות:

    • 125 גרםחמאה רכה, בטנפ' החדר
    • ¾ כוסקמח + כף (115 גרם)
    • 6 כפותאבקת סוכר (45 גרם)
    • 2 כפותקורנפלור (20 גרם)
    • 2 כפותקקאו (20 גרם)
  • לקרם שוקולד:

    • 50 גרםשוקולד מריר קצוץ
    • 50 גרםחמאה חתוכה לקוביות קטנות
    • 3 כפותאבקת נוגט או מחית נוגט (או שוקולד עם אגוזי לוז)
  • לקישוט:

    • סוכר דמררה
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים עוגיות סנדוויץ' שוקולד?

  • 1מערבבים בקערה היטב את החומרים היבשים: הקמח, אבקת הסוכר, הקורנפלור ואבקת הקקאו.
  • 2שמים את החמאה בקערת המיקסר ומערבלים עם וו גיטרה (למי שיש יד חזקה ניתן לעשות זאת בעזרת מטרפה טובה). מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים שעורבבו לפני כן עד לקבלת בצק אחיד.
  • 3עוטפים את הבצק המוכן בניילון נצמד ומניחים לקירור כשעה.
  • 4צרים מהבצק 50 כדורים קטנים בגודל כפית (מי שרוצה לדייק, משקל כל עוגייה הוא 10 גרם) ומניחים בתבניות מרופדות נייר אפייה במרווח של כ-2 ס"מ האחד מהשני.
  • 5בעזרת מזלג קטן מאובק בקקאו משטחים את מחצית מכמות הכדורים (הם יהיו החלק העליון של הסנדביץ').
  • 6בוזקים מעל מעט סוכר דמררה ואופים בחום של 160 מעלות (טורבו) 13-15 דקות (יש להיזהר שלא לשרוף את העוגיות באפיית יתר מאחר ואין אינדיקציה של צבע).
  • 7בינתיים מכינים את הקרם למילוי. ממיסים את השוקולד והחמאה בפולסים במיקרוגל (10 שניות וערבוב בין לבין). כשהמסה הומוגנית, מבריקה וחלקה מוסיפים את אבקת הנוגט ומערבבים.
  • 8מוציאים את העוגיות בתום האפייה ומעבירים אותן מיד בעזרת פלטה או תרווד, על גבי רשת צינון. כאשר העוגיות קרות לחלוטין מניחים מעל העוגיות השטוחות כפית מן הקרם וסוגרים מעל בעוגיות עם הפסים ויוצרים סנדביץ'.
  • 8לא רוצים להכין מילוי? ניתן להמיר את הקרם בממרחים כגון: נוטלה, לוטוס, בוטנים ודומיהם, כמו גם במרמלדות אדומות.
  • 8מתחשק לכם למלא את העוגיות בגלידה? צרים עוגיות בגודל כפול (של כף, 15-18 גרם) ומשטחים קלות. אחרי האפייה והקירור ממלאים בגלידה האהובה עליכם.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully