טבולות בשוקולד: עוגיות אלפחורס ארגנטינאיות של מיקי שמו

אנחנו לא יודעים מתי נוכל לטוס לארגנטינה שוב, אבל אנחנו בהחלט יודעים שאנחנו הולכים להכין את עוגיות האלפחורס של מיקי שמו, עוד היום

מערכת וואלה! אוכל
נראה אתכם עומדים בפניהן. עוגיות אלפחורס בציפוי שוקולד

בערוץ האוכל החליטו שאם אי אפשר לטוס השנה לשום מקום, הם יביאו את חו"ל למטבח של כל אחד ואחת מכם. הקונדיטור מיקי שמו וירדן הראל בהפקת מקור חדשה בערוץ שתביא אליכם בכל יום שישי אחר הצהריים מאפים, לחמים וקינוחים מכל רחבי העולם.

קבלו טעימה עם מתכון מעולה של שמו לעוגיות האלפחורס הארגנטינאיות בתוספת ציפוי שוקולד.

אופים עולם. ימי שישי, בשעה 18:00 בערוץ האוכל

עוד בוואלה! NEWS

עוגיות מדלן עם זיגוג לימוני

לכתבה המלאה

אלפחורס של מיקי שמו

מתכון מאת: מיקי שמו ,ערוץ האוכל
  • 40 דקות עבודה

  • 60 דקות סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

  • 50 יחידות

עוגיות אלפחורס ממולאות ריבת חלב וטבולות בשוקולד

מחשבון המרות

מצרכים

    • 175 גרםחמאה רכה
    • ½ כוססוכר (100 גרם)
    • 2 ביצים L
    • גרידת תפוז מחצי תפוז
    • ¾ כוסקמח (100 גרם)
    • ¾1 כוסותקורנפלור (250 גרם)
    • 2 כפיותאבקת אפייה
    • 250 גרםריבת חלב איכותית
  • לציפוי

    • קוקוס טחון
    • 200 גרםשוקולד מריר
    • 2 כפותשמן קנולה

אופן ההכנה

איך מכינים אלפחורס של מיקי שמו?

  • 1מכינים את העוגיות: מערבלים חמאה וסוכר במיקסר עם וו גיטרה כ- 2 דקות במהירות איטית.
  • 2מוסיפים ביצים וקליפת תפוז ומערבלים כחצי דקה.
  • 3מערבבים בקערה נפרדת קמח, קורנפלור ואבקת אפייה ומנפים דרך מסננת לתוך תערובת החמאה והביצים.
  • 4מערבלים שוב, אבל רק עד לקבלת תערובת אחידה. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לשעה למקרר.
  • 5מחממים תנור ל- 170 מעלות ומרפדים שתי תבניות גדולות בנייר אפייה.
  • 6מחלקים את הבצק ל- 2 חלקים. מרדדים כל חלק על משטח מקומח לעלה בעובי חצי ס"מ. קורצים עיגולים בקוטר 4 ס"מ ומסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים של 2 ס"מ.
  • 7אופים כ- 15 דקות רק עד להזהבה קלה, מצננים.
  • 8מרכיבים את העוגיות: ממיסים שוקולד מריר עם שמן על בן מארי או במיקרו (בפולסים של 30 שניות).
  • 9מחממים את ריבת החלב במיקרוגל כדי שתהיה נוזלית יותר ומעבירים לשקית זילוף.
  • 10הופכים כמחצית ממספר העוגיות, כך שהצד החלק שלהן כלפי מעלה ומזלפים עליהן את המלית. מכסים ביתרת העוגיות ומצמידים בעדינות.
  • 11טובלים בשוקולד המריר ומפזרים מעל קוקוס.

    טבילה בתוך אמבט שוקולד

  • 12אחסון: שומרים את העוגיות בשקית אטומה כי הן מאבדות טריות במהירות.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully