גלידה היא תמיד פינוק אבל בקיץ מדובר בפינוק נדרש על מנת לשרוד את הימים החמים בשפיות. ואם כבר גלידה, אז למה לא ביתית שמגיעה כעוגה מהממת עם שברי עוגיות?
לפני כמה שנים הגיע לארץ הפטנט הגאוני של הכנת גלידה ביתית מחלב מרוכז ושמנת, ולאחרונה הטריק השתדרג לכדי הכנת גלידה אישית בכוס בחמש דקות עבודה. כל כך מעט עבודה, בלי אביזרים מיוחדים ויקרים, וכל אחד יכול להכין בבית גלידה במגוון טעמים.
המתכון הקלאסי על בסיס חלב מרוכז ממותק מתוק מדי עבורי. לכן כשהכנתי את עוגת הגליגה הגדלתי את כמות השמנת ביחס לחלב המרוכז והוספתי גבינת שמנת שמעדנת את המתיקות. לתוספת מרקם ושחיתות הוספתי גם שברי עוגיות אוריאו וקרם שוקולד מעל הכול.
אל תבהלו מכמות השמנת במתכון, מהכמויות האלה יוצאת עוגת גלידה גדולה וגבוהה במיוחד שתספיק להמון מנות.
עוגת גלידה עוגיות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לתבנית אינגליש קייק רחבה באורך 30 ס"מ:
- 1פחיתחלב מרוכז ממותק
- ½2 חבילותשמנת מתוקה 38% (625 מ"ל)
- 24עוגיות אוראו
- 200גרםגבינת שמנת (16-30 אחוזי שומן)
לתבנית אינגליש קייק רחבה באורך 30 ס"מ:
- 1פחיתחלב מרוכז ממותק
- ½2 חבילותשמנת מתוקה 38% (625 מ"ל)
- 24עוגיות אוראו
- 200גרםגבינת שמנת (16-30 אחוזי שומן)
לציפוי:
- ½חבילהשמנת מתוקה 38% (125 מ"ל)
- 100גרםשוקולד מריר
- מעטשוקולד מריר מגורר לשבבים
לציפוי:
- ½חבילהשמנת מתוקה 38% (125 מ"ל)
- 100גרםשוקולד מריר
- מעטשוקולד מריר מגורר לשבבים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת גלידה עוגיות?
- 1במערבל עם בלון הקצפה מקציפים את השמנת המתוקה והגבינה לקרם יציב אך עדיין רך.
- 2במערבל עם בלון הקצפה מקציפים את השמנת המתוקה והגבינה לקרם יציב אך עדיין רך.
- 3יוצקים את החלב המרוכז לקערה גדולה ומקפלים פנימה שליש מכמות קצפת הגבינה. מקפלים פנימה את שאר הקצפת.
- 4יוצקים את החלב המרוכז לקערה גדולה ומקפלים פנימה שליש מכמות קצפת הגבינה. מקפלים פנימה את שאר הקצפת.
- 5מרסקים 16 עוגיות אוריאו לשברים גסים (את ה-8 הנותרות שומרים שלמות לסוף) ומקפלים פנימה אל תוך הקרם.
- 6מרסקים 16 עוגיות אוריאו לשברים גסים (את ה-8 הנותרות שומרים שלמות לסוף) ומקפלים פנימה אל תוך הקרם.
- 7מרפדים את התבנית בניילון נצמד ומוזגים פנימה את הקרם. מניחים מלמעלה את שארית עוגיות האוריו השלמות בזוגות, ולוחצים עליהן מעט (הם יהיו התחתית). עוטפים בניילון נצמד ומקפיאים למשך הלילה.
- 8מרפדים את התבנית בניילון נצמד ומוזגים פנימה את הקרם. מניחים מלמעלה את שארית עוגיות האוריאו השלמות בזוגות, ולוחצים עליהן מעט (הם יהיו התחתית). עוטפים בניילון נצמד ומקפיאים למשך הלילה.
- 9ממיסים את השוקולד המריר והשמנת, מערבבים לקרם אחיד ומצננים.
- 10ממיסים את השוקולד המריר והשמנת, מערבבים לקרם אחיד ומצננים.
- 11מחלצים את העוגה - הופכים אותה על צלחת הגשה, מסירים את הניילון הנצמד ושופכים מעל את רוטב השוקולד ומפזרים שבבי שוקולד מעל אם רוצים.
- 12מחלצים את העוגה: הופכים אותה על צלחת הגשה, מסירים את הניילון הנצמד, שופכים מעל את רוטב השוקולד ומפזרים שבבי שוקולד מעל אם רוצים.
- 13אין לכם.ן תבנית אינגליש קייק רחבה מספיק? אפשר לחלק את התערובות לכמה תבניות חד פעמיות או להקפיא את שאריות הקרם בקופסה.
- 14אין לכם.ן תבנית אינגליש קייק רחבה מספיק? אפשר לחלק את התערובות לכמה תבניות חד פעמיות או להקפיא את שאריות הקרם בקופסה.