שוקו - שוקו: עוגיות שוקולד ממולאות

לא משנה אם אתם אנשי נוטלה או ממרח השחר, אם אתם אוהבי שוקולד הגעתם למקום הנכון - כי העוגיות שהכינה לנו ליאת שירית השבוע יגרמו לכם לדמוע מאושר

ליאת נעמי שירית
עוגיות שוקולד ממולאות (צילום: ליאת שירית)

מכירים את אנשי הנוטלה ואנשי שוקולד השחר ומלחמתם מי יותר טעים? יש לי הפתעה בשבילכם -
עוגיות שוקולד עם סוכריה נימוחה וחמה של איזה ממרח שבא לכם - נוטלה או השחר. פה הזמן להתוודות - אני אשת נוטלה, משוחדת אגוזים שכמותי.

העקרון הוא מאד פשוט: עשו לכם סוכריות קפואות מממרח שוקולד. יודעים מה? לא רק שוקולד, כל חמאת אגוזים תהיה מעולה גם היא. חמאת בוטנים, חמאת שקדים, מה שבא לכם כהפתעה בתוך הסנדוויץ' שוקולד.

בינתיים תעבדו על הבצק ותכינו את העוגיה. כשהסוכריות קפואות דיין (זה לא חייב לשבת שעתיים בפריזר. גם חצי שעה תהיה טובה), תניחו אותן על העוגיה ותכינו את החצי האחר של העוגיה לסנדוויץ'. 15 דקות בול על השעון ויש לכם עוגיה ממולאת בנוטלה. איזה יפות הן? סוג של ביצת קינדר אפויה, רק בלי הצעצוע.

בשבוע שעבר

עוגת גבינה יפנית בסיר ג'חנון

לכתבה המלאה
מניחים כל עיגול נוטלה על העוגיה (צילום: ליאת שירית)

כמה מילים לפני:

* תמיד ממולץ לקרר עוגייה, במיוחד אם יש בה חמאה, לפני שהיא נכנסת לתנור. ככל שהיא תהיה קרה היא תשמור על מצבה הראשוני ולא תתפשט. אם יש לכם זמן - תקררו.

* העוגיה הזאת היא בעצם סנדוויץ'. לכן אל תוותרו על שלב חלוקת הבצק לשניים - לא נעים להיתקע עם עוגיה שהיא רק פרוסה.

* העוגה יחסית גדולה. המתכון מוציא בערך 10 עוגיות. זה לא מנע מהילדים שלי לחסל מגש תוך שעה.

ליאת נעמי שירית, בעלת הבלוג אוכל למחשבה, חיה בניו יורק כבר הרבה שנים, עורכת ומארחת סדנאות בישול ואפיה אצלה במטבח.

עיגולי נוטלה נכנסים להקפאה, אפשר להשתמש בכף קפיצית או בשתי כפיות (צילום: ליאת שירית)

עוגיות שוקולד ממולאות נוטלה

מתכון מאת: ליאת נעמי שירית, מערכת וואלה! אוכל
  • 30 דקות עבודה

  • 120 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 10 יחידות

כמו ביצת קינדר עם שוקולד בתור הפתעה

מחשבון המרות

מצרכים

  • למילוי

    • 10 כפיותנוטלה (או כל ממרח שוקולד או אגוזים)
  • לבצק

    • 115 גרםחמאה בטמפ' החדר
    • ½ כוססוכר חום (100 גרם)
    • ½ כוססוכר לבן
    • כפיתתמצית וניל
    • ביצה
    • כוסקקאו
    • כוסקמח לבן
    • ¼ כפיתמלח
    • ½ כפיתאבקת אפייה
    • ½ כפיתסודה לשתייה
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים עוגיות שוקולד ממולאות נוטלה?

  • 1מרפדים תבנית בנייר אפיה ומשמנים קלות בספריי שמן.
  • 2בעזרת כף קפיצית או שתי כפיות, יוצרים כדורים בגודל כפית של ממרח נוטלה ומסדרים על גבי התבנית. מכניסים למקפיא למינימום חצי שעה.
  • 3מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית אפיה (נוספת) בנייר אפיה, משמנים אותה קלות ומניחים בצד.
  • 4מכינים את הבצק: בקערה בינונית שמים את החמאה והסוכר. בעזרת מיקסר ידני מערבבים היטב עד לקבלת עיסה אuורירית ואחידה. מוסיפים תמצית וניל ומערבבים היטב. מוסיפים ביצה ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה אחידה.
  • 5בקערה אחרת מנפים את הקמח ואבקת הקקאו. מוסיפים את אבקת האפיה, הסודה לשתיה והמלח. מערבבים היטב.
  • 6שופכים את תערובת הקמח-קקאו לקערת הרטובים, ועל מהירות נמוכה מערבבים את הבצק רק עד שהוא מתאחד (המנעו מערבוב יתר).
  • 7מחלקים את הבצק לשני חלקים. בעזרת ידים רטובות יוצרים מהחצי הראשון 10 כדורים שוים בגודלם ומשטחים אותם בצורה אחידה בעזרת כף היד על גבי תבנית האפיה. טיפ: בכל פעם שהבצק ירגיש לכם דביק מידי, תרטיבו את הידיים. זה יקל על תהליך העבודה. מסדרים את העוגיות במגש עם רווחים גדולים ביניהן, אם צריך השתמשו בשני מגשי אפיה.
  • 8מוציאים את כדורי הנוטלה מהפריזר, שמים כל כדור במרכז העוגיה.
  • 9חוזרים על התהליך עם החצי השני של הבצק, ומכסים את העוגיה בעוגית בצק שנייה. בשלב זה מומלץ להכניס את מגש העוגיות למקרר, לפחות ל-10 דקות, זה יעזור לייצב את העוגיות במהלך האפיה.
  • 10מכניסים את המגש לתנור שחומם ל-180 מעלות, ל-15 דקות (בול) אפיה.
  • 11מוציאים את העוגיות ולא נוגעים בהן לפחות 15 דקות. הן רכות מאד. מעבירים בעדינות את העוגיות לרשת קירור (אם יש אחת) ונותנים להן להתקרר שעה.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully