וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

הרבי אמר לא לקנות אוזני המן - אז תכינו

מחפשים מתכון לאוזן המן? השגנו את המתכון של מאפיית לחמים לאוזני המן עשויות מבצק פריך מדויק ויחס מושלם בינו לבין המילוי. עכשיו גם אתם יכולים להכין לבד בבית

אוזני המן של מאפיית לחמים/צילום: נמרוד סונדרס עריכה: אמיר קוטיגרו

חג פורים עוד רגע כאן, הקונדיטוריות והמאפיות החלו להתמלא באוזני המן האהובות, אבל הצטערנו לגלות שעליית המחירים הגיעה גם אליהן ועוררה סערה.

לא סתם סערה, כזו שגרמה לרב שלמה אבינר, מהרבנים הבולטים בציונות הדתית, לפרסם קריאה לא לאכול אוזני המן, בשל יוקר המחייה. עוד הוסיף אבינר כי מדובר במאכל עם הרבה סוכר, שומן וקלוריות.

מאפיית לחמים. דניאל לילה,
אוזני המן של מאפיית לחמים, הכי טעימות שיש/דניאל לילה

אז רגע לפני שאתם מוותרים על מאכל החג הטעים בעל הבצק הפריך והמילוי הממכר, נזכיר לכם שאתם יכולים להכין אוזני המן לבד בבית. זה זול יותר, אתם שולטים על חומרי הגלם ומה שבטוח זה טעים הרבה יותר מרוב אוזני המן הקנויות.

אוזני המן של מאפיית לחמים זוכות אצלנו בכל שנה לתשואות בזכות הבצק המדויק והיחס המושלם בינו לבין המילוי. ככה תוכלו להכין אותן בעצמכן בבית.

עוד מתכון נהדר לאוזני המן

אוזן המן? עוגיות? רולדה נימוחה? כשפאי פקאן חלומי מחליט להתחפש

לכתבה המלאה

אוזני המן לפורים של מאפיית לחמים

מתכון מאת: מאפיית לחמים, מערכת וואלה! אוכל

30 דקות עבודה,120 דקות סה"כ,קל להכנה,40 יחידות
אוזני המן בלחמים. נמרוד סונדרס
אוזני המן של מאפיית לחמים

מצרכים למתכון

  • לבצק:

    • 300גרםקמח (2 כוסות + 2 כפות)
    • 40גרםשקדים טחונים (חצי כוס פחות כף)
    • 180גרםחמאה בטמפרטורת החדר
    • 1ביצה
    • 75גרםאבקת סוכר (חצי כוס + 1 כף)
    • 40גרםסוכר (4 כפות שטוחות)
    • כפיתמלח
  • למלית הפרג:

    • 315מ״לחלב (כוס + שליש כוס)
    • 220גרםפרג טחון (2 כוסות + 2 כפות)
    • 110גרםסוכר (חצי כוס + 1 כף)
    • 1כףריבת משמש
    • 2כפותפירורי עוגיות

אופן ההכנה

איך מכינים אוזני המן לפורים של מאפיית לחמים?

  • 1
    מכינים את הבצק: שוקלים את כל החומרים מראש.
  • 2
    מנפים את הקמח, המלח והשקדים הטחונים יחד בקערה נפרדת.
  • 3
    בקערת מיקסר עם וו גיטרה בוחשים את החמאה, הסוכר ואבקת הסוכר (אפשר גם במעבד מזון).
  • 4
    מוסיפים לתערובת החמאה את הביצים בהדרגה, עד שנוצרת בלילה אחידה.
  • 5
    עוצרים את המיקסר ומוסיפים את החומרים היבשים. לשים מעט מאוד, עד שהבצק מתאחד.
  • 6
    משטחים את הבצק למלבן, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר, למנוחה בת מינימום כשעה.
  • 7
    מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים אותו לעלה בעובי של כ-2-3 מ"מ, וקורצים ממנו עיגולים בקוטר של 8 ס"מ.
  • 8
    מכינים את מלית הפרג: מכניסים לסיר חלב, פרג, סוכר ופירורי עוגיות, ומבשלים על אש בינונית כ-15 דקות.
  • 9
    מוסיפים את הריבה ומבשלים עוד 5 דקות על אש נמוכה. מצננים.
  • 10
    הרכבת אוזני ההמן: מזלפים במרכז כל עיגול בצק מהמלית. סוגרים לצורת אוזן המן ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  • 11
    מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כ-10 דקות, עד שהבצק מזהיב.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully