וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

רכות ונימוחות: עוגיות שוקולד ושיבולת שועל

חן מזרחי

10.8.2022 / 10:15

מבחוץ הן קריספיות ומבפנים הן רכות ונימוחות. עוגיות השוקולד של חן מזרחי מחביאות בתוכן שיבולת שועל, שהופכת אותן למזינות יותר ולכיפיות במיוחד

עוגיות שוקולד ושיבולת שועל. דרור עינב, דרור עינב
אי אפשר לעמוד בפניהן/דרור עינב, דרור עינב

אני מכינה לילדים שלי הרבה עוגיות שוקולד, הם מאוד אוהבים את זה (ומי לא בעצם?), אבל בעוגיות האלה אני מוסיפה גם פתיתי שיבולת שועל, מה שהופך אותן לקצת יותר מזינות ונותן לי תחושה טובה יותר.

חוץ מערכים תזונתיים, שיבולת השועל נותנת לעוגיה גם מרקם לעיס וכיפי יותר וכך מתקבלות עוגיות שהן ממש כמו עוגות קטנות - מבחוץ הן פריכות ומבפנים הן רכות ונימוחות.

שימו לב, כי שלב הקירור של התערובת חשוב במיוחד על מנת ליצור את המרקם הקריספי מבחוץ.

הכמות המתקבלת היא בין 15 ל-20 עוגיות, תלוי בגודל הכדורים.

לבלוג של חן מזרחי - חן במטבח

עוגיות שוקולד ושיבולת שועל

מתכון מאת: חן מזרחי

20 דקות עבודה,100 דקות סה"כ,קל להכנה,20 יחידות
עוגיות שוקולד ושיבולת שועל. דרור עינב, דרור עינב
עוגיות שוקולד ושיבולת שועל/דרור עינב

מצרכים למתכון

  • לעוגיות:

    • 100גרםחמאה רכה
    • ¼כוססוכר לבן
    • ¼כוססוכר חום כהה
    • 1ביצה
    • 1כפיתתמצית וניל
    • ¾כוסקמח
    • ¾כוסשיבולת שועל מהירת הכנה
    • 2כפותאבקת קקאו
    • קורטמלח
    • כפיתאבקת אפייה
    • 100גרםשוקולד מריר קצוץ גס או שוקולד צ'יפס מריר

אופן ההכנה

איך מכינים עוגיות שוקולד ושיבולת שועל?

  • 1
    מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • 2
    מכניסים לקערה את החמאה הרכה, הסוכר הלבן והסוכר החום ומערבבים היטב עם כף עץ עד שהסוכרים נטמעים בחמאה. אפשר גם לערבב במיקסר עם וו גיטרה כ- 3 דקות.
  • 3
    מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב, מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים שוב.
  • 4
    מוסיפים את הקמח, שיבולת השועל, אבקת הקקאו, המלח, אבקת האפייה וחצי מכמות השוקולד הקצוץ, ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  • 5
    מכסים בניילון נצמד ומניחים את התערובת להתקרר במקרר כשעה.
  • 6
    בעזרת כף גלידה בקוטר של כ- 4 ס”מ או בעזרת הידיים (עם ידיים רטובות מעט), יוצרים כדורים ומניחים על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים של כ-1 ס”מ בין עוגייה לעוגייה .
  • 7
    מפזרים מעל כל עוגייה כמה חתיכות של השוקולד הקצוץ שנשאר (זה נותן מראה יפה לעוגיות).
  • 8
    מכניסים לתנור ואופים את העוגיות כ-10-11 דקות, או עד שהעוגיות יציבות בצדדים ובאמצע הן עדיין רכות. חשוב לא לאפות יותר מדי שלא יצאו יבשות. העוגיות צריכות להיות רכות באמצע.
  • 9
    מוציאים מהתנור, נותנים לעוגיות להצטנן על-גבי התבנית שתי דקות ומעבירים אותן לצינון מלא על-גבי רשת.
  • 10
    מאחסנים את העוגיות בצנצנת או בקופסא אטומה, עד 2-3 ימים.
    לפני האפייה/דרור עינב,דרור עינב
    אחרי/דרור עינב,דרור עינב

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully