רכות ונימוחות: עוגיות שוקולד ושיבולת שועל

    חן מזרחי פותחת לנו את השבוע עם עוגיות השוקולד המופלאות האלו, אליהן היא מוסיפה שיבולת שועל, שהופכת אותן למזינות יותר ולכיפיות במיוחד

    חן מזרחי
    אי אפשר לעמוד בפניהן (צילום: דרור עינב)

    אני מכינה לילדים שלי הרבה עוגיות שוקולד, הם מאוד אוהבים את זה (מי לא?), אבל בעוגיות האלה אני מוסיפה שיבולת שועל, מה שהופך אותן לקצת יותר מזינות. חוץ מזה השיבולת שועל נותנת לעוגיה מרקם לעיס וכיפי. העוגיות האלו הן כמו עוגה קטנה, מבחוץ הן קריספיות ומבפנים הן רכות ונימוחות. שימו לב, שלב הקירור של התערובת עוזר להן להיות קריספיות מבחוץ. הכמות המתקבלת היא בין 15 ל-20 עוגיות, תלוי בגודל הכדורים.

    לבלוג של חן מזרחי - חן במטבח

    עוד באותו נושא

    חזה עוף צלוי ברוטב מתקתק

    לכתבה המלאה

    עוגיות שוקולד ושיבולת שועל

    מתכון מאת: חן מזרחי
    • 20 דקות עבודה

    • 100 דקות סה"כ

    • קל להכנה

    • 20 יחידות

    עוגיות שוקולד ושיבולת שועל (צילום: דרור עינב)

    מחשבון המרות

    מצרכים

    • לעוגיות

      • 100 גרםחמאה רכה
      • ¼ כוססוכר לבן
      • ¼ כוססוכר חום כהה
      • 1 ביצה
      • 1 כפיתתמצית וניל
      • ¾ כוסקמח
      • ¾ כוסשיבולת שועל מהירת הכנה
      • 2 כפותאבקת קקאו
      • קורטמלח
      • כפיתאבקת אפייה
      • 100 גרםשוקולד מריר קצוץ גס או שוקולד צ'יפס מריר

    אופן ההכנה

    איך מכינים עוגיות שוקולד ושיבולת שועל?

    • 1מחממים תנור ל-180 מעלות.
    • 2מכניסים לקערה את החמאה הרכה, הסוכר הלבן והסוכר החום ומערבבים היטב עם כף עץ עד שהסוכרים נטמעים בחמאה. אפשר גם לערבב במיקסר עם וו גיטרה כ- 3 דקות.
    • 3מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב, מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים שוב.
    • 4מוסיפים את הקמח, שיבולת השועל, אבקת הקקאו, המלח, אבקת האפייה וחצי מכמות השוקולד הקצוץ, ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
    • 5מכסים בניילון נצמד ומניחים את התערובת להתקרר במקרר כשעה.
    • 6בעזרת כף גלידה בקוטר של כ- 4 ס”מ או בעזרת הידיים (עם ידיים רטובות מעט), יוצרים כדורים ומניחים על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים של כ-1 ס”מ בין עוגייה לעוגייה .
    • 7מפזרים מעל כל עוגייה כמה חתיכות של השוקולד הקצוץ שנשאר (זה נותן מראה יפה לעוגיות).
    • 8מכניסים לתנור ואופים את העוגיות כ-10-11 דקות, או עד שהעוגיות יציבות בצדדים ובאמצע הן עדיין רכות. חשוב לא לאפות יותר מדי שלא יצאו יבשות. העוגיות צריכות להיות רכות באמצע.
    • 9מוציאים מהתנור, נותנים לעוגיות להצטנן על-גבי התבנית שתי דקות ומעבירים אותן לצינון מלא על-גבי רשת.
    • 10מאחסנים את העוגיות בצנצנת או בקופסא אטומה, עד 2-3 ימים.

      לפני האפייה (צילום: דרור עינב)

      אחרי (צילום: דרור עינב)

    מחשבוני המרה

    • נפחים

    • משקלים

    • טמפרטורה

    טרם התפרסמו תגובות

    הוסף תגובה חדשה

    בשליחת תגובה אני מסכים/ה
      לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

      התרעות פיקוד העורף

        walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully