• לעוגיות

  • 100 גרםחמאה רכה
  • ¼ כוססוכר לבן
  • ¼ כוססוכר חום כהה
  • 1 ביצה
  • 1 כפיתתמצית וניל
  • ¾ כוסקמח
  • ¾ כוסשיבולת שועל מהירת הכנה
  • 2 כפותאבקת קקאו
  • קורטמלח
  • כפיתאבקת אפייה
  • 100 גרםשוקולד מריר קצוץ גס או שוקולד צ'יפס מריר

איך מכינים עוגיות שוקולד ושיבולת שועל?

• 1מחממים תנור ל-180 מעלות.
• 2מכניסים לקערה את החמאה הרכה, הסוכר הלבן והסוכר החום ומערבבים היטב עם כף עץ עד שהסוכרים נטמעים בחמאה. אפשר גם לערבב במיקסר עם וו גיטרה כ- 3 דקות.
• 3מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב, מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים שוב.
• 4מוסיפים את הקמח, שיבולת השועל, אבקת הקקאו, המלח, אבקת האפייה וחצי מכמות השוקולד הקצוץ, ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
• 5מכסים בניילון נצמד ומניחים את התערובת להתקרר במקרר כשעה.
• 6בעזרת כף גלידה בקוטר של כ- 4 ס”מ או בעזרת הידיים (עם ידיים רטובות מעט), יוצרים כדורים ומניחים על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים של כ-1 ס”מ בין עוגייה לעוגייה .
• 7מפזרים מעל כל עוגייה כמה חתיכות של השוקולד הקצוץ שנשאר (זה נותן מראה יפה לעוגיות).
• 8מכניסים לתנור ואופים את העוגיות כ-10-11 דקות, או עד שהעוגיות יציבות בצדדים ובאמצע הן עדיין רכות. חשוב לא לאפות יותר מדי שלא יצאו יבשות. העוגיות צריכות להיות רכות באמצע.
• 9מוציאים מהתנור, נותנים לעוגיות להצטנן על-גבי התבנית שתי דקות ומעבירים אותן לצינון מלא על-גבי רשת.
• 10מאחסנים את העוגיות בצנצנת או בקופסא אטומה, עד 2-3 ימים.
  לפני האפייה (צילום: דרור עינב)

  אחרי (צילום: דרור עינב)