משאירות חותם: עוגיות טביעת אצבע חלומיות במילוי נוטלה

עוגיות טביעת אצבע דאבל שוקולד, עשויות בצק פריך ועדין חמאתי במיוחד, שנמס על הלשון, במילוי נוטלה חלומי שמוסיף קרמיות מושלמת

כמו פאי קטן. עוגיות טביעת אצבע במילוי נוטלה ואגזוי לוז (צילום: מערכת וואלה!, דור משה)

העוגיות המושחתות האלו הן למעשה כמו פאי קטן - בצק פריך ועדין במילוי נוטלה. העוגיה עצמה חמאתית במיוחד, מהסוג הזה שממש נמס לכם על הלשון, ומלית הנוטלה מוסיפה קרמיות מושלמת.

עוגיות טביעת אצבע זכו לשמן בזכות השקע הקטן שיוצרים במרכזן עם האצבע ואז ממלאים בקרם. אני אוהב מאוד את הגרסה השוקולדית של העוגיות האלה - עוגיות טביעת אצבע דאבל שוקולד מועשרות בקקאו בבצק. אם אתם מעדיפים את הגרסה של עוגיות בהירות, אתם יכולים להחליף אותו בקלות בקורנפלור.

עוד בוואלה!

בלונדיז: חיתוכיות מדהימות עם פקאן ושוקולד שלא תפסיקו לזלול

לכתבה המלאה

עוגיות טביעת אצבע דאבל שוקולד

מתכון מאת: דור משה, מערכת וואלה! אוכל
  • 40 דקות עבודה

  • שלוש שעות סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

  • 30 יחידות

עוגיות טביעת אצבע במילוי נוטלה (צילום: מערכת וואלה!, דור משה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבצק:

    • ½1 כוסותקמח לבן (210 גרם)
    • ¼ כפיתמלח
    • ¼ כוסשקדים טחונים (25 גרם)
    • ¼ כוסקקאו (35 גרם)
    • 180 גרםחמאה רכה
    • ½ כפיתתמצית וניל
    • ½ כוסאבקת סוכר (60 גרם)
  • למילוי:

    • 1 כוסנוטלה
    • אגוזי לוז קלויים
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים עוגיות טביעת אצבע?

  • 1מכינים את בצק העוגיות: מערבבים בקערה את הקמח, המלח והשקדים הטחונים. מנפים פנימה את הקקאו ומערבבים.
  • 2בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים את החמאה, תמצית הוניל ואבקת הסוכר. מעבדים את התערובת במהירות בינונית במשך כ-3 דקות, עד שהתערובת אחידה וקרמית.
  • 3מוסיפים אל קערת המיקסר את החומרים היבשים ומעבדים במהירות נמוכה רק עד שמתקבל בצק אחיד. יוצרים מהבצק צורה של דסקית שטוחה, עוטפים בנילון נצמד ומעבירים לקירור לשעתיים לפחות.
  • 4לאחר שהבצק מתייצב, יוצרים ממנו 30 עיגולים אחידים (במשקל 15 גרם האחד), מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ובעזרת כפית מדידה או בעזרת הבוהן יוצרים שקע. מעבירים את כדורי הבצק למקפיא למשך חצי שעה לפחות. שימו לב, כיוון שהבצק מכיל הרבה חמאה, בימים חמים מומלץ לעבוד בחדר ממוזג, אחרת הבצק יהיה רך מאוד.
  • 5מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
  • 6כשהתנור חם, אופים את כדורי הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה. שימו לב לשמור על רווחים גדולים כי העוגיות מתפשטות. אופים את העוגיות במשך 12-18 דקות, או עד שהבצק מתייצב בשוליים אך עדיין רך מאוד.
  • 7מוציאים את התבנית מהתנור, ובעזרת כפית מדידה מעמיקים את השקע. חשוב לעשות את השלב הזה כל עוד העוגיות עדיין חמות מאוד.
  • 8ממלאים בנוטלה: מצננים את העוגיות ומזלפים אל תוך השקעים תלולית של נוטלה. מקשטים בחצאי אגוזי לוז קלויים.

    עוגיות טביעת אצבע במילוי נוטלה (צילום: מערכת וואלה!, דור משה)

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully