פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      עוגיות בראוניז פאדג' עם קמח מלא

      בלי מיקסר, בלי באן מארי וסיבוכים מיותרים. כל מה שצריך זה שתי קערות, מטרפה, לקקן ומצב רוח לעוגיות השוקולד הכי שוות בעולם

      עוגיות בראוניז פאדג' עם קמח מלא של מירב שיינר (נמרוד סונדרס)
      עוגיות שוקולד (צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: מירב שיינר)

      אריק מוציא את העוגה עם הנרות מהתנור ושואל את עוגיפלצת: "איזו משאלה תרצה לבקש?", והתשובה לא מאחרת לבוא: "עוגייה!". לפעמים כל מה שמתחשק זה בסך הכל עוגייה. שוקולדית, נימוחה, פריכה מבחוץ ורכה מבפנים, ואם אפשר אז עוד אחת. לכבוד אנשי העוגיות, הרכבתי מתכון שימעיט נקיפות מצפון וייתן לכם מנוחה להתמסר לקרייב האולטימטיבי בסוף השבוע: עוגיות בראוניז פאדג' שמכינים בצ'יק עם קמח מלא וכמות סוכר מופחתת. נכון שיש זמן המתנה במקרר, אבל זה הכרחי ומשתלם, והתוצאה טעימה להפליא.


      בלי מיקסר, בלי באן מארי, בלי השוואת טמפרטורות ובלי סיבוכים מיותרים. כל מה שצריך זה שתי קערות, מטרפה ולקקן, מצב רוח לשוקולד והופס: יש לכם את העוגיות הכי שוות בעולם.

      חומרים ל-12 עוגיות בינוניות:
      150 גרם שוקולד מריר
      1 כף שמן
      1 ביצה גדולה
      1/3 כוס סוכר
      1/2 כפית תמצית וניל
      3 כפות קמח מלא
      1/4 כפית אבקת אפייה
      1/4 כפית מלח

      אופן ההכנה:
      1. לקערת זכוכית קטנה מכניסים את השוקולד והשמן, וממיסים במיקרוגל בשתי פעימות של 20 שניות. מניחים בצד.

      2. בקערה בינונית אחרת מקציפים ביצה, סוכר ותמצית וניל למסה תפוחה ובהירה ועד שהסוכר נבלע.

      3. יוצקים אל תערובת הביצה את השוקולד המומס, ומערבבים היטב.

      4. בכלי קטן מערבבים היטב את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את היבשים בהדרגה לרטובים בשתי פעימות. מקפלים בעזרת לקקן עד להטמעה מוחלטת.

      5. מכסים היטב בניילון נצמד, ומכניסים למקרר ל-40 דקות.

      6. מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.

      7. בעזרת כף לגלידה (או כל כף אחרת עם בטן עמוקה) צרים כדורים ומניחים מיד על תבנית מרופדת בנייר אפייה. כל 12 העוגיות אמורות להיכנס לתבנית אחת (ארבע בשורה). יש להקפיד לעבוד מהר על מנת לשמור על מסה קרה - כך המפגש עם החום בתנור ייצור מיד קרום יפהפה לעוגיות.

      8. אופים כ-10 דקות, עד שנוצרים בקעים, העוגיות מבריקות ודפנותיהן כהות מעט. באפייה עם שוקולד אין לאפות יתר על המידה, אחרת הוא נשרף בשניות.

      9. מוציאים מהתנור, ומניחים על קרש עץ. אין לנסות לחלץ את העוגיות בשלב זה. יש לצנן את העוגיות כ-20 דקות בתבנית בטמפרטורת החדר. מגישים עם משקה אהוב.

      עוד מתוקים של מירב שיינר:
      עוגת קרפ טורט שוויצרית
      טארט סמיפרדו תותים והפתעות
      טארטלט פנקוטה עם ג'לי מנגו וטוויל שקדים