הקפה של 16:00 כבר מרתיח את עצמו: מתכון מושלם לעוגיות מגולגלות של בית

הצנצנת הריקה של אינס שילת ינאי דרשה ריפיל. התוצאה היא משהו שכל אחד יכול לעשות כמו שהוא אוהב

אינס שילת ינאי
25/04/2021
שילוב טעמים וצבעים מנצח. עוגיות מגולגלות(צילום: אלון מסיקה)

אין כמו למלא צנצנות בעוגיות חדשות וטעימות. הן ישר מוסיפות יופי, תחושה של בית וחשק להזמין מישהו אהוב ויקר לקפה.

הפעם אלו הן מגולגלות עשויות בצק פריך בשתי מליות שונות - הראשונה מלית פיסטוקים טחונים עם מרציפן שהיא לא פחות ממדהימה, והשנייה, המוכרת יותר וזו שאי אפשר בלעדיה, היא מלית תמרים בתוספת שקדים טחונים. יחד הן יוצרות שילוב טעמים וצבעים מנצח לצנצנת העוגיות שלכם.

עוד בוואלה!

כך תהפכו למפלצת עוגיות: 6 טיפים לשוקולד צ'יפס מושלמות

לכתבה המלאה

מגולגלות במלית מרציפן-פיסטוק ומלית תמרים

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה! אוכל
עוגיות מגולגלות פריכות במלית פיסוק ומלית תמרים

מצרכים

  • לבצק העוגיות הפריך:

    • 3 כוסותקמח
    • 1 כףאבקת אפייה
    • 2 כפותסוכר
    • 1 כפיתתמצית וניל (או שקדים)
    • 180 גרםחמאה בטמפ' החדר (או נטורינה לטבעונים)
    • 3 כפותשמן קנולה
    • ½ כוסחלב קר (או מים)
  • למלית מרציפן-פיסטוק:

    • 200 גרםפיסטוקים קלופים, טבעיים
    • 100 גרםמרציפן
    • 2 כפותאבקת סוכר
    • 4 כפותמים
  • למלית התמרים:

    • 300 גרםממרח תמרים
    • 50 גרםשקדים קצוצים
    • 1 כפיתקינמון

אופן ההכנה

איך מכינים מגולגלות במלית פיסטוק ומלית תמרים?

  • 1לשים את כל מרכיבי הבצק בקערה רחבה או במיקסר עם וו גיטרה או במעבד מזון, עד לקבלת בצק דביק מעט. יש לשים לב לא ללוש יותר מדי על מנת לא לאבד את הפריכות. מניחים את הבצק בצד למנוחה של 10 דקות.
  • 2בעזרת מעבד מזון טוחנים בפולסים את המרכיבים של מלית הפיסטוק-מרציפן ומעבירים לקערית. בקערית אחרת מערבבים את המרכיבים של מלית התמרים.
  • 3מקמחים את משטח העבודה קלות ומחלקים את הבצק לשלושה חלקים (אפשר גם לארבעה חלקים לעוגיות קטנות יותר). מכדררים כל חלק ומרדדים לעלה בעובי של חצי ס"מ.
  • 4מורחים על כל עלה בצק מלית אחרת (אני מרחתי אחת בפיסטוק ושתיים בתמרים) ומשאירים שוליים של כ- 2 ס"מ ללא מלית. מגלגלים את עלה הבצק עם המלית לרולדה ומניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה.
  • 5בעזרת סכין חדה יוצרים חתכים עד הסוף לאורך הרולדות. גודל החתכים יהיה גודל העוגיות.
  • 6אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25 דקות עד הזהבה. מצננים וחוזרים על החתכים.
  • 7ניתן לפדר את העוגיות באבקת סוכר מעל.
    עוגיות מגולגלות פריכות במלית פיסוק ומלית תמרים(צילום: אלון מסיקה)
  • העוגיות יישמרו בקופסא אטומה עד שבוע בטמפ' החדר ועד חודש במקפיא.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully