אצלנו אף פעם אין דבר כזה יותר מדי נוטלה: העוגיות הישראליות ששברו את הרשת

לא מעט מתכוני אמסטרדם ושוקולד רצו מול העיניים שלנו בחודשים האחרונים, אבל זה היה משהו קצת אחר

מערכת וואלה! אוכל
עוגיות שוקולד במילוי נוטלה (עומר ישכיל)

השנים האחרונות הביאו עלינו אינספור טירופי קינוחים, המון שחיתויות פוגעניות ועוד יותר מזה הגזמות מתוקות. רובן, אגב, היו קצת יותר מדי מהכול - יותר מדי מוגזמות, יותר מדי מתוקות ויותר מדי ויראליות. הן גם בדרך כלל היו פחות מדי "מתכוניות", ובלתי אפשריות להכנה בבית.

ולכן כל כך התרגשנו לראות את הגירסה של עומר ישכיל לעוגיות שוקולד במילוי נוטלה. נכון, זו לא בדיוק התבנית הכי נורמטיבית בעולם (או בארץ), ורמת השחיתות פה שוברת כל נורמה, אבל בכל זאת - תסתכלו על זה ותגידו שאתם לא רצים עכשיו למטבח ומנסים להכין את זה בעצמכם.

שוקו-שוקו

הגירסה של ליאת שירית לעוגיות שוקולד ממולאות

לכתבה המלאה

צפו בהכנת עוגיות שוקולד במילוי נוטלה:

ישכיל בן ה-21 מתגורר בקריית טבעון ומבלה בשלוש השנים האחרונות במטבח של מסעדת "גוסטינו" האיטלקית ברמת ישי. "מגיל צעיר גיליתי את האהבה הגדולה שלי לבישול וקונדיטוריה", סיפר לוואלה! NEWS, "והמסעדה נתנה לי את המקום והבמה להתפתח ולהתמקצע".

תקופת הקורונה לא הוציאה את ישכיל מהמטבח ולא הרחיקה אותו מהתנורים. להיפך. הוא המשיך להכין מנות מגוונות וקינוחים, צילם ושיתף באינסטגרם ובטיקטוק, והעביר את הזמן של כולם עם קצת יותר חיוך שוקולדי.

עכשיו, עם פצצת הנוטלה הזאת, הגיע הזמן שכולנו נעקוב קצת יותר מקרוב.

עוגיות שוקולד במילוי נוטלה

מתכון מאת: עומר ישכיל, מערכת וואלה! אוכל
  • 10 דקות עבודה

  • 30 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 10 יחידות

עוגיות שוקולד במילוי נוטלה (עומר ישכיל)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 10 כפותנוטלה
    • 200 גרםשוקולד מריר
    • 95 גרםחמאה
    • 2 יחידותביצים
    • 60 גרםסוכר לבן (1/4 כוס + כף)
    • 60 גרםסוכר חום (1/4 כוס)
    • 110 גרםקמח לבן (3/4 כוס)
    • 30 גרםקקאו (1/4 כוס)
    • ½ כפיתאבקת אפייה
    • ½ כפיתמלח
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים עוגיות שוקולד במילוי נוטלה?

  • 1מעבירים את ממרח הנוטלה לשקית זילוף, יוצרים דיסקיות קטנות על גבי נייר אפייה (בערך כף אחת לכל דיסקית) ומקפיאים לשעה לפחות.
  • 2ממיסים את השוקולד המריר והחמאה על בן-מארי או בפולסים קצרים במיקרו. מערבבים עד לאיחוד ומניחים בצד.
  • 3בקערת מיקסר שמים את הביצים, הסוכר החום והסוכר הלבן, ומקציפים כ-5 דקות במהירות בינונית-גבוהה, עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את תערובת השוקולד המומס ומקציפים עד לאיחוד.
  • 4מוסיפים את כל החומרים היבשים (הקמח, הקקאו, אבקת האפייה והמלח) ומקציפים עד לאיחוד. מעבירים את בלילת הבראוניז למקרר לחצי שעה.
  • 5יוצרים כדורים בינוניים מבלילת הבראוניז, משטחים אותם בעדינות ביד, מניחים מעליהם דיסקית נוטלה קפואה, עוטפים אותה בבלילה (כמו הכנת קובה, למשל) ומסדרים בתבנית מרופדת נייר אפייה במרווחים גדולים.
  • 6אופים כ-8-10 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. העוגיה צריכה להיות עדיין רכה במרכז ומעט סדוקה.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully