פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      שבועות זה רק תירוץ: עוגת גבינה - בראוניז

      אנחנו לא באמת צריכים חג בשביל להכין את העוגה הזאת של לחם ארז, ובכל זאת - עוגת גבינה אפויה על בסיס של בראוניז שוקולד נימוח וציפוי שוקולד עשיר. אפשר להכין אותה בתבנית עגולה או בשתי תבניות אינגליש קייק, מה שבטוח זה שבשני המקרים לא יישאר ממנה הרבה

      עוגת גבינה בראוניז

      107 מדרגים / 3.02 כוכבים

      עוגת גבינה שוקולד על בסיס בראוניז (צילום: בן יוסטר)
      עוגת גבינה שוקולד על בסיס בראוניז (צילום: בן יוסטר)

      מצרכים

        • לבסיס הבראוניז

        • 150 גרםחמאה
        • ביצה
        • חלמון
        • 180 גרםסוכר (כוס פחות 2 כפות)
        • 3 גרםאבקת אפייה (כחצי כפית)
        • 75 גרםשוקולד מריר קצוץ
        • 105 גרםקמח מנופה (3/4 כוס)
        • 50 גרםאגוזי מלך קצוצים גס (חצי כוס)
        • למלית הגבינה

        • 500 גרםגבינה לבנה 5% (מכל גדול או 2 קטנים)
        • ביצה גדולה
        • 50 גרםסוכר (רבע כוס)
        • 175 מ״לשמנת חמוצה (קצת פחות ממכל שלם)
        • 5 גרםסוכר וניל (חצי כף)
        • 50 גרםאינסטנט פודינג וניל (5 כפות)
        • לציפוי

        • 125 מ״לשמנת מתוקה (חצי מכל קטן)
        • 50 גרםשוקולד חלב קצוץ
        • 50 גרםשוקולד מריר קצוץ

      אופן ההכנה

        איך מכינים עוגת גבינה בראוניז ?

      • מכינים את בסיס הבראוניז: מחממים תנור ל-160 מעלות.
      • ממיסים שוקולד וחמאה בקערה על בן מארי או במיקרוגל. מערבבים לתערובת אחידה.
      • מקציפים במיקסר את הביצה, החלמון והסוכר במהירות גבוהה לתערובת תפוחה ובהירה.
      • מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד ומערבלים עד שהיא נטמעת.
      • מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה ואגוזי המלך ומערבלים מעט, רק עד שהם נטמעים.
      • ‏יוצקים את הבלילה לתבנית.
      • אופים כ-30 דקות עד שהבסיס מבריק בחלקו העליון אך עדיין רוטט במרכז.
      • מוציאים מהתנור ומצננים לטמפ' החדר.
      • מורידים את טמפ' התנור ל-150 מעלות.
      • מכינים את מלית הגבינה: מערבבים בקערה את כל חומרי המלית לתערובת אחידה ויוצקים על בסיס הבראוניז.
      • אופים כ-20 דקות, מנמיכים את הטמפ' ל-120 מעלות ואופים עוד 35-30 דקות (עד שהעוגה יציבה לגמרי). מצננים היטב. ‏
      • מכינים את ציפוי השוקולד: שמים את שני סוגי השוקולד בקערה.
      • מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה ויוצקים על השוקולד.
      • מערבבים לתערובת חלקה ויוצקים על העוגה בעודה בתבנית — מקפידים שהציפוי יכסה רק את חלקה העליון ולא יגלוש לדפנות.
      • מקררים 15 דקות לפחות ורק אז מחלצים מהתבנית ומעבירים לצלחת הגשה.

      עוד מתכוני עוגות ועוגיות

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -