כשבאים אליי חברים או כשמתחשק לי לפנק את המשפחה, אני מכינה מאפים קטנים ורכים משובצים אוכמניות או פטל, שמחביאים בתוכם הפתעה מתוקה של שוקולד לבן. קצת מתוק, מעט חמצמץ ובול ליד הקפה בחורף.
מאפי פירות יער ושוקולד לבן
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 2כוסותקמח תופח (280 גרם)
- 100גרםחמאה רכה בטמפ' החדר
- קורטמלח
- 1כוססוכר
- 2ביצים בטמפ' החדר
- 1כפיתתמצית וניל
- ½כוסחלב
- 100גרםשוקולד לבן חתוך לחתיכות קטנות
- 2כוסותפטל קפוא / אוכמניות קפואות
- 50גרםבוטנים מסוכרים/ אגוזי לוז מסוכרים (ברס)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מאפי פירות יער ושוקולד לבן?
- * המתכון עבור תבנית סיליקון מלבנית בעלת 14 שקעים או עבור תבנית שקעים רגילה (מאפינס) בעלת 12 שקעים.
- 1מחממים תנור מראש לחום של 170 מעלות.
- 2מערבבים בקערה את הקמח והמלח.
- 3מקציפים את החמאה עם הסוכר לתערובת תפוחה ויפה ומוסיפים בהדרגה, תוך כדי הקצפה, את הביצים, הווניל והחלב - בסדר הזה.
- 4מוסיפים מחצית מכמות הקמח ומערבבים קלות בעזרת מרית (לקקן), רק עד לקבלת תערובת אחידה.
- 5לתוך הקערה עם המחצית הנותרת של הקמח, מוסיפים את הפטל או האוכמניות הקפואות (משאירים רבע כוס לעיטור) ומערבבים.
- 6מקפלים בעזרת המרית את הפטל הקפוא עם הקמח לתוך המסה.
- 7יוצקים את הבלילה עד למחצית גובהו של כל שקע. מפזרים מעל את חתיכות השוקולד הלבן ומכסים בבלילה הנותרת, אבל לא עד הסוף - כל שקע אמור להיות מלא בכמות של 3/4 מנפחו.
- 8מפזרים מעל כל אחד מעט מהפירות הקפואים ששמרנו לעיטור, וגם בוטנים או אגוזי לוז מסוכרים, ומכניסים לתנור ל-25 דקות. אופים עד שהמאפים מתייצבים וקיסם שננעץ יוצא יבש. מצננים לחלוטין ומחלצים.
כל מה שצריך ליד הקפה. מאפי פירות יער ושוקולד לבן/אלון מסיקה