שעת התה המפורסמת באנגליה היא השעה הכי קסומה של היום. יושבים, נרגעים ומתפנקים בכריך קטן או מאפה לצד הספל המהביל.
בשעות האלה, לחמניות הסקונס הן מהאהובות והמפורסמות. אין הרבה קלאסיקות אהובות שאפשר לזקוף לזכותו של המטבח האנגלי, אבל הסקונס הן ללא ספק אחת ההמצאות המנצחות שהמטבח הזה הוציא תחת ידיו - לחמניות רכות ונהדרות, מועשרות בחמאה, יוגורט או שמנת בגרסה מתוקה, או מלוחה.
אני אוהבת את גרסתן המתוקה. הפעם בשיבוץ פירות יער קפואים כמו פטל, אוכמניות ואפשר גם דובדבנים יחד עם קוביות שוקולד לבן, שהוא מבחינתי זיווג מושלם לפירות החמצמצים.
סקונס פירות יער ושוקולד לבן
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 3כוסותקמח (420 גרם)
- 1כפיתשמרים
- 1כףאבקת אפייה
- ½כוססוכר (100 גרם)
- 1כפיתתמצית וניל
- 150גרםחמאה רכה בטמפ' החדר
- 2ביצים
- 1כוסיוגורט טבעי (240 מ"ל)
- ¾כוסחלב (180 מ"ל)
- 1כוספירות יער קפואים
- 100גרםשוקולד לבן קצוץ גס
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סקונס פירות יער ושוקולד לבן?
- 1מערבבים יחד את הקמח, הסוכר והשמרים.
- 2יוצרים גומה ושופכים לתוכה את שאר המרכיבים, מלבד השוקולד ופירות היער. מערבבים היטב בעזרת כף עץ עד לקבלת בצק דביק ודליל. משאירים להתפחה בקערה מכוסה ל-30 דקות.
- 3מערבבים שוב בעזרת כף עץ את המסה ויוצקים לתבנית שקעים משומנת או מרופדת ניירות אפייה, עד חצי גובה של כל שקע. מניחים מעט פירות יער ושוקולד לבן בכל שקע, מעליהם עוד כף מהמסה ולסיום מניחים מעל כל מאפה שוב מהפירות והשוקולד.
- 4מחממים תנור ל-170 מעלות ומכניסים את המאפים ל-20-25 דקות.
לחמניות סקונס מתוקות עם פירות יער ושוקלד לבן/אלון מסיקה