פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      סקונס גבינה משגעים מ-3 מרכיבים בלבד

      באווירת הממלכה המפוצלת מתחקה מירב שיינר אחר המאפה המזוהה עם הבריטים יותר מכל ומכינה גירסה זריזה ומשגעת לסקונס משלושה מרכיבים בלבד

      סקונס גבינה מהירים משלושה מרכיבים של מירב שיינר (נמרוד סונדרס)
      עם האיחוד או בלעדיו,תמיד יהיה להם את הסקונס (צילום: נמרוד סונדרס)

      לפני כשבוע רעדה הממלכה המאוחדת, באחד מסקרי דעת הקהל המשפיעים והגורליים שידעה. ואולי שאלת השתייכותה לגוש האירופי היתה בעצם רק תירוץ לשאלה הגדולה באמת: האם בריטניה הגדולה תישאר מאוחדת? נראה שההיסטוריה באירופה חוזרת על עצמה בעטיים של שינויים חברתיים וכלכליים, אבל בואו נודה על האמת: מדינות הממלכה המאוחדת תמיד היו וככל הנראה יהיו יישויות עצמאיות המחפשות הגדרה עצמית כל פעם מחדש.

      באווירת האינטריגות החדשות - ישנות, הפוקדות בשבוע האחרון את בריטניה, הלכתי להתחקות אחר המאפה המזוהה ביותר עם הממלכה - הסקונס. מעניין לגלות שהסקונס המשוייכים אוטומטית לאנגלים (לפחות בספרי האפייה ובמגזינים), לוקחים אותנו למסע היסטורי - סמנטי, שמתחיל בסקוטלנד ומסתיים אי שם בבולגריה. מי תבע את השם ומדוע? - את זה תשפטו אתם.

      הסקוטים טוענים שהשם נגזר מהעיר העתיקה סקון בה שכנה אותה אבן גורלית (stone of scone) עליה הומלכו המלכים. האיריים טוענים שהשם נגזר מהמילה סגון (sgonn) בגאלית עתיקה, שמשמעותה בלאגן חסר צורה, או ביס גדול. יש הסבורים כי גם לגרמנים יכלה להיות השפעה על שמו של המאפה הזה אם לוקחים בחשבון את הדמיון למילה שון (schone), שמשמעותה יפה. ומי מכם הקוראים שנזכרו בבואיקוס של עמי הבלקן - גם לכאן יש קשר, וזה לא נגמר. כמעט כמו הסאגה הנוכחית בשאלת האיחוד האירופי לאן,
      בסוף, כמו תמיד, האוכל קושר את כולם ובוודאי הלחם. בין אם נאפה בטאבון, על גחלים, בתבנית עגולה, ארוכה או שטוחה, או באופן הכי לא צפוי: בצורת כוכבים (וכל קשר לדגל האיחוד האירופי הוא מקרי בהחלט).

      הסקונס שהכנתי עבורכם היום הם אולי המהירים והקלים ביותר שנעשו, מאז שלהי ימי הביניים בסקוטלנד, ועד אחרון מתכוני האינסטנס באמריקה המודרנית של ימינו. שלושה מרכיבים ויש לכם ביסים מושלמים ליד הסלט של ארוחת הערב, הבראנצ' של שבת בבוקר, ובכל הזדמנות שהמצפון שלכם הולך לטייל, נניח במדינה אירופאית כלשהי, ואתם משתוללים עם פחמימה נימוחה ומפנקת שכזו.

      סקונס גבינה מהירים משלושה מרכיבים של מירב שיינר (נמרוד סונדרס)
      ביסים מושלמים לבראנצ' או לארוחת ערב. סקונס מהירים ונפלאים (צילום: נמרוד סונדרס)

      מצרכים

      ל- 12-15 סקונס ביס

      120 גרם גבינת שמנת (אפשר בטעמים)
      150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
      190 גרם קמח תופח

      לציפוי: חלמון + כפית חלב טרופים

      אופן ההכנה

      1. מכניסים את כל המרכיבים למעבד מזון (מומלץ להכניס ראשית את הקמח), ומעבדים בפולסים כדקה.

      2. מעבירים את הבצק על גבי נייר האפיה. מכסים בנייר נוסף ומיישרים בעזרת מערוך לעובי של 2 ס"מ. מכניסים למקרר ל-30 דקות.

      3. נוטלים קורצן בצורת כוכב (או כל צורה אחרת מועדפת), מקמחים קלות וקורצים חתיכות מן הבצק הקר. מניחים על תבנית מרופדת נייר אפיה (נקי) במרחק 3-4 ס"מ.

      4. מברישים את הלחמניות בחומרי הציפוי (לא חובה) ואופים 13-15 דקות בחום של 200 מעלות טורבו.

      5. מגישים חם לצד סלטים, ריבות, ממרחים וכל מה שאוהבים בארוחת הבוקר או הערב.

      עוד בוואלה אוכל:
      התמכרות חדשה: מיני פחזניות צ'ילי-פרמזן
      עוגיות גרנולה במילוי בראוניז
      לחמניות ערמונים