פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      כריך פוקצ'ה ענקי לכל המשפחה

      כשאיילה ג'ני רוצה לפנק את המשפחה, היא אופה פוקצ'ה גדולה ושווה, חותכת אותה לרוחבה, וממלאה אותה בכל טוב - ככה עושים את זה

      כריכי פוק'צה (מערכת וואלה! NEWS , איילה ג'ני)
      תתארו לכם כריך ענק שנפרס לקוביות מלאות עונג. פוקצ'ה עם גבינת שמנת, פסטו ופלפלים קלוים (צילום: איילה ג'ני)

      תתארו לכם כריך ענק שנפרס לקוביות מלאות עונג - כריכי הפוקצ'ה אצלנו במשפחה הם להיט. כשבאים אורחים ואני רוצה לארח בקטנה ועדיין להרשים או כשהילדים ממש מבקשים יפה, אני אופה פוקצ'ה גדולה, פורסת אותה לרוחבה וממלאה בכל טוב. לעיתים בגבינת שמנת, פלפלים קלויים ופסטו ביתי, לעיתים עם סטייק מינוט שהוקפץ עם בצל ליד טחינה וסלט קצוץ ולעיתים הפוקצ'ה מתמלאת בתרד שבושל בשמנת וגבינות.

      כריכי פוק'צה (מערכת וואלה! NEWS , איילה ג'ני)
      פורסים לרוחב וממלאים בכל טוב (צילום: איילה ג'ני)

      כריך פוקצ'ה משפחתי

      3 מדרגים / 5 כוכבים

      לאנשים שאוהבים לפנק. כריך פוקצ'ה ממולא כל טוב (צילום: איילה ג'ני)
      לאנשים שאוהבים לפנק. כריך פוקצ'ה ממולא כל טוב (צילום: איילה ג'ני)

      מצרכים

        • לפוקצ'ה גדולה 20X30 ס"מ

        • 500 גרםקמח
        • 1 כףשמרים יבשים מומסים בחצי כוס מים
        • ½1 כוסותמים
        • 1 כפיתסוכר
        • 1 כפיתמלח
        • 2 כפותשמן זית
        • לאחר התפיחה הראשונה

        • ½ כוסמים
        • 2 כפותשמן זית
        • לאפייה

        • 2 כפותשמן זית נוספות
        • למילוי הכריך

        • גבינת שמנת
        • פלפלים קלויים או פרוסות עגבניה
        • פסטו (מתכון לפסטו גרגיר נחלים בהמשך)
        • לפסטו גרגרי נחלים וכוסברה

        • 1 צרורכוסברה
        • 3 כוסותגרגר הנחלים
        • 3 שיני שום
        • 3 כפותצנוברים קלויים (רשות)
        • 3 כפותפרמז'ן מגורר
        • מלח
        • פלפל שחור
        • ¼ כוסשמן זית
        • ¼ כוסשמן קנולה

      אופן ההכנה

        איך מכינים כריך פוקצ'ה משפחתי?

      • לשים יחד את כל המרכיבים מלבד שמן הזית כ-7 דקות (ניתן במיקסר עם וו לישה), עד לקבלת בצק דביק.
      • יוצקים 2 כפות שמן זית ועוטפים בהן את הבצק. מניחים לתפיחה של שעה עד שעה וחצי בקערת המיקסר.
      • מוציאים את האוויר מהבצק ושוב לשים ( במיקסר במהירות גבוהה) תוך הוספה של חצי כוס המים הנוספת ב- 4 פעמים - כל פעם 'שלוק' עד שהמים נטמעים בבצק.
      • מוסיפים את 2 כפות שמן הזית הנוספות ושוב עוטפים בו את כדור הבצק. מניחים לתפיחה נוספת של שעה- שעה וחצי.
      • לקראת סוף ההתפחה מחממים את התנור עם תבנית הפוכה בתוכו או אבן פיצה (שמוט) לחום הכי גבוה שניתן (230-250 מעלות).
      • כאשר הבצק הכפיל את נפחו שופכים אותו על נייר אפיה משומן או תבנית משומנת בגודל 20X30 ס"מ.
      • מזלפים על הבצק את 2 כפות שמן הזית האחרונות, מותחים מעט לצורה המבוקשת ויוצרים גומות בעזרת האצבעות.
      • מכניסים את הפוקצ'ה לתנור החם: מניחים את התבנית עם הבצק מעל התבנית החמה שבתנור או שבעזרת תבנית הפוכה נוספת מעבירים בזהירות את נייר האפייה עם הבצק ישירות לתבנית ההפוכה והלוהטת ('מגלישים' אותו מגב תבנית לגב תבנית). אופים כ- 15 דקות עד שהפוקצ'ה מקבלת מעטה זהוב.
      • כשהפוקצ'ה מתקררת מעט, פותחים אותה לרוחבה כמו כריך, מורחים על החצי התחתון גבינת שמנת בכמות נדיבה, מעל פסטו, פלפלים קלויים וסוגרים בחלק העליון. חותכים לריבועים אישיים ומגישים.
      • הכנת הפסטו: טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון למעט שמן הזית והקנולה וטוחנים היטב.כאשר הכל קצוץ מוסיפים את השמנים וממשיכים לטחון מספר שניות נוספות. טועמים ומתקנים תיבול.
      • הצעות גיוון: ממלאים את הפוקצ'ה בפרוסות דקיקות של אנטריקוט או שייטל צרובות עם טחינה ובצל מטוגן או צ'ימיצורי. ממלאים כמו סביח עם פרוסות חציל, ביצה קשה וטחינה ועוד.

      עוד מתכוני מאפים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -