וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

פוקצ'ה ענקית שעושה כריכים מושקעים לכולם

8.2.2024 / 6:00

כשאיילה ג'ני רוצה לפנק את המשפחה, היא אופה פוקצ'ה גדולה ושווה, חותכת אותה לרוחבה, וממלאה אותה בכל טוב. ככה עושים את זה

כריכי פוק'צה. איילה ג'ני, מערכת וואלה!
תתארו לכם כריך ענק שנפרס לקוביות מלאות עונג. פוקצ'ה עם גבינת שמנת, פסטו ופלפלים קלוים/מערכת וואלה!, איילה ג'ני

כריכי הפוקצ'ה אצלנו במשפחה הם להיט, ובצדק.

כשבאים אורחים ואני רוצה לארח בקטנה ועדיין להרשים או כשהילדים ממש מבקשים יפה, או כשאני רוצה להכין כריכים לפיקניק, אני אופה פוקצ'ה גדולה, פורסת אותה לרוחבה וממלאה בכל טוב. לעתים בגבינת שמנת, פלפלים קלויים ופסטו ביתי, לעתים עם סטייק מינוט שהוקפץ עם בצל ליד טחינה וסלט קצוץ, ולעתים הפוקצ'ה מתמלאת בתרד שבושל בשמנת וגבינות. כל האופציות פתוחות, וטעימות.

כריכי פוק'צה. איילה ג'ני, מערכת וואלה!
פורסים לרוחב וממלאים בכל טוב/מערכת וואלה!, איילה ג'ני

כריך פוקצ'ה משפחתי

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל

30 דקות עבודה,120 דקות סה"כ,דרגת קושי בינונית,תבנית מלבנית 20X30 ס"מ
כריכי פוק'צה. איילה ג'ני, מערכת וואלה!
לאנשים שאוהבים לפנק. כריך פוקצ'ה ממולא כל טוב/איילה ג'ני

מצרכים למתכון

  • לפוקצ'ה גדולה 20X30 ס"מ

    • 500גרםקמח
    • 1כףשמרים יבשים מומסים בחצי כוס מים
    • ½1 כוסותמים
    • 1כפיתסוכר
    • 1כפיתמלח
    • 2כפותשמן זית
  • לאחר התפיחה הראשונה

    • ½כוסמים
    • 2כפותשמן זית
  • לאפייה

    • 2כפותשמן זית נוספות
  • למילוי הכריך

    • גבינת שמנת
    • פלפלים קלויים או פרוסות עגבניה
    • פסטו (מתכון לפסטו גרגיר נחלים בהמשך)
  • לפסטו גרגרי נחלים וכוסברה

    • 1צרורכוסברה
    • 3כוסותגרגר הנחלים
    • 3שיני שום
    • 3כפותצנוברים קלויים (רשות)
    • 3כפותפרמז'ן מגורר
    • מלח
    • פלפל שחור
    • ¼כוסשמן זית
    • ¼כוסשמן קנולה

אופן ההכנה

איך מכינים כריך פוקצ'ה משפחתי?

  • 1
    לשים יחד את כל המרכיבים מלבד שמן הזית כ-7 דקות (ניתן במיקסר עם וו לישה), עד לקבלת בצק דביק.
  • 2
    יוצקים 2 כפות שמן זית ועוטפים בהן את הבצק. מניחים לתפיחה של שעה עד שעה וחצי בקערת המיקסר.
  • 3
    מוציאים את האוויר מהבצק ושוב לשים (במיקסר במהירות גבוהה), תוך הוספה של חצי כוס המים הנוספת ב- 4 פעמים - כל פעם "שלוק", עד שהמים נטמעים בבצק.
  • 4
    מוסיפים את 2 כפות שמן הזית הנוספות ושוב עוטפים בו את כדור הבצק. מניחים לתפיחה נוספת של שעה-שעה וחצי.
  • 5
    לקראת סוף ההתפחה מחממים את התנור עם תבנית הפוכה בתוכו או אבן פיצה (שמוט) לחום הכי גבוה שניתן (230-250 מעלות).
  • 6
    כאשר הבצק הכפיל את נפחו שופכים אותו על נייר אפיה משומן או תבנית משומנת בגודל 20X30 ס"מ.
  • 7
    מזלפים על הבצק את 2 כפות שמן הזית האחרונות, מותחים מעט לצורה המבוקשת ויוצרים גומות בעזרת האצבעות.
  • 8
    מכניסים את הפוקצ'ה לתנור החם: מניחים את התבנית עם הבצק מעל התבנית החמה שבתנור או שבעזרת תבנית הפוכה נוספת מעבירים בזהירות את נייר האפייה עם הבצק ישירות לתבנית ההפוכה והלוהטת ("מגלישים" אותו מגב תבנית לגב תבנית). אופים כ-15 דקות, עד שהפוקצ'ה מקבלת מעטה זהוב.
  • 9
    הכנת הפסטו: טוחנים את כל המרכיבים למעט שמן הזית והקנולה במעבד מזון, וטוחנים היטב. כאשר הכול קצוץ מוסיפים את השמנים וממשיכים לטחון מספר שניות נוספות. טועמים ומתקנים תיבול.
  • 10
    כשהפוקצ'ה מתקררת מעט, פותחים אותה לרוחבה כמו כריך, מורחים על החצי התחתון גבינת שמנת בכמות נדיבה, מעל פסטו, פלפלים קלויים וסוגרים בחלק העליון. חותכים לריבועים אישיים ומגישים.
  • 11
    הצעות גיוון: ממלאים את הפוקצ'ה בפרוסות דקיקות של אנטריקוט או שייטל צרובות עם טחינה ובצל מטוגן או צ'ימיצורי. ממלאים כמו סביח עם פרוסות חציל, ביצה קשה וטחינה ועוד.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully