וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

האמריקנים קוראים להן לחמניות ארוחת ערב. אנחנו קוראים להן "קרואסון שקל להכין בבית"

ליאת שירית

17.12.2020 / 6:00

סופר רכות ואקסטרה אווריריות: דינר רולס אמריקניות שתרצו להכין (ולאכול כל היום). ראו הוזהרתם

לחמניות מגולגלות. ליאת שירית, מערכת וואלה!
כל כך טעימות שתרצו לאכול אותן כל היום. דינר רולס/מערכת וואלה!, ליאת שירית

בארצות הברית קוראים להן דינר רולס (Dinner Rolls) או בתרגום חופשי "לחמניות ארוחת הערב", אבל זה רק שם שהאמריקאים הדביקו להן, את הלחמניות האלו אפשר לאכול כל היום.

אצלנו בבית משתגעים עליהן ומכנים אותן "קרואסונים מזוייפים" בגלל הצורה ובזכות החמאה שמתגלגלת בתוך הבצק. כך או כך, מדובר בלחמניות סופר-דופר רכות ואווריריות, ולא סתם אני מכינה אותן מסביב לשעון.

לחמניות קרואסון

מתכון מאת: ליאת שירית, מערכת וואלה! אוכל

לחמניות מגולגלות. ליאת שירית, מערכת וואלה!
כל מה שטוב בלחמניה, כל מה שטעים בקרואסון - לחמניות קרואסון/ליאת שירית

מצרכים למתכון

    • כוסמים חמימים
    • 1כףשמרים יבשים + קורט סוכר
    • ½כוססוכר
    • ⅓1 כוסותחלב חמים
    • 70גרםחמאה רכה (לא נוזלית)
    • 1ביצה
    • 1כפיתמלח
    • 4כוסותקמח (ועוד רבע עד חצי כוס לפי הצורך)
    • 100גרםחמאה רכה, לגלגול הבצק

אופן ההכנה

איך מכינים לחמניות קרואסון?

  • 1
    מערבבים בקערת המיקסר את השמרים עם המים החמימים וקורט של סוכר. מניחים בצד ל-5-10 דקות עד שמתחילה תסיסה ונוצרות בועות על פני הנוזל.
  • 2
    מוסיפים לקערה חצי כוס סוכר, 70 גרם חמאה רכה, חלב חמים, ביצה ומלח. טורפים היטב עם מטרפה ידנית, מוסיפים שתי כוסות קמח ושוב טורפים ידנית את הבלילה.
  • 3
    מחברים למיקסר את וו הלישה ומתחילים ללוש את הבלילה. תוך כדי פעולת הלישה של המיקסר מוסיפים בהדרגה שתי כוסות קמח נוספות ולשים כ-5-7 דקות על מהירות בינונית עד לקבלת בצק אלסטי, רך ודביק מעט. אם נראה לכם שיש צורך, מוסיפים בין רבע כוס לחצי כוס קמח נוספת, לפי הצורך וממשיכים ללוש עד הטמעה.
  • 4
    מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת, מכסים בניילון נצמד ומניחים לבצק לתפוח במקום יבש וחמים כשעתיים או עד שהוא מכפיל את נפחו.
  • 5
    מרפדים תבנית בנייר אפיה ומשמנים אותו מעט.
  • 6
    מוצאים את הבצק מהקערה, לשים אותו מעט ומחלקים אותו לשני חלקים שווים. יוצרים מכל חצי בצק כדור יפה ועגול.
  • 7
    על משטח מקומח, מרדדים כל כדור בצק לעיגול גדול בקוטר של 40 ס"מ בערך. יש להקפיד לשמור על עובי שווה.
  • 8
    מורחים את יריעת הבצק העגולה ב-2-3 כפות חמאה רכה ובעזרת גלגלת של פיצה חותכים לרבעים שווים. עכשיו חותכים כל רבע עיגול לשלושה משולשים, כך שיתקבלו 12 משולשים שווים בגודלם.
  • 9
    מגלגלים כל משולש בצק מהחלק הרחב יותר לחלק הצר, למיני קוראסון קטן. מניחים בתבנית כך שקצה המשולש ייפנה כלפי מטה. מבצעים את הפעולה עם כל הבצק כך שצריכות להתקבל בסוף 24 לחמניות מגולגלות.
  • 10
    מכסים את התבנית בניילון נצמד רופף ומניחים ללחמניות לתפוח כשעה בערך. בינתיים מחממים את התנור לחום של 190 מעלות.
  • 11
    מסירים את הניילון מהתבנית ומכניסים לתנור ל-15-20 דקות או עד שהלחמניות מקבלות צבע יפה זהוב ושחום.
  • 12
    מוציאים את הלחמניות מהתנור ומברישים אותם בחמאה שנותרה. מגישים חמימים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully