האמריקנים קוראים להן לחמניות ארוחת ערב. אנחנו קוראים להן "קרואסון שקל להכין בבית"

סופר רכות ואקסטרה אווריריות: דינר רולס אמריקניות שתרצו להכין (ולאכול כל היום). ראו הוזהרתם

ליאת שירית
כל כך טעימות שתרצו לאכול אותן כל היום. דינר רולס (צילום: מערכת וואלה! NEWS, ליאת שירית)

בארצות הברית קוראים להן דינר רולס (Dinner Rolls) או בתרגום חופשי "לחמניות ארוחת הערב", אבל זה רק שם שהאמריקאים הדביקו להן, את הלחמניות האלו אפשר לאכול כל היום.

אצלנו בבית משתגעים עליהן ומכנים אותן "קרואסונים מזוייפים" בגלל הצורה ובזכות החמאה שמתגלגלת בתוך הבצק. כך או כך, מדובר בלחמניות סופר-דופר רכות ואווריריות, ולא סתם אני מכינה אותן מסביב לשעון.

עוד בוואלה!

וטרושקה: לחמניות גבינה מתוקות

לכתבה המלאה

לחמניות קרואסון

מתכון מאת: ליאת שירית, מערכת וואלה! אוכל
  • 20 דקות עבודה

  • שלוש שעות סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

  • 24 יחידות

כל מה שטוב בלחמניה, כל מה שטעים בקרואסון - לחמניות קרואסון (צילום: מערכת וואלה! NEWS, ליאת שירית)

מחשבון המרות

מצרכים

    • כוסמים חמימים
    • 1 כףשמרים יבשים + קורט סוכר
    • ½ כוססוכר
    • ⅓1 כוסותחלב חמים
    • 70 גרםחמאה רכה (לא נוזלית)
    • 1 ביצה
    • 1 כפיתמלח
    • 4 כוסותקמח (ועוד רבע עד חצי כוס לפי הצורך)
    • 100 גרםחמאה רכה, לגלגול הבצק
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים לחמניות קרואסון?

  • 1מערבבים בקערת המיקסר את השמרים עם המים החמימים וקורט של סוכר. מניחים בצד ל-5-10 דקות עד שמתחילה תסיסה ונוצרות בועות על פני הנוזל.
  • 2מוסיפים לקערה חצי כוס סוכר, 70 גרם חמאה רכה, חלב חמים, ביצה ומלח. טורפים היטב עם מטרפה ידנית, מוסיפים שתי כוסות קמח ושוב טורפים ידנית את הבלילה.
  • 3מחברים למיקסר את וו הלישה ומתחילים ללוש את הבלילה. תוך כדי פעולת הלישה של המיקסר מוסיפים בהדרגה שתי כוסות קמח נוספות ולשים כ-5-7 דקות על מהירות בינונית עד לקבלת בצק אלסטי, רך ודביק מעט. אם נראה לכם שיש צורך, מוסיפים בין רבע כוס לחצי כוס קמח נוספת, לפי הצורך וממשיכים ללוש עד הטמעה.
  • 4מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת, מכסים בניילון נצמד ומניחים לבצק לתפוח במקום יבש וחמים כשעתיים או עד שהוא מכפיל את נפחו.
  • 5מרפדים תבנית בנייר אפיה ומשמנים אותו מעט.
  • 6מוצאים את הבצק מהקערה, לשים אותו מעט ומחלקים אותו לשני חלקים שווים. יוצרים מכל חצי בצק כדור יפה ועגול.
  • 7על משטח מקומח, מרדדים כל כדור בצק לעיגול גדול בקוטר של 40 ס"מ בערך. יש להקפיד לשמור על עובי שווה.
  • 8מורחים את יריעת הבצק העגולה ב-2-3 כפות חמאה רכה ובעזרת גלגלת של פיצה חותכים לרבעים שווים. עכשיו חותכים כל רבע עיגול לשלושה משולשים, כך שיתקבלו 12 משולשים שווים בגודלם.
  • 9מגלגלים כל משולש בצק מהחלק הרחב יותר לחלק הצר, למיני קוראסון קטן. מניחים בתבנית כך שקצה המשולש ייפנה כלפי מטה. מבצעים את הפעולה עם כל הבצק כך שצריכות להתקבל בסוף 24 לחמניות מגולגלות.
  • 10מכסים את התבנית בניילון נצמד רופף ומניחים ללחמניות לתפוח כשעה בערך. בינתיים מחממים את התנור לחום של 190 מעלות.
  • 11מסירים את הניילון מהתבנית ומכניסים לתנור ל-15-20 דקות או עד שהלחמניות מקבלות צבע יפה זהוב ושחום.
  • 12מוציאים את הלחמניות מהתנור ומברישים אותם בחמאה שנותרה. מגישים חמימים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully