וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

לחם מחבת במילוי בשר וטחינה

עודכן לאחרונה: 22.2.2024 / 7:36

לחם מדופדף במלית בשר מתובל, טחינה גולמית ובצל ירוק שצורבים על המחבת עם מעט שמן עד השחמה. פינוק מושלם ליום חופש

לחם מחבת מדופדף במילוי בשר וטחינה גולמית. חיים משה,
שכבות דקיקות של בצק ממולאות בשר, טחינה גולמית ובצל ירוק/חיים משה

יש ביסים שממלאים אותך אושר רגעי בלתי נשכח. כזה בדיוק הוא הביס במאפה של השפית לילך רווה - לחם מדופדף במלית בשר מתובל, טחינה גולמית ובצל ירוק שצורבים על המחבת עם מעט שמן. תענוג אמיתי.

את הבצק אפשר להתפיח במהלך הלילה ובבוקר לגשת למלאכת האפייה. את המאפים הממולאים ניתן להכין כ-5 גדולים או כ-10 אישיים. מושלם לבילוי של יום שלם בחוץ - בים או בבריכה, בפיקניק או בגינה.

על מנת להגיע לשכבות הבצק והבשר המדופדפות יש למלא, לרדד, לגלגל, שוב לרדד, לכרוך לצורת שבלול ושוב לשטח, וזה כל כך שווה את זה.

לחם מדופדף ממולא בשר וטחינה

מתכון מאת: לילך רווה, באדיבות טחינה אל ארז, מערכת וואלה! אוכל

לחם מחבת מדופדף במילוי בשר וטחינה גולמית. חיים משה,
לחם מחבת מדופדף במילוי בשר וטחינה גולמית/חיים משה

מצרכים למתכון

  • לבצק:

    • 500גרםקמח
    • 5גרםשמרים יבשים (כפית שטוחה)
    • 15גרםשמן קנולה (כף)
    • 300גרםמים (1/4 1 כוסות)
    • 5גרםמלח (כפית שטוחה)
  • לבשר:

    • 500גרםבשר טחון בקר (עדיף מנתח שומני כמו צלעות)
    • 1כפיתמלח
    • ½כפיתפלפל שחור
    • 1כפיתזרעי כוסברה טחונים
    • 1כףסויה
  • למילוי:

    • טחינה גולמית
    • ½צרורבצל ירוק קצוץ
    • שמן קנולה - לשימון המשטח

אופן ההכנה

איך מכינים לחם מדופדף ממולא בשר וטחינה?

  • 1
    במיקסר עם וו לישה לשים את כל מרכיבי הבצק למשך כ-5 דקות. מכסים ומתפיחים כשעה (או עד להכפלת נפח הבצק).
  • 2
    מחלקים את הבצק ל-5 כדורים שווים עבור לחמים גדולים, או ל-10 כדורים עבור מאפים אישיים. משמנים קלות כל כדור בשמן קנולה.
  • 3
    מערבבים היטב את הבשר עם שאר התבלינים והסויה ומחלקים גם לכדורים שווים לפי הגודל הרצוי.
  • 4
    על משטח עבודה משומן משטחים עם הידיים עיגול בצק ראשון לעובי של כסנטימטר. משטחים על הבצק מתערובת הבשר. יוצקים כף גדושה של טחינה גולמית ומפזרים חופן בצל ירוק. אוספים את השוליים וסוגרים ליצירת כדור ממולא. חוזרים על הפעולה עם יתרת הבצק והמילוי.
  • 5
    כעת לוקחים כדור ממולא ומשטחים אותו בשנית עם מערוך ליצירת דיסקית בעובי 2 ס"מ לערך. מגלגלים לגליל, משטחים ומגלגלים לשבלול. חוזרים על הפעולה עם יתרת הכדורים. לבסוף משטחים כל שבלול לפיתה בעובי 2 ס"מ (לא נורא אם יש קרעים בדרך).
  • 6
    במחבת גדולה עם שכבת שמן דקה בתחתית מטגנים את הלחמים על חום בינוני עם מכסה עד להזהבה יפה משני הצדדים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully