פינוק משפחתי: מאפי 'רוגעלך' מלוחים ממולאים בשר

כשאינס שילת ינאי רוצה לפנק את היקרים לה היא מכינה לחמניות מלוחות ממולאות, כאלו שמפזרות ריח מדהים בבית וכל יושביו שמחים לאכול לארוחת הצהריים לצד סלט רענן וטחינה. הפעם היא כורכת ומגלגלת אותן ממש כמו רוגעלך וממלאת בבשר. אל דאגה יש גם גרסה צמחונית

  • מתכון
  • מאפה
  • בשר
אינס שילת ינאי

'רוגעלך' מלוח ממולא בשר

מתכון מאת: אינס שילת ינאי ,מערכת וואלה! אוכל
  • 40 דקות עבודה

  • שעתיים וחצי סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

  • 24 יחידות

מגישים עם סלט טרי וטחינה ויש לכם ארוחת צוהריים הכי מפנקת שיש (צילום: אינס שילת ינאי)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבצק

    • 1 ק״גקמח
    • 2 כפותשמרים יבשים
    • 3 כפותסוכר
    • 1 כףמלח
    • ½ כוסשמן זית
    • ½2 כוסותמים פושרים
  • למלית

    • 600 גרםבשר טחון בקר או עוף (לצמחונים ניתן להמיר את אותה כמות בפטריות קצוצות)
    • 3 כפותשמן זית
    • 1 בצל קצוץ
    • 2 כפותעלי טימין
    • 1 כףבהרט
    • ½ כפיתמלח
    • ½ כפיתפלפל שחור
  • לציפוי

    • 1 ביצה טרופה
    • שומשום או מלח גס

אופן ההכנה

איך מכינים 'רוגעלך' מלוח ממולא בשר?

  • 1הכנת הבצק: בקערה מערבבים יחד קמח שמרים וסוכר. יוצרים גומה ומוסיפים לתוכה מים, שמן זית ומלח. לשים את הבצק עד לקבלת בצק אחיד (הלישה נעשית ידנית או 6 דקות לישה בוו גיטרה ).
  • 2מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בשקית ניילון ומתפיחים את הבצק כשעה.
  • 3בינתיים מכינים את המלית: מחממים מחבת רחבה, יוצקים את השמן ומטגנים יחד את מרכיבי המלית כ- 10 דקות. מצננים ומסננים מנוזלים.
  • 4בחזרה לבצק: לאחר שהבצק הכפיל את נפחו לשים אותו מעט על משטח מקומח ומחלקים לשלושה חלקים. מרדדים כל חלק לעלה עגול בעובי של 1 ס״מ ומחלקים כל אחד לשישה משולשים (כמו פיצה).
  • 5מניחים על הקצה הרחב של כל משולש 1-2 כפות בשר, מגלגלים גלגול אחד כדי להדק את המלית בתוכו וממשיכים לגלגל עד קודקוד המשולש לצורת רוגעלך (קרואסון).
  • 6מניחים את המאפים על תבנית מרופדת נייר אפייה, כשהחלק שסגרנו מונח על התבנית. מברישים בביצה טרופה, מפזרים מעל במלח גס/שומשום ומתפיחים 25 דקות נוספות. 
  • 7מחממים בינתיים תנור ל - 180 מעלות, כשהוא חם מכניסים פנימה את המאפים ואופים 25 דקות.
  • 8הגשה: מומלץ להגיש לצד סלט וטחינה.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully