פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      פינוק משפחתי: מאפי 'רוגעלך' מלוחים ממולאים בשר

      כשאינס שילת ינאי רוצה לפנק את היקרים לה היא מכינה לחמניות מלוחות ממולאות, כאלו שמפזרות ריח מדהים בבית וכל יושביו שמחים לאכול לארוחת הצהריים לצד סלט רענן וטחינה. הפעם היא כורכת ומגלגלת אותן ממש כמו רוגעלך וממלאת בבשר. אל דאגה יש גם גרסה צמחונית

      'רוגעלך' מלוח ממולא בשר

      8 מדרגים / 3.86 כוכבים

      מגישים עם סלט טרי וטחינה ויש לכם ארוחת צוהריים הכי מפנקת שיש (צילום: אינס שילת ינאי)
      מגישים עם סלט טרי וטחינה ויש לכם ארוחת צוהריים הכי מפנקת שיש (צילום: אינס שילת ינאי)

      מצרכים

        • לבצק

        • 1 ק״גקמח
        • 2 כפותשמרים יבשים
        • 3 כפותסוכר
        • 1 כףמלח
        • ½ כוסשמן זית
        • ½2 כוסותמים פושרים
        • למלית

        • 600 גרםבשר טחון בקר או עוף (לצמחונים ניתן להמיר את אותה כמות בפטריות קצוצות)
        • 3 כפותשמן זית
        • 1 בצל קצוץ
        • 2 כפותעלי טימין
        • 1 כףבהרט
        • ½ כפיתמלח
        • ½ כפיתפלפל שחור
        • לציפוי

        • 1 ביצה טרופה
        • שומשום או מלח גס

      אופן ההכנה

        איך מכינים 'רוגעלך' מלוח ממולא בשר?

      • הכנת הבצק: בקערה מערבבים יחד קמח שמרים וסוכר. יוצרים גומה ומוסיפים לתוכה מים, שמן זית ומלח. לשים את הבצק עד לקבלת בצק אחיד (הלישה נעשית ידנית או 6 דקות לישה בוו גיטרה ).
      • מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בשקית ניילון ומתפיחים את הבצק כשעה.
      • בינתיים מכינים את המלית: מחממים מחבת רחבה, יוצקים את השמן ומטגנים יחד את מרכיבי המלית כ- 10 דקות. מצננים ומסננים מנוזלים.
      • בחזרה לבצק: לאחר שהבצק הכפיל את נפחו לשים אותו מעט על משטח מקומח ומחלקים לשלושה חלקים. מרדדים כל חלק לעלה עגול בעובי של 1 ס״מ ומחלקים כל אחד לשישה משולשים (כמו פיצה).
      • מניחים על הקצה הרחב של כל משולש 1-2 כפות בשר, מגלגלים גלגול אחד כדי להדק את המלית בתוכו וממשיכים לגלגל עד קודקוד המשולש לצורת רוגעלך (קרואסון).
      • מניחים את המאפים על תבנית מרופדת נייר אפייה, כשהחלק שסגרנו מונח על התבנית. מברישים בביצה טרופה, מפזרים מעל במלח גס/שומשום ומתפיחים 25 דקות נוספות. 
      • מחממים בינתיים תנור ל - 180 מעלות, כשהוא חם מכניסים פנימה את המאפים ואופים 25 דקות.
      • הגשה: מומלץ להגיש לצד סלט וטחינה.

      עוד מתכוני בשר

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -