קובה סינייה עם אורז

מה קורה כשאורז צהוב ותבשיל בשר טחון נכנסים לתבנית? מאפה משפחתי, זהוב ומושלם שלא אתם ולא הילדים שלכם תוכלו לעמוד בפניו

מתן שופן, בשיתוף סוגת
קובה סינייה עם אורז צהוב (צילום: אפיק גבאי)

מאפה עשוי שכבות אורז מתובל בכורכום ומרווה וביניהן תבשיל בשר טחון ריחני עם פטריות. הגרסה של מתן שופן לקובה סינייה עם אורז צהוב במקום בורגול, היא ארוחה שלמה בתבנית שגם הילדים שלכם הולכים להתמכר אליה.

לעוד מתכונים מעולים עם אורז

עוד בוואלה! NEWS

זהוב בחוץ סגול בפנים: מאפה במילוי סלק ופיסטוקים

לכתבה המלאה

מאפה בשר ואורז

מתכון מאת: מתן שופן, סוגת
  • 20 דקות עבודה

  • 70 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • קוטר 26 ס״מ

שכבה עליונה פריכה ומילוי בשר עסיסי בפנים. מאפה אורז ובשר (צילום: אפיק גבאי)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לאורז הצהוב:

    • 3 כפותשמן זית
    • 1 כפיתכורכום
    • ½1 כוסותאורז עגול
    • 3 כוסותמים
    • 1 גבעולמרווה (רשות)
    • קורטמלח
    • קורטפלפל שחור
    • 2 ביצים
  • למילוי:

    • 2 כפותשמן זית
    • 5 פטריות שמפניון פרוסות דק
    • 1 בצל קצוץ דק או מגורר
    • 500 גרםבשר טחון בקר (עדיף שומני יחסית, כמו בשר צלעות)
    • ¼ צרורכוסברה או פטרוזיליה, קצוץ דק
    • קורטאגוז מוסקט
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים מאפה בשר ואורז?

  • 1מבשלים את האורז: שוטפים היטב את האורז. מחממים סיר מעל להבה בינונית, מוסיפים את השמן והכורכום ולאחר כ-20 שניות מוסיפים את האורז. מערבבים היטב וממשיכים לטגן קלות עוד כ-2 דקות.
  • 2יוצקים 3 כוסות מים, מוסיפים מרווה, מלח ופלפל שחור, מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את הלהבה. מבשלים 15 דקות, עד ריכוך האורז ואידוי של כל הנוזלים.
  • 3מצננים מעט את האורז, נפטרים מגבעול המרווה ומערבבים היטב עם הביצים ו-2 כפות שמן זית (אם מערבבים בידיים, מומלץ לעבוד עם ידיים רטובות).
  • 4מכינים את המילוי: מחממים במחבת שמן זית מעל להבה בינונית. מוסיפים את הפטריות והבצל ומטגנים כ-10 דקות עד הזהבה קלה.
  • 5מרכזים את הירקות בצד המחבת ומוסיפים את הבשר. צורבים אותו היטב ותוך כדי 'מפוררים' אותו עם כף עץ. מסירים מהאש (אין צורך לבשלו לחלוטין. הוא ימשיך להתבשל בתנור – רק לצרוב ולפורר אותו). מוסיפים כוסברה, אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.
  • 6מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים בנדיבות את התבנית.
  • 7מרכיבים את המאפה: בעזרת ידיים רטובות משטחים בתבנית כמחצית מתערובת האורז המבושל. חשוב להדק היטב וליצור שכבה בעובי כחצי ס"מ. מפזרים מעל את מלית הבשר ומניחים מעל שכבה נוספת בעובי חצי ס"מ של אורז. מומלץ כאמור לעבוד עם ידיים רטובות ואפשר גם לשטח את האורז על נייר אפייה עד שהוא מגיע לקוטר ולעובי הרצוי ואז להעביר לתבנית מעל המלית.
  • 8מהדקים קלות, יוצקים מעט שמן זית מעל ומכניסים לתנור החם לכ-40 דקות. לקראת הסוף מעלים את חום התנור ל-220, מעבירים למצב גריל וממשיכים לאפות עד הזהבה.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully