וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

קובה סינייה עם אורז

בשיתוף סוגת

11.11.2020 / 7:00

מה קורה כשאורז צהוב ותבשיל בשר טחון נכנסים לתבנית? מאפה משפחתי, זהוב ומושלם שלא אתם ולא הילדים שלכם תוכלו לעמוד בפניו

מאפה אורז ובשר. אפיק גבאי, סוגת
קובה סינייה עם אורז צהוב/סוגת, אפיק גבאי

מאפה עשוי שכבות אורז מתובל בכורכום ומרווה וביניהן תבשיל בשר טחון ריחני עם פטריות. הגרסה של מתן שופן לקובה סינייה עם אורז צהוב במקום בורגול, היא ארוחה שלמה בתבנית שגם הילדים שלכם הולכים להתמכר אליה.

לעוד מתכונים מעולים עם אורז

מאפה בשר ואורז

מתכון מאת: מתן שופן

20 דקות עבודה,70 דקות סה"כ,קל להכנה,קוטר 26 ס״מ
מאפה אורז ובשר. אפיק גבאי, סוגת
שכבה עליונה פריכה ומילוי בשר עסיסי בפנים. מאפה אורז ובשר/אפיק גבאי

מצרכים למתכון

  • לאורז הצהוב:

    • 3כפותשמן זית
    • 1כפיתכורכום
    • ½1 כוסותאורז עגול
    • 3כוסותמים
    • 1גבעולמרווה (רשות)
    • קורטמלח
    • קורטפלפל שחור
    • 2ביצים
  • למילוי:

    • 2כפותשמן זית
    • 5פטריות שמפניון פרוסות דק
    • 1בצל קצוץ דק או מגורר
    • 500גרםבשר טחון בקר (עדיף שומני יחסית, כמו בשר צלעות)
    • ¼צרורכוסברה או פטרוזיליה, קצוץ דק
    • קורטאגוז מוסקט
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

איך מכינים מאפה בשר ואורז?

  • 1
    מבשלים את האורז: שוטפים היטב את האורז. מחממים סיר מעל להבה בינונית, מוסיפים את השמן והכורכום ולאחר כ-20 שניות מוסיפים את האורז. מערבבים היטב וממשיכים לטגן קלות עוד כ-2 דקות.
  • 2
    יוצקים 3 כוסות מים, מוסיפים מרווה, מלח ופלפל שחור, מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את הלהבה. מבשלים 15 דקות, עד ריכוך האורז ואידוי של כל הנוזלים.
  • 3
    מצננים מעט את האורז, נפטרים מגבעול המרווה ומערבבים היטב עם הביצים ו-2 כפות שמן זית (אם מערבבים בידיים, מומלץ לעבוד עם ידיים רטובות).
  • 4
    מכינים את המילוי: מחממים במחבת שמן זית מעל להבה בינונית. מוסיפים את הפטריות והבצל ומטגנים כ-10 דקות עד הזהבה קלה.
  • 5
    מרכזים את הירקות בצד המחבת ומוסיפים את הבשר. צורבים אותו היטב ותוך כדי 'מפוררים' אותו עם כף עץ. מסירים מהאש (אין צורך לבשלו לחלוטין. הוא ימשיך להתבשל בתנור – רק לצרוב ולפורר אותו). מוסיפים כוסברה, אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.
  • 6
    מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים בנדיבות את התבנית.
  • 7
    מרכיבים את המאפה: בעזרת ידיים רטובות משטחים בתבנית כמחצית מתערובת האורז המבושל. חשוב להדק היטב וליצור שכבה בעובי כחצי ס"מ. מפזרים מעל את מלית הבשר ומניחים מעל שכבה נוספת בעובי חצי ס"מ של אורז. מומלץ כאמור לעבוד עם ידיים רטובות ואפשר גם לשטח את האורז על נייר אפייה עד שהוא מגיע לקוטר ולעובי הרצוי ואז להעביר לתבנית מעל המלית.
  • 8
    מהדקים קלות, יוצקים מעט שמן זית מעל ומכניסים לתנור החם לכ-40 דקות. לקראת הסוף מעלים את חום התנור ל-220, מעבירים למצב גריל וממשיכים לאפות עד הזהבה.
מתן שופן, בשיתוף סוגת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully