בורקס בשר של אמצע השבוע

זהובים, מתפצחים, עם מילוי עסיסי של בשר טחון. כל מה שאנחנו צריכים בחיים בכיסון בצק אחד

26/07/2022
בורקס בשר. אלון מסיקה
בורקס בשר של אמצע השבוע(צילום: אלון מסיקה)

זהובים ומתפצחים עם מלית חמה בפנים, אין כמו הבורקסים, אבל בורקס במלית עסיסית ומתובלת של בשר זו כבר ארוחה שלמה. יש כאן כל מה שצריך בכיסון בצק אחד.

בסוף השבוע אנחנו אוהבים להכין מאפה בורקס בשר משפחתי וגדול, אבל דווקא באמצע השבוע נבחר במאפים אישיים. אפשר למלא בירקות טריים בפנים ולהוסיף גם חמוצים סטייל בורקס פינוקים ולאכול בים או בחיק הטבע.

שימו לב: חשוב לא למלא את הבצק במלית חמה, זה יפגום בו וביכולת שלו להתרומם.

אורלי פלאי-ברונשטיין מבשלת, חוקרת וכותבת על אוכל. בשלנית ומתכונאית ותיקה ומוערכת, בעלת בלוג המתכונים סירפלא.

בורקסים במילוי בשר

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין, מערכת וואלה! אוכל
בורקס בשר. אלון מסיקה
בורקס בשר

מצרכים

  • ל-8 בורקס אישיים גדולים:

    • 300 גרםבצק עלים מופשר
    • 1 ביצה להברשה
    • שומשום
  • למלית:

    • 3 כפותשמן זית
    • 1 בצל גדול, קצוץ
    • ½ גזר קצוץ קטן
    • 2 שיני שום כתשות
    • 500 גרםבשר טחון בקר
    • 1 כפית גדושהפפריקה
    • 1 כףחרדל דיז'ון גרגרים
    • 5 כפותעלי פטרוזליה קצוצים
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

איך מכינים בורקסים במילוי בשר?

  • 1מכינים את המלית: מחממים את השמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצל והגזר כ-10 דקות עד ריכוך והזהבה.
  • 2מוסיפים את השום, הבשר והתבלינים ומטגנים תוך כדי ערבוב בכף עץ, עד לקבלת פירורים. חשוב שלא יישארו נוזלים במחבת. מוסיפים את החרדל והפטרוזיליה, מערבבים היטב ומצננים.
  • 3מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  • 4מניחים את הבצק על משטח עבודה, חותכים ל-8 מרובעים, ממלאים במלית בשר (לאחר שהתקררה) וסוגרים למשולשים. אם יש זמן, מומלץ להעביר לחצי שעה למקרר או ל-10 דקות במקפיא, לפני האפייה.
  • 5מברישים את הבצק בביצה, מפזרים שומשום ואופים 20-25 דקות או עד שהבורקסים זהובים ויפים. מצננים דקותיים ומגישים מיד.
    אפשר למלא בירקות וחמוצים, סטייל בורקס פינוקים(צילום: אלון מסיקה)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully