מכל סוגי הבורקסים, זה במילוי תפוחי אדמה הוא האהוב עליי ביותר. בורקס תפוחי אדמה בתוספת בצל מטוגן זה הדבר הכי טעים שיש בעיני, אבל האם ניסיתם פעם לשדרג אותו עם עשבי תיבול טריים?
פטרוזיליה, שמיר ועלי בזיליקום או אורגנו קצוצים בתוך מלית פירה תפוחי האדמה הופכת אותו אפילו לטעים יותר. לא מאמינים? אתם חייבים לנסות.
בורקס תפוחי אדמה ועשבי תיבול
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1חבילהבצק עלים - מופשר לילה במקרר
למלית:
- 5תפוחי אדמה
- 1בצל סגול קצוץ
- 1כוספטרוזיליה קצוצה
- 1כוסשמיר קצוץ
- ½כוסבזיליקום קצוץ (או עלי אורגנו טריים)
- 1כפיתמלח
- 1כפיתפלפל שחור גרוס
- 3כפותשמן זית
לציפוי:
- 1ביצה טרופה
- מעטמלח גס
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים בורקס תפוחי אדמה ועשבי תיבול?
- 1מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ומבשלים בסיר עם מים מומלחים קלות עד ריכוך מלא. מסננים מכל הנוזלים.
- 2במקביל מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן הזית עד הזהבה.
- 3מועכים את תפוחי האדמה לפירה, מוסיפים את הבצל המטוגן ועשבי התיבול הקצוצים. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס מערבבים.
- 4מחממים תנור ל-180 מעלות.
- 5פותחים את בצק העלים (ניתן לרדד אותו מעט) ומחלקים אותו לרצועות ברוחב של 10 ס"מ. מניחים במרכזה של כל רצועה שורה של מלית תפוחי אדמה, סוגרים לצורת מלבן ומשטחים מעט את המלית ברצועה בעזרת הידיים.
- 6מניחים את המאפים על תבנית מרופדת נייר אפייה ומורחים בביצה טרופה ומלח גס. בעזרת מזלג חורצים דוגמא לאורך הרצועה וחותכים יחידות ברוחב של 5 ס"מ בעזרת סכין, ללא מרווחים.
- 7אופים בתנור החם כ-30 דקות עד השחמה. לאחר האפייה חורצים שוב את הפרוסות עם הסכין, מגישים חם.