• • 1 חבילהבצק פילו (מופשרת לילה במקרר)

• למילוי

  • 1 כףשמן זית
  • 600 גרםעוף טחון
  • 4 גבעוליבצל ירוק קצוץ
  • 1 כפיתמלח
  • 1 כפיתפלפל שחור
  • ½ כףכמון
  • 1 כוסעלי נענע קצוצים
  • 1 כוספטרוזיליה קצוצה
  • 1 כוסכוסברה קצוצה
  • 3 כפותעלי טימין טרי

• להברשה

  • שמן זית או תרסיס שמן
  • ביצה טרופה

איך מכינים פילו במילוי עוף ועשבי תיבול?

• 1מחממים כף שמן זית במחבת ומטגנים יחד בצל ירוק ועוף טחון תוך כדי ערבוב עד שצבע העוף הופך בהיר. מתבלים במלח, פלפל, כמון, מערבבים שוב ומסירים מהאש. מצננים מעט ומסננים נוזלים עודפים.
• 2לאחר הצינון, מוסיפים את שאר הירק.
• 3פורסים על משטח עבודה עלה פילו, מברישים/ מרססים בשמן ומקפלים לחצי לאורך.
• 4מניחים 2-3 כפות מהמילוי לאורך העלה המקופל ומגלגלים לרצועה לא מהודקת, מגלגלים לשבלול ומניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה.
• 5חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק והמילוי. מברישים בביצה טרופה ואופים בחום של 180 מעלות כ- 25 דקות עד השחמה.