לא תאמינו מה מסתתר בתוך מאפה בצק העלים המהמם הזה, אבל מדובר בארוחה שלמה.
מתחת לרצועות הזהובות והפריכות מסתתרת מלית של חזה עוף טחון ומתובל עם שעועית ירוקה קצוצה ברוטב קרמי עשיר. תודו שמעולם לא ראיתם את חזה העוף במעטפת כל כך מגרה וזוהרת.
פאי עוף מהיר הוא דרך מעולה לתקתק ארוחה שלמה וטעימה ועל הדרך לזכות בקריאות התפעלות, ראשית מהמראה ואחרי הביס הראשון גם מהטעם. כי הרי אין כמו השילוב בין מאפה פריך וזהוב שמתמלא במלית בשר עשירה וטעימה.
פאי עוף מהיר
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבצק:
- 1ק״גבצק עלים מופשר לילה במקרר
- 1ביצה טרופה, להברשת הבצק
למלית עוף ושעועית ירוקה:
- 5כפותשמן זית
- 1ק״גחזה עוף טחון
- 1בצל קלוף וקצוץ
- 1כוסשעועית ירוקה מוקפא קצוצה
- 3שיני שום כתושות
- ½כףבהרט
- 1כפיתמלח
- ½כפיתפלפל שחור גרוס
- 1כףפפריקה מתוקה
- 1כףקורנפלור
- 3כפותמים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים פאי עוף מהיר?
- 1מחממים תנור ל-180 מעלות.
- 2מחממים את שמן הזית במחבת, מוסיפים את השעועית הירוקה והבצל ומטגנים כ-5 דקות.
- 3מוסיפים את התבלינים ואת העוף הטחון ומערבבים בעזרת מזלג. מפוררים תוך כדי את העוף הטחון וממשיכים לטגן עד שהוא משנה את צבעו, כ-10 דקות.
- 4מערבבים היטב את הקורנפלור עם המים ויוצקים למחבת עם העוף. מערבבים עד שהנוזל מתאדה ונוצר רוטב קרמי. מסירים מהאש ומצננים.
- 5מחלקים את הבצק לשני חלקים - חלק אחד פורסים על תבנית לפאי או תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ. מצמידים את הבצק היטב לתחתית ולדפנות.
- 6ממלאים את התבנית עם הבצק במלית העוף.
- 7את חלקו השני של הבצק חותכים בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה, לרצועות ברוחב של 2-3 ס"מ וקולעים אותן בצורת שתי וערב מעל הפאי. חותכים את שאריות הבצק מסביב ונפטרים מהן.
- 8מברישים את הבצק בביצה טרופה ומכניסים לתנור החם ל-30 דקות עד שהבצק זהוב. מגישים למרכז השולחן.
- לא רוצים להשקיע בקליעה של שתי וערב? הניחו את חלקו השני הבצק על המלית ורק הקפידו ליצור עליו כמה חתכים שיאפשרו יציאה טובה של האדים במהלך האפייה.