אימא שלי נהגה להכין לנו סיר עם עופות ובצלים שחומים מדי פעם, בסופי השבוע. זה היה סיר אחד מרפרטואר עשיר של סירי השבת שלה, וכמו רבים אחרים, הוא היה פשוט להכנה.
הוא כולל שני מצרכים, מעט תבלינים ומפיק ריח וטעמים משכרים. התוצאה לא פחות ממרהיבה כי הוא מנצנץ ממש כמו זהב טהור, וגם טעימה להפליא. זה סיר שיהיה מוצלח גם לכל ארוחת חג שבפתח, ולשבתות בעתיד.
עוף עם בצל
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 10בצלים בינוניים חתוכים לשניים ופרוסים דק
- 4יחידותכרעי עוף מחולקות
- ⅓כוסשמן
- 1כףסוכר חום
- ½כפיתכורכום
- מלח
- פלפל שחור
- מים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוף עם בצל?
- 1צורבים את הבצלים ללא שמן בסיר רחב ומערבבים מדי פעם, עד שהם משחימים מעט.
- 2מוסיפים את השמן והסוכר וממשיכים לטגן על אש נמוכה אגב ערבוב, עד שהבצלים שחומים ויפים (בערך 15 דקות). מתבלים במלח, פלפל וכרכום.
- 3מתבלים את נתחי העוף במלח ופלפל ומניחים על גבי הבצלים השחומים.
- 4יוצקים מים רותחים עד חצי גובה הנתחים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
- 5מבשלים מכוסה במכסה כשעתיים. בודקים מדי פעם את הסיר ומשקים את העוף ברוטב.
- 6כאשר העוף רך ושחום מסירים את המכסה וממשיכים לבשל עוד 10-15 דקות, או עד שהנוזלים בסיר הצטמצמו.
- 7מומלץ להגיש עם אורז.