ובימים האלה - כל יום למעשה - כל מה שבא לנו הוא מנת מוקפץ קלילה וטעימה, שלא דורשת הרבה הכנה. את קוביות העוף המוקפץ אני אוהבת לצפות בבלילה של חלמון, קורנפלור וסויה, ששומרת על הנתחים עסיסיים בפנים וגם מוסיפה להם מרקם וצבע כמו של המוקפצים במסעדות בתאילנד.
להקפיץ ארוחה ברגע: 7 מתכונים מנצחים למנות מוקפצים
מוקפץ עוף עם קשיו
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לעוף
- 500גרםחזה עוף חתוך לקוביות בגודל 2*2 ס"מ
- 1חלמון
- 2כפותסויה
- 1כוסקורנפלור
- ½כוסשמן
למוקפץ
- 1בצל חתוך לקוביות בגודל 2*2 ס"מ
- 1פלפל אדום חתוך לקוביות בגודל 2*2 ס"מ
- 1בצל ירוק חתוך למקטעים של 3 ס"מ
- ½כפיתפלפל צ'ילי גרוס
- 3כפותסויה
- 3כפותדבש או מייפל או צ'ילי מתוק
- 1כוסקשיו קלוי
- 1כףשומשום
- חופןעלי בזיליקום או בזיליקום תאילנדי (רשות)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מוקפץ עוף עם קשיו?
- 1מערבבים בקערה את קוביות העוף, החלמון, הסויה והקורנפלור ונותנים להכול לנוח 10 דקות.
- 2מחממים כחצי כוס שמן במחבת או בווק. מטגנים את קוביות העוף עד השחמה ומוציאים בעזרת כף מחוררת.
- 3שופכים בזהירות את השמן ומוסיפים למחבת החמה את הבצל והפלפל. מקפיצים דקה-שתיים.
- 4מתבלים בסויה, בדבש ובצ'ילי, מחזירים את העוף ומערבבים עד שהוא מצופה ברוטב.
- 5מוסיפים את הבצל הירוק והקשיו וממשיכים לבשל יחד כ-3 דקות נוספות, תוך ערבוב או הקפצה.
- 6מפזרים מעל שומשום ועלי בזיליקום ומגישים מעל אורז לבן.