קפוסטש קוצקה: מוקפץ אבל קצת אחרת

אטריות ביצים עבות, עוף, כרוב, פפריקה ובצל מטוגן - לא תאמינו אבל גם להונגרים יש מוקפץ והילדים שלכם הולכים להתאהב בו בקלות

אורלי פלאי- ברונשטיין, בשיתוף סוגת
לא רק הילדים יתאהבו במחבת הססגונית הזו. מוקפץ הונגרי (צילום: נמרוד סונדרס)

מתכון בהשראת המאכל ההונגרי קפוסטש קוצקה, תבשיל אטריות עם כרוב, עוף, פפריקה ובצל מטוגן. הטעמים הונגריים, אבל המראה הוא של מוקפץ, שילדים מאוד יאהבו לאכול.

צמחונים/טבעונים: טעים להכין את המנה הזאת גם בלי עוף. מחליפים את נתחי העוף ב-200 גרם קוביות טופו, שיספגו באהבה את טעמי הרוטב.

המנה ססגונית, מאוזנת ועשירה בכמות יפה של חלבון בזכות העוף (או הטופו).

למתכונים נוספים שילדים אוהבים

עוד בוואלה!

מוקפץ אטריות שיכורות

לכתבה המלאה

מוקפץ הונגרי

מתכון מאת: אורלי פלאי- ברונשטיין
  • 30 דקות עבודה

  • 90 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 4 סועדים

אפשר להחליף את העוף בטופו לגרסה טבעונית. קפוסטש קוצקה (צילום: נמרוד סונדרס)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 1 חבילהאטריות ביצים עבות
    • 1 בצל גדול פרוס דק
    • 3 שיני שום קלופות ופרוסות
    • 1 פלפל חריף אדום פרוס (רשות ולפי מידת חריפות רצויה)
    • ¼ כרוב לבן פרוס לרצועות דקות
    • 4 כפותשמן
    • 1 כפיתפפריקה
    • 2 כרעי עוף (ניתן להחליף ב-200 גרם קוביות טופו)
    • ½ כוסמרק עוף או מים
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים מוקפץ הונגרי?

  • 1מחממים סיר עם שמן ומזהיבים בו היטב את הבצל.
  • 2מוסיפים לבצל את כרעי העוף והכרוב ומזהיבים אותם יפה. מוסיפים את השום והפלפל החריף, מקפיצים עוד דקה ומתבלים במלח, פלפל ופפריקה.
  • 3יוצקים חצי כוס מים או מרק עוף ומבשלים על אש קטנה כשעה, עד שהעוף מוכן.
  • 4מוציאים את נתחי העוף, ומצננים. מפרידים את הבשר מהעצם ומפרקים עם הידיים לרצועות דקות. מחזירים לסיר, עד כאן אפשר להכין מראש.
  • 5לפני ההגשה: מבשלים את האטריות במים רותחים ומומלחים למשך 3-4 דקות עד שהן מתרככות.
  • 6מחממים את הסיר עם הרוטב, רצועות הכרוב והעוף.
  • 7מסננים את האטריות, מוסיפים לרוטב, מערבבים יחד, טועמים ואם צריך מוסיפים תיבול.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully