מתכון בהשראת המאכל ההונגרי קפוסטש קוצקה, תבשיל אטריות עם כרוב, עוף, פפריקה ובצל מטוגן. הטעמים הונגריים, אבל המראה הוא של מוקפץ, שילדים מאוד יאהבו לאכול.
צמחונים/טבעונים: טעים להכין את המנה הזאת גם בלי עוף. מחליפים את נתחי העוף ב-200 גרם קוביות טופו, שיספגו באהבה את טעמי הרוטב.
המנה ססגונית, מאוזנת ועשירה בכמות יפה של חלבון בזכות העוף (או הטופו).
למתכונים נוספים שילדים אוהבים
מוקפץ הונגרי
- 30 דקות עבודה
- 90 דקות סה"כ
- קל להכנה
- 4 סועדים
מצרכים
- 1 חבילהאטריות ביצים עבות
- 1 בצל גדול פרוס דק
- 3 שיני שום קלופות ופרוסות
- 1 פלפל חריף אדום פרוס (רשות ולפי מידת חריפות רצויה)
- ¼ כרוב לבן פרוס לרצועות דקות
- 4 כפותשמן
- 1 כפיתפפריקה
- 2 כרעי עוף (ניתן להחליף ב-200 גרם קוביות טופו)
- ½ כוסמרק עוף או מים
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- לטבלת המרות לחצו כאן >
אופן ההכנה
איך מכינים מוקפץ הונגרי?
- 1מחממים סיר עם שמן ומזהיבים בו היטב את הבצל.
- 2מוסיפים לבצל את כרעי העוף והכרוב ומזהיבים אותם יפה. מוסיפים את השום והפלפל החריף, מקפיצים עוד דקה ומתבלים במלח, פלפל ופפריקה.
- 3יוצקים חצי כוס מים או מרק עוף ומבשלים על אש קטנה כשעה, עד שהעוף מוכן.
- 4מוציאים את נתחי העוף, ומצננים. מפרידים את הבשר מהעצם ומפרקים עם הידיים לרצועות דקות. מחזירים לסיר, עד כאן אפשר להכין מראש.
- 5לפני ההגשה: מבשלים את האטריות במים רותחים ומומלחים למשך 3-4 דקות עד שהן מתרככות.
- 6מחממים את הסיר עם הרוטב, רצועות הכרוב והעוף.
- 7מסננים את האטריות, מוסיפים לרוטב, מערבבים יחד, טועמים ואם צריך מוסיפים תיבול.