מתכון מנצח לחזה עוף עסיסי

נמאס לכם שוב משניצלים לארוחת צהריים? איילה ג'ני במתכון לחזה עוף עסיסי ברוטב לימון משגע שיטריף את כל מי שיטעם

איילה ג'ני
02/11/2020
חזה עוף בלימון וצלפים. איילה ג'ני, מערכת וואלה!
שימו את פירורי הלחם בצד(צילום: מערכת וואלה!, איילה ג'ני)

חזה העוף הוא נתח שהפך במטבח הישראלי לשם שני ל"שניצל", אבל זה ממש לא חייב להיות כך. איילה ג'ני מניחה את פירורי הלחם בצד ומכינה ממנו מעדן עסיסי ברוטב לימוני ים תיכוני צהוב ומשגע עם צלפים ופטרוזיליה קצוצה. מומלץ להגיש עם אורז לבן שיספוג אליו את טעמי הרוטב וסלט יווני גדול.

חזה עוף בלימון

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל
חזה עוף בלימון וצלפים. איילה ג'ני, מערכת וואלה!
עסיסי ולימוני. חזה עוף בלימון וצלפים(צילום: איילה ג'ני)

מצרכים

    • 5-6 נתחיםחזה עוף (רצוי לא דקים מידי)
    • 1 ביצה
    • מעטקמח (לקימוח)
    • מלח
    • פלפל שחור
    • כוסשמן
    • 2-3 יחידותבצל שאלוט או בצל בינוני, קצוץ דק
    • 2 שיני שום כתושות
    • 1-2 כוסותמים או ציר עוף, לפי הצורך
    • 1 לימון
    • ½ כפיתכורכום
    • חופןצלפים או זיתים ירוקים, קצוצים
    • ½ צרורפטרוזיליה קצוץ
    • 1 לימון פרוס, לקישוט

אופן ההכנה

איך מכינים חזה עוף בלימון?

  • 1טורפים את הביצה בקערה שטוחה ומכינים אחת נוספת עם קמח לקימוח. ממליחים ומפלפלים את חזות העוף, טובלים כל אחד בביצה ולאחר מכן בקמח.
  • 2מחממים את השמן במחבת או בסוטאג' ומשחימים את חזות העוף המקומחים משני הצדדים. מוציאים לצלחת ומניחים בצד.
  • 3מוסיפים את בצלי השאלוט הקצוצים והשום לאותה מחבת בה טיגנו את העוף ומטגנים כ-2 דקות תוך כדי ערבוב.
  • 4מתבלים בכורכום ומעט מלח, מערבבים ומטגנים דקה נוספת.
  • 5מחזירים את חזות העוף למחבת ויוצקים את הציר או המים עד כיסוי הנתחים ועוד ס"מ מעל. מביאים לרתיחה.
  • 6סוחטים פנימה את מיץ הלימון, מוסיפים את הצלפים ואת הפטרוזיליה הקצוצה, מכסים במכסה ומבשלים כ- 5 דקות על אש בינונית.
  • 7מסירים את המכסה, מוסיפים את פרוסות הלימון וממשיכים לבשל כ- 5 דקות נוספות עד שהרוטב מסמיך ומצטמצם עד למחצית גובה הנתחים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully