פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      בסוף כולם חוזרים לזה: חזה עוף בעשבי תיבול

      זה נכון שחופש גדול לילדים, וכולנו שחררנו קצת את הרסן, אבל רגע לפני שחוזרים לשגרה, הגיע הזמן לחזור לאכול אוכל אמיתי ומזין, חברנו לרשת בתי הקפה The Streets להפקה של מתכונים ביתיים, ונתחיל עם חזה עוף במרינדה של עשבי תיבול, לצד סלט קייל ברוטב מפתיע ואורז לבן

      חזה עוף הסטריטס (אלון מסיקה)
      חזה עוף בעשבי תיבול (צילום: אלון מסיקה)

      סיומו של החופש הגדול מבשר לא רק על חזרה לשגרה של מסגרות, אלא גם לחזרה של שגרה קולינרית. לקראת השבוע הראשון של ספטמבר, המשמש ובא, חברנו אל בית הקפה The Streets בתל אביב, ואל אבלין מזרחי, מנהלת הרשת והאמונה על מתכוניה, לסדרה של מתכונים שיחזירו אתכם לתלם.

      בית קפה התל אביבי שיחגוג בקרוב 14 שנים להיווסדו, מתפאר בשני סניפים (הוותיק יותר ברחוב הנביאים פינת קינג-ג'ורג' והשני באבן גבירול פינת ארלוזורוב). בהגדרתו הוא אמנם בית קפה, אך תמצאו כאן מגוון מנות ביתיות ונהדרות, אשר מתאימות לארוחת צהריים של אחרי בי"ס, או כזאת שאנתם יכולים לקחת לחמם בעבודה.

      נתחיל עם מתכון לחזה עוף במרינדה של עשבי תיבול ולצידו סלט קייל עם ויניגרייט מפתיע של תפוז וכמון, אשר מרענן בטעמיו המתוקים-חמצמצים.

      חזה עוף בעשבי תיבול וסלט קייל

      21 מדרגים / 2.93 כוכבים

      חזה עוף בעשבי תיבול וסלט קייל ( צילום: אלון מסיקה)
      חזה עוף בעשבי תיבול וסלט קייל ( צילום: אלון מסיקה)

      מצרכים

        • לחזה העוף

        • 400 גרםחזה עוף (2 נתחים של 200 גרם כל אחד)
        • חבילהפטרוזיליה
        • חופןנענע
        • חופןבזיליקום
        • 2 שיני שום
        • ½ לימון (מיץ בלבד)
        • מעטמלח
        • מעטפלפל
        • כוסשמן זית
        • לסלט קייל

        • חבילהקייל עלים מסולסלים
        • לויניגרייט תפוז-כמון

        • כוסמיץ תפוזים
        • 2 שיני שום
        • ¼ כפיתכמון
        • כפיתחרדל חלק
        • 2 כפותסוכר
        • מלח (לפי הטעם)
        • פלפל (לפי הטעם)
        • ¼ כוסחומץ יין אדום
        • ½ כוסשמן זית

      אופן ההכנה

        איך מכינים חזה עוף בעשבי תיבול וסלט קייל ?

      • מכינים את המרינדה לחזה העוף: שמים במג'ימיקס את כל רכיבי המרינדה מלבד שמן הזית וטוחנים. מוסיפים את שמן הזית בזילוף איטי תוך כדי פעולת המג'ימיקס עד לאיחוד המרכיבים.
      • מעבירים את המרינדה לקערה רחבה ומשרים את חזה העוף במרינדה לפחות שעה.
      • אחרי ההשרייה, צולים את חזה העוף על פלנצ'ה או מחבת פסים כ-10 דקות מצד אחד ועוד 4-5 דקות מהצד השני (תלוי בעובי הנתח). בינתיים מכינים את סלט הקייל.
      • מכינים את הויניגרייט: מעבירים לקערת המג'ימיקס את כל רכיבי הויניגרייט מלבד שמן הזית. טוחנים ומוסיפים בזילוף עדין את שמן הזית.
      • מעבירים את עלי הקייל לקערה ומתבלים בויניגרייט.
      • מגישים את המנה: מעבירים את חזה העוף הצלוי לצלחת הגשה ומגישים עם אורז שאוהבים וסלט קייל.

      עוד מתכוני ארוחת צהריים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -