וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

בדיוק כמו שפרגית על האש צריכה להיות: "סלט קצבים" כחול-לבן ליום העצמאות

6.5.2022 / 8:15

משהו נחמד וקליל שלא ידרוש מכם עבודה יתרה ויילך פחות או יותר עם כל מה שיש לכם

סלט ירקות ישראלי עם פרגיות ופיתה קלויה. אלון מסיקה
הסוד הוא בתערובת התבלינים לפרגיות. סלט קצבים ישראלי עם פרגית וקרעי פיתה קלויה/אלון מסיקה

הכול ביום העצמאות תמיד כל כך בסיסי וזורם - על האש, גחלים, נפנופים, קצת לימון, קצת חריף. למי יש זמן וכח למתכונים ביום כזה? אבל בכל זאת, הנה משהו נחמד וקליל שלא ידרוש מכם עבודה יתרה ויילך פחות או יותר עם כל מה שיש לכם.

המנה הזו היא מעין סלט קצבים שמדמה את הביס מהפיתה, רק בהיפוך תפקידים - בסיס של סלט ירקות ישראלי, פריך ורענן, מעליו פרגיות צלויות בתערובת תבלינים ששווה לכם לאמץ גם לעל האש הבא שלכם ובכלל, ומעל הכול קרעי פיתה זעתר קלויה, שנותנת עוד פריכות נעימה וסופגת אליה את כל הטעמים השונים של הסלט.

תיבול מעולה לפרגיות צלויות

תבלין הפרגיות במנה נותן טעם "אוממי" מקומי לבשר העוף בזכות שילובים ואיזונים בין התבלינים השונים: כורכום, הל, חילבה ופלפל שאטה גרוס.

שווה להתאמץ מעט ולרכוש אבקת חילבה טריה וארומטית, היא לבדה לוקחת את תערובת התבלינים הזאת למחוזות טעם מפתיעים ואסרטיביים, בדיוק כמו שפרגית על האש ביום העצמאות, צריכה להיות.

סלט ישראלי עם פרגיות

מתכון מאת: יוגב ירוס, מערכת וואלה! אוכל

30 דקות עבודה,5 סועדים
סלט ירקות ישראלי עם פרגיות ופיתה קלויה. אלון מסיקה
סלט ירקות טרי עם פרגיות צלויות בתיבול מעולה

מצרכים למתכון

  • לפרגיות:

    • 4יחידותפרגיות נקיות מסחוסים וגידים
    • ½כפיתכורכום
    • ¼כפיתהל טחון
    • ¼כפיתכמון טחון
    • ¼כפיתצ'ילי גרוס
    • מעטחילבה טחונה (לא חובה)
    • מלח
  • לאש:

    • 1פלפל חריף ירוק
    • 1פיתה
    • 1כפיתזעתר
    • שמן זית
  • לסלט:

    • 4עגבניות מגי חתוכות לשישיות
    • 10עגבניות שרי חתוכות לרבעים
    • 2מלפפונים חתוכים גס
    • 4צנוניות חתוכות לרבעים
    • ½צרורפטרוזיליה (רק עלים)
    • ½צרורנענע (רק עלים)
    • ½בצל סגול פרוס דק
    • 1לימון סחוט למיץ
    • 6כפותשמן זית
    • מלח

אופן ההכנה

איך מכינים סלט ישראלי עם פרגיות?

  • 1
    משטחים את הפרגיות לנתחים דקים (כמו שניצל - ניתן לבקש מהקצב). מערבבים יחד את כל התבלינים היבשים ומעסים בהם היטב את נתחי הפרגית יחד עם קורט מלח נדיב, מכסים ומצננים למשך כשעתיים.
  • 2
    מחממים מחבת ברזל כבדה או מנגל ומשמנים במעט שמן זית, מניחים במחבת את הפלפל החריף וקולים היטב מכל הצדדים, עד לחריכה קלה של הקליפה. בערך 3 דקות. מניחים בצד.
  • 3
    פותחים את הפיתה לשני חצאים, מורחים היטב בשמן זית וזעתר, קולים על המחבת החמה או המנגל, עד הזהבה משני צדדים, כ-3 דקות.
  • 4
    מניחים במחבת או על המנגל את נתחי הפרגית וצורבים היטב משני הצדדים כ-3 דקות מכל צד (במידה ומכינים במחבת חשוב לא להעמיס יותר מדי על מנת לא להוריד את החום), מניחים על תבנית בצד.
  • 5
    בינתיים שמים בקערה רחבה את כל מרכיבי הסלט, מתבלים בנדיבות עם מלח, לימון ושמן זית (בסדר הזה). שוברים פנימה את הפיתה הקלוייה ומערבבים הכול יחד.
  • 6
    קוצצים גס את הפלפל החריף ונתחי הפרגית ומניחים מעל הסלט, מעטרים מעל בעוד כמה עלי פטרוזיליה ונענע וזילוף קל של שמן זית.
  • טיפ לסיום: מי שאוהב יכול לטפטף מעל טחינה גולמית או טחינה מעורבבת במעט מים ולימון.
    סלט ירקות ישראלי עם פרגיות ופיתה קלויה/אלון מסיקה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully