• לקטניות

  • 1 כוסשעועית אדומה (מושרת לילה בקערה עם מים)
  • 1 כוסשעועית לבנה (מושרת לילה בקערה עם מים)
  • 1 כוסגרגרי חומוס (מושרים לילה בקערה עם מים)

• לסלט

  • 1 פלפל אדום מתוק קצוץ דק
  • 1 פלפל חריף ירוק קצוץ דק
  • 2 כוסותעגבניות שרי חתוכות לרבעים
  • 3 מלפפונים קלופים וחתוכים לקוביות
  • ½ בצל סגול קצוץ
  • 3 כפותצלפים שטופים היטב מתמיסת המלח
  • 1 כוסעלי פטרוזליה קצוצים גס
  • ½ כוסעלי נענע קצוצים גס
  • ½ כוסעלי בזיליקום קצוצים גס
  • ½ כוסעלי כוסברה קצוצים גס
  • 4 יחידותבצל ירוק חתוך לטבעות (רק החלק הירוק)

• לקרוטנים

  • 3 כוסותלחם מכל סוג, בן יום לפחות חתוך לקוביות
  • ¼ כוסשמן זית
  • טימין יבש
  • מלח גס

• לרוטב

  • 3 כפותמיץ לימון טרי
  • 1 כפיתחרדל דיז'ון
  • 1 כףסילאן
  • 2 שיני שום כתושות
  • ¼ כוסשמן זית
  • ½ כפיתמלח

איך מכינים סלט ההפתעות?

• 1מבשלים את הקטניות: מסננים את הקטניות ממי ההשרייה ומבשלים כל קטנית בנפרד עד ריכוך (ניתן להכין כמות כפולה, לקרר ולהקפיא).
• 2מכינים את הקרוטונים: מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים את קוביות הלחם עם שמן הזית ומעט טימין יבש ומלח גס. אופים את הקרוטונים כ-15 דקות כשמקפידים לערבב אותם כל 5 דקות, עד שהם פריכים. מוציאים מהתנור ומקררים לפני שימוש.
• 3בצנצנת או בכלי מתאים מערבבים את כל חומרי הרוטב יחד.
• 4מערבבים בקערה גדולה חצי מכמות הרוטב עם הקטניות ונותנים להן לספוג טעמים כ-30 דקות.
• 5מוסיפים לקערת הקטניות עם הרוטב את שאר המרכיבים. מערבבים ובמידת הצורך מוסיפים עוד רוטב ומתקנים תיבול.
• 6מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים את הקרוטונים.