מתכון נהדר של מיכל אפשטיין מ-Eats התל-אביבית. לוקחים שקית קוסקוס - כן, בדיוק זו שמחכה לכם במזווה - ומוסיפים לה כל טוב בדמות פטרוזיליה, נענע, רוקט ומה לא. לא שוכחים גם פיסטוקים וחמוציות ואפילו פלפל ירוק חריף למי שאוהב, ויש לנו קערה מלאה כל טוב שאי אפשר להפסיק לאכול.
סלט קוסקוס, עשבי תיבול ופיסטוקים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- חבילת קוסקוס אינסטנט דק (הכנה לפי הוראות יצרן)
- חצי צרור פטרוזיליה
- חצי צרור כוסברה
- חצי צרור נענע
- כוס שמן זית
- מלח ופלפל
- 3 צרורות בצל ירוק פרוס
- 1 פלפל ירוק חריף קצוץ
- חצי כוס אוכמניות מיובשות
- חצי כוס פיסטוקים קלויים קצוצים
- חופן עלי רוקט
אופן ההכנה
- 1. מכניסים למעבד מזון עם להב מתכת את כל עשבי התיבול, רצוי לחתוך אותם גס לפני כן, ומפעילים.
- 2. מזלפים פנימה תוך כדי את שמן הזית ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. זה למעשה הרוטב של הסלט.
- 3. מניחים בקערה את הקוסקוס המוכן, יוצקים מעליו את הרוטב ומערבבים היטב.
- 4. מוסיפים את האוכמניות, הפיסטוקים והרוקט, מערבבים קלות ומגישים או אורזים בקערה עם מכסה.